記者 莊小琴

　　最近，因為某品牌“不管幾比幾，不要轉基因”的玉米胚芽油廣告，轉基因再次成為網際網路爭議的話題。

　　讀者鄭洪英大媽打來電話説，買食用油，我可以看瓶身的標識，但去菜場買菜，如何區分轉基因與非轉基因蔬菜呢？

　　很多人和鄭大媽有一樣的困惑：琳瑯滿目的菜場上，同一蔬菜的“變異品種”越來越多，以番茄為例，從顏色上看，有黃有紅，從個頭上看，有大有小，從質地上看，有軟有硬；再如馬鈴薯，老底子的馬鈴薯刨完皮後會變黑，現在的馬鈴薯不管切開多久還是黃澄澄的……它們，會是已經入侵我們餐桌的轉基因蔬菜嗎？

　　杭州的菜場不太可能買到轉基因的蔬菜

　　有個同事也曾抱怨説，買了個番茄放冰箱忘了吃，一個月後拿出來還是新鮮如初，自此之後，再也不敢買番茄了。

　　確實，番茄是受轉基因流言困擾最大的蔬菜之一。除了它超長的耐貯存期，還有它眾多的“兄弟姐妹”也被認為是轉基因的産物。比如一種名為“聖女果”的小番茄，網上流傳的一篇《轉基因食品清單》，就很確鑿地將它打入“轉基因”行列。

　　事實是否如此？杭州市農科院蔬菜研究所所長柴偉國告訴記者，這絕對是錯誤認識。關於轉基因番茄，華中農業大學教授葉志彪曾在1997年研究出耐貯藏的番茄“華番一號”，但該品種推廣兩三年就停止了。此後，北京大學的陳章良也進行過研究，但並未進入商業化種植。

　　目前，我國已先後批准了轉基因棉花、轉基因大豆、轉基因玉米、轉基因油菜4種作物的進口安全證書。除批准了轉基因棉花的種植外，其他進口的3類作物用途僅限于加工原料。我國法律規定，進口用做加工原料的農業轉基因生物，不得改變用途，即不得在國內種植。

　　柴所長説，餐桌上常吃的蔬菜品種，並沒有進行商業化推廣種植的轉基因蔬菜，至少在杭州的農貿市場裏，不太可能買到轉基因的蔬菜。

　　雜交和轉基因是兩個概念

　　那麼，菜場上那麼多品種的番茄從何而來？柴偉國説，這都是由傳統的品種，經過一代一代篩選或雜交改良而來。

　　“雜交和轉基因是兩個概念，”柴偉國説，雜交育種是將兩個或多個品種的優良性狀通過交配集中一起，再經過定向選擇和培育，獲得新品種的方法。自然界賦予了蔬菜品種的多樣性，只要有針對性選擇所需要的目標性狀，通過設計好的雜交方法，可以把幾個優良的性狀聚合在一個品種上，這樣一代一代改良成我們想要的品種。比如耐儲存的番茄、顏色鮮艷、表面光滑的番茄，都可以通過選擇具有這類性狀的品種進行雜交後定向選育。

　　而轉基因是指將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中。當然，轉基因技術也是一個育種的方法。

　　針對“聖女果”是轉基因的説法，柴偉國也給予了否認。他説，大陸最早從台灣引進小番茄品種“聖女果”，當時還沒有轉基因技術。小番茄是相對比較原始的番茄品種，大番茄都是從早先的小番茄中經過長期選擇改良而來。

　　蔬菜外觀美觀、口感好壞

　　與轉基因與否無必然聯繫

　　網上流傳的《轉基因食品清單》還教網民從外觀、口感來判斷轉基因食物。柴偉國也不認同這種説法。

　　“形狀的好壞，與是否是轉基因無關，而是與品種好壞、栽培技術有關，”他説，大棚種植能改善蔬菜生長的環境條件，生長出來的蔬菜大小均勻，“賣相”好看，而露天種植的蔬菜，就顯得相對較差。

　　大多數人可能還有一個疑惑，就是很多蔬菜吃起來口感不如以前好，沒了以往蔬菜該有的清香味，這是不是轉基因作的祟？柴所長説，口感下降有這個可能，但與轉基因無關。“當蔬菜的生長週期變短、産量增加的同時，其風味可能有所下降。同時，不能否認的一個原因就是，在物質極大豐富的今天，大家的嘴巴變得更挑剔了。”

　　“但事實上，育種工作者在進行各種新品種選育時，主要目標之一是優質，就是提高蔬菜品種的外觀和口感。”

　　請登錄杭報線上“活動頻道”《我的菜》專區，與我們互動。或掃描二維碼留言。或致電85051881報名。“您的菜”一經採用，可獲得由鮮豐果業提供的200元果品提貨券。