今年上半年我國餐飲企業收入增長10.1%，其中，限額以上單位餐飲收入止跌回升，增長2.9%。在勤儉節約的餐飲風尚已經成為普通消費者共識的同時，食品安全也成了上半年餐飲消費的另一個關鍵詞。

　　據商務部最新數據，今年上半年我國餐飲企業收入增長10.1%，增速比上年同期加快1.4個百分點，其中，限額以上單位餐飲收入止跌回升，上半年增長2.9%，比上年同期回升5.1個百分點。餐飲消費回歸理性，經濟實惠、方便快捷的大眾化餐飲受到市場認可和歡迎。

　　理性消費厲行節約

　　記者在走訪中發現，隨著中央八項規定的出臺以及中央關於厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的總體要求不斷深入人心，公款消費銳減，高端餐飲消費也風光不復。

　　北京市開心鳳凰美味閣石景山金頂街分店（以下簡稱開心鳳凰）的工作人員對國際商報記者表示，現在大部分來店裏消費的顧客都能從自身的實際需求出發，合理點餐，剩菜打包，服務員也會根據顧客的就餐人數、年齡、口味等特點幫助其把關。“高考錄取剛剛結束，謝師宴及同學、朋友和家人節假日的小聚會比較多。以前單位常常組織的那種年中聚會今年基本看不到了。”這位工作人員告訴記者。

　　在開心鳳凰就餐的過程中，記者看到有不少消費者都選擇自帶酒水、飲料、茶葉，剩菜剩飯也能做到自覺打包。“飯店旁邊就有大型超市，過來吃飯時就順道買了幾瓶可樂、青島啤酒。我個人感覺在飯店裏點飲料酒水最不值，明明和超市裏賣的都一樣，價格卻貴了近一倍。”消費者李小姐對記者説。另外，李小姐還告訴記者，為了更實惠，她還從美團網上提前選購了100元的代金券。“75元就可購買，挺值的，但是不能開發票。不過，自己掏錢吃飯，省錢是第一位的。”李小姐説。“電子代金券和固定套餐電子優惠劵是我們年中推出的一個重點活動，我們希望能依託電商的平臺，在百姓中開拓更為廣闊的市場。和公款消費不同，百姓消費講究的就是經濟、實惠，打折和優惠活動成了有效的促銷手段。”開心鳳凰的工作人員對記者説。

　　食品安全意識高

　　實際上，在餐飲消費中，百姓的歸於理性不僅體現在點餐的數量和開銷上，還體現在對食品安全事件的認識上。近日，“福喜肉”事件引發了社會各界的廣泛關注，各地食品藥品監督管理部門也都開展了一系列的整治工作。

　　7月31日，記者到位於北京市石景山區蘋果園地鐵站附近的肯德基就餐時看到，寫有“現在中國肯德基旗下所有餐廳均未使用上海福喜食品有限公司供應的任何食品原料”的《公示》貼在餐廳內醒目的位置。臨近中午11時，餐廳內排起了購買午間套餐的長隊，而當日作為“天天半價”活動的産品吮指原味雞和勁爆雞米花也受到不少消費者的青睞。

　　當記者提到“福喜”二字時，餐廳服務人員立馬指著墻上的《公示》表示，餐廳內的食品均可放心食用。而當記者問及“天天半價”活動是否與“福喜肉”事件有關時，該餐廳服務員表示否認。

　　隨後，記者隨機採訪了10位剛從該餐廳用餐完畢的中青年消費者。他們都表示，“福喜肉”事件讓他們感到很驚訝，應該嚴處，並希望國家相關部門加大對食品安全的監管力度。“我還是會選擇到肯德基、麥當勞等洋快餐餐廳就餐，但吃的次數應該不會像以前那樣頻繁。”蘋果園中學的高二學生小張對記者説。一位帶小孩來餐廳就餐的“80”後母親則對記者表示：“‘福喜’事件給我最大的感觸就是這些洋快餐並不像電視廣告裏説的那樣安全、健康，我挺失望的。但我並不會因此就‘隔離’它，偶爾調劑下口味還是可取的。而且，我相信，通過‘福喜’事件，國家的監管力度會加大，餐廳也會加強自律。”