專訪河套酒業劉立清：中小酒企虧損多 未來品牌進一步集中

　　劉立清 圖片來源：中國網財經中心

　　中國網財經10月24日訊(記者 馬玉潔)經歷了白酒“黃金十年”後的低谷，今年以來，上市酒企業績普遍增長，高端白酒紛紛漲價，業內人士分析行業迎來“弱復蘇”。秋糖會期間，內蒙古河套酒業集團總經理助理、內蒙古河套酒業集團銷售有限公司總經理劉立清在接受中國網財經專訪時表示，白酒行業整體復蘇未到其時，未來會産生進一步分化，在消費升級的背景下，使用傳統純糧釀造工藝的酒企將脫穎而出，引領行業發展。

　　隨著中國經濟進入新常態，白酒行業發展的驅動力也發生了轉變。劉立清指出，2012年以前，投資對於酒業的影響巨大，成就了洋河等許多名酒，而此後消費的助推作用越來越大，尤其是中産階層的崛起，對於全國名酒企及地方龍頭企業的拉動起到了至關重要的作用。

　　“茅臺從最高零售價超過兩千塊錢，到現在八九百塊錢，真正喝茅臺的人已經變了。”劉立清表示，高端白酒價格下降，消費主力從政務接待轉向更大範圍的消費人群，加上本輪去庫存的産業調整，今年春節以來，以茅臺、五糧液為首的高端酒市場回暖明顯。在第一集團的帶動下，地方龍頭企業從5、6月份開始也呈現復蘇態勢。

　　然而劉立清認為，這種復蘇僅僅限于全國性名酒和地方龍頭企業，大量的中小企業依然處於水深火熱之中，虧損面較大，産品在市場上也進一步萎縮。在他看來，説整個白酒行業復蘇為時尚早。

　　一方面處於經濟疲軟、需求不旺的大背景，另一方面面臨著中産階層崛起、大眾消費升級的新形勢，劉立清分析，白酒行業仍然在加大分化，未來品牌集中度將進一步提升，全國和地方名優酒會越來越好，中小企業則會出現大量的兼併和倒閉。

　　中低端白酒市場魚龍混雜 純糧釀造酒應統一明確標示

　　作為世界六大蒸餾酒之一，中國白酒的傳統釀造工藝最為複雜和神秘。當前市場上的白酒大都在原料表上標明由高粱、小麥等糧谷釀造，實際上並非如此。

　　劉立清介紹，白酒製作種類分為液態法，固液結合法、純糧固態法三種，真正的中國傳統白酒工藝應為純糧固法，採用糧食原料，通過在窖池中發酵，上甑蒸餾蒸出原酒，再通過長期儲存、陳化老熟、勾調降度後成裝為成品酒。目前市場上大量充斥的液態法白酒，源於糧食短缺時期市場對白酒的需求，使用食用酒精、香精和其他添加劑勾兌而成，只能稱為一種酒精飲料。

　　“從90年代末到現在，這種液態法的白酒使中國的白酒市場産生了十幾年的混亂”。劉立清説，純糧固態酒一噸的釀造成本為兩萬多元，其成品酒和液態法所制酒成本相差五倍以上。“老百姓喝的20、30塊錢以內的酒基本不可能是純糧酒，但它照樣標的是糧食。”他表示，液態法的濫用和監管不到位使行業處於不正當的競爭環境中。

　　劉立清強調，有關部門應該通過立法等手段，對不同釀造方式的白酒予以明確標示，明確純糧固態白酒的品類。隨著國民經濟的發展和消費者對高品質食品的追求，100%純糧固態發酵的中國傳統白酒的優勢會凸顯出來，將引發白酒行業新一輪的變革，促進行業健康發展。

　　滿足消費者精神需求 白酒需講時代精神

　　伴隨大眾消費越來越理性，消費者對品牌的認知加強，白酒企業也紛紛發力進行供給側改革，以提升自身競爭力。在劉立清看來，這首先體現在産品研發的創新上，如河套酒業最新推出的“淡雅河套”，酒體更適應新的消費需求，更加低度化，口感更加綿柔。

　　同時，白酒在行銷方面已經從單純的渠道促銷轉向理念、文化、精神溝通層面，想辦法滿足消費者的精神需求。“高端名酒講歷史，有些酒講情懷，未來更多白酒要講一種時代精神，能與目標消費群體的精神世界進行溝通。”劉立清説。

　　“網際網路+”拉近了酒企和消費者的距離

　　談到和消費者進行更全面、更深刻的互動，“網際網路+”給劉立清帶來很大感觸。他表示，“網際網路+”體現在渠道方面，不管是B2B、B2C還是O2O，目前仍是傳統渠道的補充，銷售量佔比不超過10%，但對於品牌的傳播，研究消費需求方面無疑造成了革命性的變革。

　　“每個廠家現在都有自己的官微、公眾號、商城等和消費群體進行直接溝通的平臺，這個行業越來越能摸到消費者的脈搏，知道生産的酒到了哪，是哪些人在消費，酒企和消費者的距離越來越近。”劉立清説。

　　此外，他認為，傳統酒企對於線上和線下渠道應平等看待，摒棄價格戰的觀念，線上、線下有不同的培育消費者的方式，需對産品進行區隔。據他介紹，河套酒業今年線上上銷售方面也進行了調整，和酒仙網合作推出電商定制酒——河套“原上之春”，具有濃郁的內蒙古草原文化特色，“幾萬件一搶而空，現在還處於斷貨狀態”。