熱科院生物所收藏了十一個國家的沉香標本。海南日報記者 蘇曉傑 攝

　　我國沉香文化源遠流長。圖為點燃的線香。 海南日報記者 李幸璜 攝

　　海南已研發出整樹結香技術。

　　海南産的“奇楠”沉香。 蘇曉傑 攝

　　海南沉香又名崖香、瓊脂，既是珍貴藥材又是極品香料。

　　“佔城不若真臘，真臘不若海南黎峒。黎峒又以萬安黎母山東峒者，冠絕天下，謂之海南沉，一片萬錢。”蔡絳在《鐵圍山叢談》中盛讚海南沉香為天下之冠，不獨蔡絳，被貶海南的蘇軾，以及丁謂、李時珍、屈大均、趙汝適、李燾等古代名人都對海南沉香情有獨鍾，認為其“超然不群、金堅玉潤”。

　　那麼，同為沉香，海南沉香為何冠絕天下呢？歷時十年研究，中國熱帶農業科學院終於用科學的手段揭開了這一秘密。

　　9月12日上午，海南省沉香工程技術研究中心在中國熱帶農業科學院生物技術研究所(以下簡稱熱科院生物所)掛牌成立，研究中心主任、首席科學家戴好富告訴記者：“中心是目前國內唯一一個集沉香鑒定、育種、産品研發、培訓等功能為一體的科研機構，我們已經為海南沉香冠絕天下的原因給出了科學答案。”

　　走進戴好富的辦公室，一股悠然溫雅的香味不期而至，剎時環繞身體四週。“這就是海南沉香的味道。”戴好富打開一個小盒，將收藏的海南奇楠香展示給記者，這是一小塊黑色木頭，掂在手裏，有點份量，放入水裏，立即下沉，在放大鏡下看，木頭上的沉香油晶體星星點點，襯著黑色的木頭，宛如夜空繁星，奇幻絢麗之極。

　　除了海南沉香，戴好富集全了天下不同産地的沉香，國內有廣東、廣西、雲南、香港等地的沉香，國外有越南、柬埔寨、馬來西亞、斯里蘭卡、泰國、印度……“2004年研究沉香始，我就注意收集各地出産的沉香，通過化驗、檢測，分析海南沉香冠絕天下的原因。”

　　自古海南出奇香

　　“自古海南出奇香，‘沉檀龍麝’海南沉香就是這些奇香中的極品。”曾在德國杜塞爾多夫大學藥物生物學研究所進行博士後研究的戴好富告訴記者，2004年，他從德國歸國進入熱科院生物所工作後，最初只是將海南沉香作為黎藥來研究。但是，接觸沉香日久，逐漸了解中國自古以來沉澱的沉香文化之後，他的視野更開闊了，十年浸淫，戴好富成為國內研究沉香的權威專家。

　　“自然界裏，海南沉香一般要十至三十年才能産香，而且沉香樹要通過受傷刺激的方式才能結香。”沉香話匣一打開，戴好富滔滔不絕。沉香是歷朝歷代的貢品，古時的達官顯貴、文人墨客、道士僧侶，都非常推崇沉香，北宋宰相丁謂謫居海南，把海南沉香尊為天香，並寫下《天香傳》。

　　海南人民自古就有採集沉香貿易換取生活用品的傳統，蘇軾被貶海南時就曾對此有描述：“海南多荒田，俗以貿香為業……民無用物，珍怪是殖。播厥薰木，腐余是穡。”就是當時的採香情景。

　　千年傳承，海南採香用香的經驗極為豐富，海南民間根據沉香結香的不同部位、形狀、年代等，有著非常細緻的分類。比如沉香的十二狀：雞骨香、小斗笠、青桂、頂蓋、包頭、倒架、吊口、樹心格、蟲漏、蟻漏、馬蹄香、黃熟香。戴好富認識的一位香農根據沉香十二狀，繪製成圖，十分形象有趣。

　　千百年來，人們也從沉香使用中總結出經驗，認為海南出産的沉香品質最好，香味純正，聚而不散，且沒有任何異味，為了區別海南沉香和其他産地的沉香，又將海南沉香別稱為“崖香”或“瓊脂”。

　　十年一劍識崖香

　　“經過十年研究、磨礪，可以説，我現在才算真正認識了海南沉香。”戴好富初識海南沉香時，識其名而不識其價，通過對比世界各地出産的沉香，他才真正認識了解海南沉香的結香奧秘、用途、價值以及保護的重要性。

　　“這是斯里蘭卡的沉香，你聞聞。”從戴好富手中接過沉香，甫放鼻端，還未用心地嗅，一股刺鼻之味撲鼻而來，非常難聞，這是一種讓人極不愉快的味道。

　　隨後，戴好富將收集到的各地沉香讓記者一一比對嗅聞，果然，不少産地的沉香聞起來並不香，其味或刺鼻、或幹澀、或臭腥、或淡而無味……一塊從寮國收集來的沉香，聞起來竟然像漚腐的樹枝，腥臭。

