網上叫外賣，靠譜嗎？電商碰上餐飲業，監管是否會有縫隙？日前發佈的《關於加強第三方平臺網路訂餐管理的若干意見》引發市民廣泛關注。昨天下午，市食藥監局與市通信管理局聯合召開第三方網路訂餐管理工作會議，對在滬開展業務的十余家相關企業進行政策解讀。

　　佔餐飲消費10%規模

　　據了解，第三方網路訂餐平臺是近年來新興和快速發展的網際網路經營業態，正以迅猛態勢發展。市餐飲烹飪協會副秘書長徐長寧介紹説，預計到2016年，全國餐飲消費總額將達到7000億元規模，其中通過第三方網路平臺的消費額約佔10%，即700億元左右。

　　市網際網路行業協會秘書長李乃勤透露，截至今年6月底，上海網民人數達到1749萬，手機網民達到1510萬，網路普及率71.2%。來自主管部門的資訊則顯示，目前，全國共有數十家第三方網路訂餐平臺。本市加入第三方平臺的餐飲單位達到數萬家，每天處理的訂單數以十萬計。

　　當電商“碰上”餐飲，新興業態帶來方便的同時，也帶來了一定的食品安全隱患。由於一些第三方平臺把關和管理不嚴，部分入網餐飲單位衛生狀況差，食品加工和送餐行為違反食品安全規定，甚至無證從事餐飲活動，嚴重影響食品安全。但目前尚無相關法律條文對這些行為進行規範。

　　此次本市食藥監部門與通信管理部門出臺管理若干意見，就是為了讓這個新興業態“有規矩、成方圓”。

　　提拉米蘇不可外送

　　網上可訂餐、實地卻“查無此店”的情況，曾多次遭媒體曝光，飽受市民詬病。

　　市食藥監局食品餐飲監督處相關負責人表示，第三方平臺和入網餐飲單位必須取得合法的經營資質和證照。第三方平臺應審查入網餐飲單位許可證照並進行現場核查。同時，第三方平臺應在網上公示入網餐飲單位的許可證照、經營地址，鼓勵在網站公示餐飲單位食品安全量化分級(臉譜)等情況，以及由第三方平臺向消費者提供先行賠付。

　　此次意見公佈，網民討論最多的就是品種。相關意見稱，第三方平臺網路訂餐的送餐服務，不應有冷菜、生食(如醉泥螺、醉蝦、醉蟹等腌制生食水産品、生魚片、拌黃瓜等)，冷加工糕點(如含奶油糕點、提拉米蘇、芝士蛋糕等)，以及預拌色拉等高風險品種。有網友認為，上述食品在網路訂餐中經常預訂，對不可以送的原因提出疑問。

　　市食藥監局食品餐飲監督處相關負責人表示，以上食品都是容易腐敗變質、在過往歷次抽檢合格率低、易發生食品中毒的高風險品種，需要嚴格的冷鏈控制以保證其安全。其中生食水産品中的部分品種，還是申城季節性禁止經營的品種。部分第三方網路平臺和入網餐飲單位通過普通快遞來運輸食品，時間上沒保證，安全上無保障。

　　按照此次出臺的意見，入網餐飲單位應在第三方平臺醒目位置標明外送範圍和送達時間，建議在送餐容器的外包裝上標示食品加工時間和消費時限，使食品可在加工完成後2小時內食用。