雞蛋為何“淡季不淡”
- 發佈時間：2015-07-31 06:45:56 來源：經濟日報 責任編輯：田燕
今年年初開始，雞蛋市場就一直呈現蕭條的態勢，雞蛋價格始終不振，震蕩走低成為今年上半年雞蛋市場的真實寫照。
從全國雞蛋市場的平均價格走勢看，由年初的每公斤8至9元一路下滑至年中的每公斤6至7元的水準，跌幅達到20%以上。期間即使有端午節的旺季消費提振也未見成效，這種長達半年之久的弱勢調整行情在雞蛋的多年價格運作中很少能見到，今年上半年的雞蛋市場存在“旺季不旺”的現象。而進入7月份，雞蛋市場似乎出現復蘇跡象，蛋價悄然走升，特別是到7月中旬，漲勢開始呈現加速的態勢，臨近7月底價格逼近8元/公斤的水準，上演了“淡季不淡”的行情。
是什麼原因促使雞蛋價格在消費淡季出現反彈？供需方面，當前北方大部分地區出現乾旱，且氣溫較高，蛋雞的産蛋率下降；與此同時，南方持續暴雨，部分養殖企業受損嚴重，北蛋南運會促使北方地區雞蛋的供給量出現減少，緩解了北方地區短時期內的供給壓力。隨著暴雨的結束，氣溫逐漸升高，蛋雞“歇伏”比例將大幅增加，産蛋量下降使得供給壓力緩解，短時期內對於雞蛋價格起到了積極的提振作用。
從成本角度來看，雞最適宜的舍溫在13℃至23℃之間，夏季高溫高濕對雞生産性能和健康狀況影響較大。當舍溫超過30℃時，雞會出現熱應激狀態，表現出採食量不足、産蛋量下降、破蛋率增加、死亡率增加等。因此，夏季要保持生産效率，科學的降溫措施十分必要，由此也催生了養殖成本的增加，而養殖成本的增加對於現階段蛋價有所提振。
此外，目前豬肉價格開始進入上漲週期，過去3個月上漲約30%。業內專家估計，生豬的有效供給要到年底才能形成，也就是説，豬肉價格上漲將至少持續半年時間。由於生豬價格大幅上漲，對於蛋白的需求部分落在雞蛋身上，雞蛋的替代效應開始顯現，由此也助推了雞蛋價格的上行。
整體看來，今年的雞蛋市場呈現“淡季不淡，旺季不旺”的特徵。而近期的雞蛋市場則處於淡季的上漲行情之中，目前影響行情走勢的利多因素仍在持續發酵中，後期的“中秋節”節日消費預期或將繼續提振蛋價。
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