　　“全世界的沉香屬植物共有19種，其他國家産地的沉香，香味或好或壞，品質不穩定，海南沉香就沒有這種情況，每一塊沉香味道清、雅、正。”戴好富告訴記者，在收集沉香的過程中，自己的發現正好印證了自古以來對海南沉香的傳頌，好奇之下，他決定對所收集的沉香進行成份分析，尋找海南沉香冠絕天下之謎。

　　戴好富將收集的不同産地沉香編號，利於GC-MS技術分析其化學成分，發現不同産地的沉香成分結構並無本質不同，其結香的化學物質均為色酮類及倍半萜類化合物。

　　“古人對海南沉香的鑒定是感官鑒定，通過觀察沉香的外形、香脂的含量、焚香聞沉香的香味等來判定，我們是利用現代科技手段，對沉香的化學成分分析獲得的。”戴好富説，決定海南沉香冠絕天下的重要物質，就在於海南沉香的色酮和倍半萜物質含量，都比其他産地的沉香含量高。

　　為進一步研究，戴好富想方設法收集到了四種奇楠香，分別海南産的白奇楠、紫奇楠和綠奇楠，以及越南産的綠奇楠。“從感官上分析，越南綠奇楠比海南綠奇楠香味更濃郁，帶點辛辣味，海南綠奇楠更為清雅怡人。”因此，單從感官斷定，海南沉香比越南沉香好。

　　此後，戴好富將4種 奇楠沉香樣品切碎後，分別以乙醚超聲提取3次，靜置揮幹後得到4種奇楠沉香的油狀乙醚提取物，發現海南綠奇楠與越南綠奇楠的倍半萜類型略有不同：海南沉香中有愈創木烷型倍半萜，它能産生令人愉悅的蜜香、杉木香和花香， 並且帶有淡淡的樟腦的清涼氣息，所以能安神醒腦。

　　“而且，海南綠奇楠乙醚提取物含量為93.90%，越南綠奇楠含量89.57%。”戴好富説，可別小看這點含量的區別，它恰恰決定了不同産地沉香品質的高下不同。

　　而決定沉香結香物質含量不同的原因，戴好富告訴記者，它其實又回到了産地不同上。因為産地不同，氣候、地質、土壤、大氣環境等等均有不同，雖同為沉香屬植物，所産沉香品質也就不一樣了。所謂“南橘北枳，水土異也。”

　　海南沉香收藏協會秘書長魏希望也曾在一篇文章裏分析了海南沉香冠絕天下的地理因素，認為海南獨特的熱帶島嶼型氣候，非常適宜白木香樹生長，最適宜生長的環境是海拔100米至600米之間，山地蘊積鐘陽之氣，往往出産上等好香。

　　古人所謂“萬安黎母山東峒”恰是橫亙在北緯19度線上的黎母山、五指山兩大山脈，這裡原始雨林保存完好，植被及生物多樣性豐富，雨林中本就植物芳香薈萃，天地精華，白木香所結沉香自然品質極佳。

　　整樹結香續香緣

　　“沉香是海南的一筆寶貴財富。”戴好富的研究結果表明：沉香的香味來源揮髮油，具有明顯的中樞鎮靜作用。比如沉香螺旋醇，具有安定作用，可以延長睡眠；沉香喃具有輕度的中樞鎮靜與催眠活性；沉香白木香酸具有一定的催眠麻醉和鎮痛作用。

　　讓戴好富感到遺憾的是，天然沉香一是形成時間長，二是結香幾率低，百無一二，不利於發展成産業。十年研究中，戴好富不僅研究了沉香的化學成分，對比了不同産地沉香的品質，他和課題小組更是致力於沉香結香原理的研究，並付諸於實踐，希望通過解決沉香人工結香的難題，盤活這筆寶貴的財富，延續海南香島曾有的輝煌。

　　獲得國家發明專利授樹的“整樹結香法”，是戴好富利用白木香逆境脅迫—微生物轉化的結香機理，人工設計出一種結香劑，通過“打點滴”的方式，將結香劑注入白木香樹中，激活白木香樹中的關鍵合成酶，促進沉香物質的形成。“這種辦法，可以讓白木香樹從上到下整株樹結香，結香完成剝離後，就可以得到一株完整的樹形沉香。”

　　戴好富告訴記者，海南省沉香工程技術研究中心是依託熱科院生物所成立的科研機構，重點開展沉香種質資源的收集與保存、人工結香技術應用與推廣、化學成分和藥理活性研究、沉香系列産品的開發等等，科企聯手科研攻關的模式，可以讓研發的沉香技術能更快更有效地進行成果轉化，讓海南香飄香瓊島之外。