8月28日，國家食品藥品監督管理總局發佈了上半年食品安全監督抽檢情況。上半年，食品藥品監管總局採取隨機抽查的方式，在全國範圍內抽檢24類食品樣品33252批次，其中檢驗不合格樣品1236批次，樣品合格率為96.3%。糧、油、肉、蛋、乳等5類大宗日常消費品中，乳製品抽檢1391批次，不合格2批次，樣品合格率為99.9%；蛋及蛋製品抽檢409批次，不合格1批次，樣品合格率99.8%；食用油、油脂及其製品抽檢1975批次，不合格34批次，樣品合格率98.3%；糧食及糧食製品抽檢6680批次，不合格144批次，樣品合格率97.8%；肉及肉製品抽檢4678批次，不合格148批次，樣品合格率96.8%。(各類食品監督抽檢結果詳見附件)

　　社會關注度較高的嬰幼兒配方乳粉，上半年抽檢樣品916批次，檢出不符合食品安全國家標準、存在食品安全風險的樣品19批次，佔樣品總數2.1%；檢出不符合産品包裝標簽明示問題的(非直接的食品安全風險)樣品36批次，佔樣品總數3.9%。

　　此外，蔬菜及其製品的樣品合格率為95.2%，水産及水産製品的樣品合格率為92.8%，調味品的樣品合格率為97.1%，茶葉及其相關製品的樣品合格率為99.0%，酒類的樣品合格率為96.2%。

　　抽檢發現的主要問題

　　一是發現禁限用農獸藥殘留超標，佔不合格樣品總數的2.8%。主要是部分樣品中檢出克百威、氯黴素、孔雀石綠、“瘦肉精”和恩諾沙星等禁限用農獸藥。

　　二是非法添加非食用物質和超範圍、超限量使用食品添加劑，佔不合格樣品的19.3%。主要是個別樣品中檢出硼砂、羅丹明B、富馬酸二甲酯和罌粟鹼等非食用物質，部分樣品中發現防腐劑、甜味劑和著色劑等添加劑不合格。

　　三是微生物指標不合格，佔不合格樣品的35.0%。主要是部分樣品菌落總數、大腸菌群和黴菌等指標超標。但也有個別樣品檢出銅綠假單胞菌、單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌等致病菌。

　　四是重金屬指標不合格，佔不合格樣品的12.7%。主要是部分樣品鋁、鉛、鎘等指標超出標準限值。

　　五是品質指標不合格，佔不合格樣品的31.9%。主要是部分樣品酸價、酒精度和電導率等項目不合格。

　　專家分析

　　農獸藥殘留超標問題，有種養殖環節違法違規使用農藥、獸藥的因素，也可能有在流通環節故意使用的情況。

　　非法添加問題，主要是生産經營者對法規標準認知度不高或者存在主觀故意，為延長保質期或提升産品感官品相，違反規定濫用食品添加劑，甚至非法添加非食用物質造成。

　　微生物污染問題，主要是生産環境和衛生條件控制不到位，儲運過程和銷售終端未能持續保持儲運條件，因包裝不嚴、破損造成二次污染等原因造成。

　　重金屬污染問題，與産地環境污染和肥料、飼料等農業投入品受到污染等因素相關，也説明生産加工者原料把關不嚴。

　　品質指標不合格問題，主要是生産工藝不合理或關鍵工藝控制不當引起，也不排除存在個別食品生産經營者故意以次充好、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況。

　　採取四項措施處置

　　針對食品安全監督抽檢中發現的問題，食品藥品監管總局及時採取四項措施予以處置。

　　一是督促生産經營者立即封存、下架和召回不合格産品和涉嫌問題産品。二是督促企業及時排查風險因素並採取措施，防控食品安全風險。

　　三是針對重點食品、重點區域和重點問題，部署各地有針對性地開展專項整治行動，注重查處大案要案。

　　四是第一時間對社會公佈抽檢資訊，在總局官網開設專欄，每週公佈産品合格和不合格産品資訊，並同時進行風險解讀和消費提示。

　　下一步，食品藥品監管總局將繼續加強食品安全監督抽檢工作力度，著力提高科學性和靶向性；將不斷夯實食品安全監管基礎，加強日常監管與監督抽檢有機銜接，規範治理食品生産經營行為；將進一步加大監督抽檢資訊公佈力度，逐步實現全國統一、規範化公佈，並深化監督抽檢結果運用。