今年8月1日，由農業部與國家衛生計生委聯合發佈的新版《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2014)標準正式實施，不僅要求部分農藥的殘留量降低，而且增加了新農藥殘留標準，被稱為“最嚴農藥殘留國家標準”。

　　此舉能否嚴控農藥超標，保障“舌尖上的安全”？

　　蔬菜從種植、批發再到零售，其中的每個環節都馬虎不得，那麼杭州的實施情況到底如何？

　　近日，記者對杭州的一些農貿市場、蔬菜批發市場和蔬菜生産企業進行了調查。

　　杭州市農業局

　　新標準內容更加全面

　　農藥殘留限量指標增加了1357項

　　“史上最嚴農藥殘留國家標準”，到底嚴在哪？

　　“農藥殘留超標是影響食品安全的重要因素之一，相關國標不斷升級，這次實施的新標準大幅增加了食品中農藥殘留限量指標，內容更加全面。”杭州市農業局農産品品質監管處調研員黃柏榮告訴記者。

　　他介紹，新標準規定了387種農藥在284種(類)食品中的3650項限量指標，較原標準增加了65種農藥、新增了1357項限量指標，基本覆蓋農業生産常用農藥品種和公眾經常消費的食品種類。在重點增加蔬菜、水果等鮮食農産品農藥殘留限量指標的同時，新國標還首次制定了果汁、果脯、幹制水果等初級加工産品的農殘限量值。

　　黃柏榮分析，新國標不僅在指標數量上做了很大的提升，對食品安全各項檢測也要求更為細緻嚴格。

　　“像黃瓜，以前在13項監測標準中，毒死蜱等7種農藥的殘留值要求在0.1—0.5mg/kg之間，而在新標準中，將毒死蜱的殘留限量明確為最高0.1mg/kg。”

　　每個月，杭州市農業局都會對農産品品質安全進行監督抽檢，“7月份還是使用老方法抽檢，合格率在99%以上。8月份的檢測標准將按上級要求執行。”黃柏榮説，接下來，市農業局將針對新國標，積極與承擔杭州市各農産品品質安全檢測機構的銜接，“我們要從源頭上嚴格把好農産品品質安全關。”

　　農貿市場

　　每天檢測農藥殘留

　　不過用的還是老方法

　　昨天，記者來到位於下城區的鳳起農副産品交易市場，正好迎面碰上剛剛買好菜的周大姐，手裏拎著裝有青菜、番茄等蔬菜的塑膠袋。

　　“什麼是農藥最大殘留限量新標準？”周大姐攤攤兩手説，“我只知道買菜時，要選菜葉子上有蟲蛀洞眼多一點的，這種菜用的農藥肯定少一點。”

　　馬大伯剛好經過，耳朵裏刮到一點，連忙插進來問：“新標準檢測有公佈結果嗎？哪可以看到？如果有個參考，買菜就更加放心了。”

　　不過，鳳起農副産品交易市場檢測員徐師傅的回答讓馬大伯失望了。

　　“按照我們目前還在操作的檢測流程，檢測結果只能告訴你，這個樣品是合格還是不合格，如果不合格，具體超標多少，是顯示不了的。”徐師傅説。

　　記者了解到，在杭州各個正規的農貿市場，每天上午都有檢測員對部分商戶的果蔬進行例行抽檢。

　　位於下城區的仙林苑農貿市場，一共有176個商戶，其中賣本地自種蔬菜的商戶有32個，其餘幾乎都是從勾莊的蔬菜批發市場進貨。

　　每天早上7點至9點，輪班的兩名檢測員將會在市場裏抽檢15個批次的蔬菜進行農藥殘留的檢測。檢測員潘巧為記者演示了整個流程：每次取樣20克，前後用到4種試劑，最後放入一台農藥殘留檢測儀，就可以在電腦上查看檢測結果了，大約用時半小時。

