在乳製品領域，常溫酸奶正在迅速成長為繼低溫酸奶産品之後的又一座市場金礦。尼爾森數據顯示，目前在所有乳製品品類中常溫酸奶增速最快，已經實現了連續五年高速增長。其中君樂寶開啡爾等領先品牌持續領跑市場，特別是開啡爾在2015年實現120%的銷售增長率，遠超行業平均水準，成為該品類最具潛力的黑馬品牌。隨著君樂寶全國佈局的進一步加速，開啡爾新的銷售佳績令人期待。

　　常溫酸奶品類增長持續領先改寫中國乳業格局

　　近年來，酸奶一直是乳製品行業增速最快的品類之一，而常溫酸奶作為新崛起的細分品類，通過工藝技術創新升級，在保持低溫酸奶更好的營養、更佳的口味的基礎上，解決了儲存運輸的問題，從而極大地擴展了産品的銷售區域和消費人群，成為乳製品供給側改革的一個生動案例。

　　與市場需求的高度匹配帶來的是超出市場預期的高速增長。2015年，中國常溫酸奶市場在2014年猛增135%的基礎上，再次同比增長70%。其中，傳統酸奶強企君樂寶乳業旗下的開啡爾表現尤其亮眼。數據顯示，2015年開啡爾銷售業績同比增長120%以上。尤其是在河北、山西等君樂寶主銷區域，開啡爾的市佔率都在30%以上，牢牢佔據當地市場份額領跑的位置。

　　據君樂寶乳業副總裁陳君介紹，開啡爾是君樂寶乳業重點打造的戰略級産品之一，僅在産品研發、工藝技術和設備方面的投資就超過5億元，所用原奶全部來自於標準化大型牧場，各項指標優於歐盟標準。同時，開啡爾所用益生菌來自高加索山區，製作工藝有上千年的傳承，是國內領先的由8種益生菌構成的kefir菌群發酵而成的常溫酸奶，含有多種生物活性物質，具有極高的營養價值。可在常溫下存儲150天，隨時隨地方便飲用。産品上市以來曾先後摘得SIAL國際創新、婦兒博覽會優秀産品等多項大獎。

　　可以説，常溫酸奶的出現極大地改寫了舊有的市場格局，把酸奶推送到更多的空白人群中去，讓過去無法品嘗或不適宜飲用常溫純牛奶和低溫酸奶的人群能夠享用這一品類。伴隨消費升級和開啡爾等一線品牌的市場培育，預計常溫酸奶市場在未來幾年仍有很大的增長空間，增速將繼續領先液態奶所有品類。

　　開啡爾牽手黃曉明引領乳品消費升級

　　在市場呈爆髮式增長的同時，常溫酸奶的市場份額被少數幾家一線品牌牢牢佔據，各企業紛紛從品牌形象入手尋求差異化之路，比如開啡爾就請來一線明星、“教主”黃曉明為品牌代言，幫助品牌進一步鞏固高端形象，拉近與消費者的情感距離。

　　陳君透露，之所以選擇與代言人黃曉明合作，一方面是借力鞏固開啡爾酸奶在消費者心中高端、健康的産品形象，另一方面也是要向外界展示君樂寶越來越年輕化的品牌形象轉變。

　　老牌乳企君樂寶近兩年來可謂風生水起。曾經因紅棗酸奶、老酸奶等經典産品為市場所熟知的君樂寶已從華北領先酸奶企業成為全國性乳製品企業，在全國乳業低谷期逆勢大漲，連續數年保持30%以上增速。2013年，君樂寶結合自身21年的發酵乳研發經驗，借開啡爾強勢殺入常溫酸奶市場。上市以來開啡爾業績持續呈幾何式增長，成功躋身該品類第一品牌梯隊。

　　在此基礎上，2016年君樂寶持續發力品牌端。1月，君樂寶與湖南衛視達成深度合作，贊助代言人黃曉明參與的現象級真人秀節目《旋風孝子》，鞏固開啡爾酸奶高端、健康的産品形象。春節期間，一股“藍色風暴”席捲市場——在京石、京滬、石安等15條主要高速動脈及北京、天津、鄭州、濟南、石家莊等43所高鐵站和覆蓋70多個城市的18萬銷售網點，開啡爾打出的“開心過年，帶開啡爾回家”溫情廣告讓人印象深刻。強大的品牌攻勢收穫了不菲的業績，開啡爾開年再次創造翻倍增長。

　　陳君透露，二季度開啡爾將乘勝追擊，展開力度空前的全國性品牌推廣，如明星合夥人等代言人活動，“我們將抓住常溫酸奶品類高速發展的機會，做強做大‘開啡爾’品牌，滿足更多消費者的營養健康需求。”

　　專家預估，未來常溫酸奶品類將繼續保持高速發展，同時非禮品屬性開始增加，個人消費日常消費將快速增長。在卓越的品質、領先的市場佈局的基礎上，開啡爾等一線常溫酸奶品牌將持續領跑市場。隨著常溫酸奶市場不斷擴容，未來誰能笑到最後，值得期待。