本次監督抽檢個別批次飲用純凈水電導率超標。電導率是水的導電性即水的電阻的倒數，通常用它來表示水的純凈度。如果水的電導率太高，説明水受到了明顯量甚至是大量的電解質的污染，這種水不利於健康。

　　高錳酸鉀消耗量

　　本次監督抽檢個別批次飲用純凈水超標。高錳酸鉀消耗量主要反映水中有機物尤其是氯化物的含量。

　　如果企業過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底，或者長期不更換濾膜，都會造成這個項目不合格。

　　三氯甲烷

　　本次監督抽檢區內首次檢出飲用純凈水三氯甲烷超標。三氯甲烷主要作用於中樞神經系統，具有麻痹作用，對心、肝、腎有損害，並有可能致癌。水中三氯甲烷主要來自氯氣消毒,有微量的氯氣與水中有機物生成三氯甲烷，對人體造成危害。主要是桶裝水生産各個環節質控，尤其滅菌環節出現問題。

　　亞硝酸鹽

　　本次監督抽檢個別批次飲用純凈水檢出亞硝酸鹽超標。亞硝酸鹽為強氧化劑，進入人體後，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力，致使組織缺氧，並對周圍血管有擴張作用。純凈水中亞硝酸鹽主要來源於水源附近土壤中的硝酸鹽，鹽鹼地、大量施用硝酸鹽肥料以及缺鉬的土壤中硝酸鹽含量更高。

　　桶裝水中亞硝酸鹽的污染可能來自兩個方面：一方面可能來自桶裝水生産企業的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉化為亞硝酸鹽；另一方面是生産過程的微生物控制不當，成品水中微生物含量高，將水中硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽含量超標。因此為了控制桶裝水的生産品質也應加強生産企業周圍環境的管理和生産過程的殺菌工藝的控制。

　　高級醇類(正丙醇、異丁醇+異戊醇)

　　本次監督抽檢1個批次的食用酒精高級醇類(正丙醇、異丁醇+異戊醇)超標。造成超標的主要原因有：生産企業沒嚴格按要求控制好生産工藝、不及時對生産過程進行品質監測和跟蹤等。

　　目前，有不少酒廠用食用酒精勾兌調香生産白酒，或者用食用酒精作為配製酒的酒基等，則食用酒精品質的好壞會直接影響到酒類産品品質的好壞，若使用到高級醇類(正丙醇、異丁醇+異戊醇)超標的食用酒精用於酒類産品生産，就有可能將正丙醇等高級醇類帶入到成品酒中，導致配製飲料酒産品中高級醇類含量過高。

　　當食用者飲用到高級醇類(正丙醇、異丁醇+異戊醇)含量過高的飲料酒時，因為高級醇類對人體的中毒作用與麻醉作用比乙醇強，在人體內氧化較乙醇慢，停留時間長，可刺激飲用者的眼睛和呼吸道，使人頭部充血、頭疼、眩暈、噁心、嘔吐、腹瀉，是導致醉酒上頭的主要原因之一，會對飲用者身體健康造成危害。