　　濱江區江南豪園農貿市場的檢測員汪瑤，每天用到的也是這台儀器。“像長豇豆、四季豆等是重點檢查對象，這類蔬菜的種植中施用農藥較多。”汪瑤説。

　　不過，她告訴記者，農貿市場的檢測按照的還是老標準，“只能定性無法定量”，即只能檢測出産品是否超標，但無法查出超標多少。

　　而對於8月1日剛剛實施的《食品中農藥最大殘留限量》標準農藥殘留新標準，記者在走訪中發現，無論是各家市場的檢測員，還是市場方面都沒有接到相關通知。

　　勾莊蔬菜批發市場

　　已在使用新國標進行檢測

　　上周有一批次不合格青菜被銷毀

　　淩晨時分，勾莊蔬菜批發市場裏，裝滿各種蔬菜的卡車開進開出，還有不少來進貨的商販，整個市場裏一片忙碌。

　　周師傅是替老闆運貨的，正裝了滿滿一車的馬鈴薯，等待進入市場。馬鈴薯一袋袋都包裝得很好，包裝袋上還用藍色、紅色等不同顏色的帶子捆著。

　　“這車馬鈴薯有部分是從散戶那裏收購來的，所以用不同的顏色區分不同的散戶。”原來周師傅的老闆以前吃過悶虧，從某個散戶那裏收購來的一些青菜被檢測出農藥殘留超標，因為當時所有的青菜都混在一起，所以只能整車銷毀。

　　““現在通過這種方式區分一下，萬一抽到哪批蔬菜不合格，只要把同一貨源的銷毀就可以了，不影響其他的。”周師傅説。

　　在進入市場之前，周師傅裝的貨先要經過一道檢測關，檢測合格了，才能憑合格單進入市場出售。管委會還建立了專門的銷毀垃圾轉机站，不合格産品將在管委會和工商局的監督下定點銷毀。

　　那麼，負責檢測的那道關又是如何保證進場蔬菜品質安全的呢？

　　良渚管委會市場管理處戴國良告訴記者，負責檢測的是余杭區監測中心。他拿出余杭區監測中心8月4日出具的一份檢測報告。

　　上面顯示，市場當天有一個批次不合格青菜，同批次200公斤已經全部銷毀，並附有貨主的簽字。同時，記者注意到，檢測報告裏的參照標準已經是(GB2763-2014)這一最新標準了，也就是新國標已經在勾莊蔬菜批發市場開始使用了。

　　“新標準一齣臺，我們就組織工作人員培訓學習了，現在已經在使用最新標準進行檢測，每天要檢測上千批次的樣本。可以説，我們的檢測中心在全國都是做得最好最嚴格的。”余杭區農産品監測中心黨支部書記何良興説。

　　那麼執行起來，新標準跟舊標準到底有什麼不一樣呢？

　　檢測中心工作人員上官苗苗認為，主要體現在兩方面，一方面是新標準規定的農藥殘留最低量的變化，例如朝鮮薊裏的乙酰甲胺磷指標原來是點1mg/kg，而新標準裏是點0.3 mg/kg。

　　另一方面是對一些之前沒有做出具體數值要求的蔬菜給出了具體的農殘標準：例如菜豆裏的毒死蜱，之前未做具體數值規定，而新標準裏要求必須點1mg/kg；洋蔥裏的馬拉硫磷，新標準是要求點1mg/kg。

　　“現在蔬菜種類、農藥種類較多，新舊標準的具體區別還要在工作中進一步學習和應用。”她説。

　　蔬菜種植戶

　　接到農藥禁用通知

　　新國標已開始著手實施

　　新國標出臺後，曾有專家表示，對於食品中的農藥殘留問題，流通環節的檢測只能起到威懾作用，真正要治理農藥殘留，必須從源頭上進行把控。其中，讓生産者明白用什麼農藥、怎麼用尤為重要。

　　“新國標是今年上半年公佈的，8月1日開始實施。”位於余杭杭州春溢聯合蔬菜專業合作社的檢測員毛聖燕告訴記者，果然上個月底，良渚街道農辦下發通知，又有幾種農藥禁用了。

　　“農藥都是從農資公司統一購買的，都是國家指定的生物農藥和高效低毒農藥。國家明令禁止的農藥是買不到的，而且如何使用農藥，還必須嚴格按照説明書來操作，否則抽檢一超標，蔬菜就必須直接銷毀。”毛聖燕解釋説。

　　另外，蔬菜在採摘前，還要進行自檢。不過，毛聖燕也坦言，自檢的軟體用的還是老標準，“軟體更新沒有這麼快，但也不能就説我們的蔬菜不過關。我們合作社採用的是綠色防控技術防治病蟲害，以減少農藥使用量，避免農藥殘留超標問題，而且上市前還要經過有關部門的抽檢關。”

　　記者了解到，目前余杭區農業局已向各個街道發送新版《食品中農藥最大殘留限量》標準，計劃本週內通知到每個鄉鎮街道、每個種植大戶。

　　蕭山農業資訊網也在今年4月，就在網上公佈了新版《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2014)標準的具體內容和大致解析。

　　採訪中，記者發現蕭山、余杭等地的蔬菜種植大戶，基本都已經了解新國標，並開始實施。