四川、重慶是我國西南地區經濟增長的核心。對諸多乳製品行業企業來説，以四川、重慶為主的西南區域市場在全國市場中都擔當著非常重要的作用。隨著當地經濟發展，消費者對乳製品的營養與品質也提出了更高要求。如何滿足消費者不斷提升的消費需求？多位乳製品行業專家指出：採用UHT暫態滅菌工藝的常溫奶適合中國西南地區，是中國乃至全球乳業未來的發展方向。

　　因地制宜：西南地區自然環境適合發展常溫奶

　　我國幅員遼闊，南北跨越緯度大。從環境特徵角度來看，由於西南地區整體氣候濕熱、地形複雜，其地理條件決定了安全性高、便於儲運的常溫奶能夠滿足西南地區的市場需求。

　　華南農業大學食品學院教授張欽發在接受記者採訪時指出，常溫奶經UHT暫態滅菌技術處理，使牛奶完全滅菌，加之其包裝方式能夠保護牛奶免受來自外界環境的影響，杜絕有害細菌滋生，有效保障牛奶在儲運過程中的營養和品質，這是常溫奶無法替代的優勢。其次，對於普通消費者來説，購買來的牛奶不用冷藏，隨時隨地就可補充營養，這種高便捷度大大方便了人們的生活。最後，常溫奶更符合現代環保要求。由於常溫奶産品運輸全程免去了冷鏈體系建設需要的大量資金投入，冷鏈運營需要耗費的能量，以及壓縮機製冷劑排放對環境的影響，所以常溫奶非常環保，符合綠色發展的要求。

　　實事求是：常溫奶巴氏奶營養並無差異

　　關於常溫奶與巴氏奶的營養區別，在國際上也早有定論。世界乳業權威機構——國際乳業聯合會(IDF)明確給出結論：不論常溫奶還是巴氏奶，蛋白質、鈣等營養價值沒有差別。而消費者從牛奶中攝取的主要營養物質就是蛋白質和鈣。

　　(數據來源：Barth, Nutritive value of recombined milk, International dairy federation special issue No 9001, Recombination and milk product)

　　3月下旬，全球網友在微網志上熱議的一個話題提供了全新的視角。日前，在波士頓學習的中國留學生杲佳瑩發起了一場關於各國牛奶品類的調研話題，引起了全球網友的廣泛關注。杲佳瑩同學發現：大部分歐美消費人群並不在意常溫奶和巴氏奶的區別，覺得二者沒什麼不一樣。甚至還有些人認為，為了健康應該選擇殺菌更徹底的常溫奶。這一發現，與此前個別媒體傳遞的所謂“國外都不喝常溫奶”的觀點恰恰相反。

　　4月初，中央電視臺《生活圈》欄目曾製作專門的電視節目，就常溫奶營養價值一事向專家求證。中國農業大學食品科學與營養工程學院何計國教授在接受央視電視採訪中説，“UHT暫態滅菌技術採用了較巴氏殺菌更為先進的滅菌方式，在世界範圍內都得到廣泛認可。無論是常溫奶還是巴氏奶，都可以給我們提供優質的蛋白質和鈣，大家在購買時只需根據自己的生活習慣做出選擇。”

　　大勢所趨：常溫奶是未來中國乃至全球乳業的發展趨勢

　　中國乃至全球乳業未來發展的方向是什麼？留學生杲佳瑩經過實地採訪發現，在美國、比利時、德國、法國、葡萄牙、西班牙、日本、義大利等國，超市中的常溫奶隨處可見。

　　常溫奶在全球市場的風靡，不僅僅是因為它能夠觸達到世界任何一個需要牛奶的角度，更是因為它能夠完美地保存牛奶中豐富的營養價值，幫助人類的身體得以健康成長。

　　科技改變生活，正是先進科技的迭代和應用，才誕生了對於人類有著重要意義的常溫奶産品，才得以使人們能夠食用更為營養、安全、便捷、美味的牛奶。如今，中國已經是全球第三大産奶國，常溫奶的普及和推廣功不可沒，而且它符合現代綠色環保要求、適於産品結構的多樣化升級、帶動全産業鏈優化，還有助於推動上游産業集約化、規模化發展，從根本上解決“殺牛倒奶”、“奶荒”等問題。

　　專家建議，應樹立常溫奶在中國奶業的主體地位和主導角色，才能不斷滿足人們對於牛奶的需求、推動奶業真正實現可持續發展，從而提高行業的核心競爭力和凝聚力，成為乳品行業可持續發展的重大動力之一。