平谷水蜜桃成熟，市民趁著週末到桃園採摘新鮮大桃。

　　本週起，平谷大桃採摘季拉開帷幕，平谷大桃形成了白桃、蟠桃、油桃、黃桃四大系列，擁有200多個品種。採摘期持續4個月，現在開始，每月都有主打大桃品種成熟，一直延續到10月中旬，市民可以到平谷22萬畝桃園直接採摘在樹上全熟的大桃。

　　每天近4萬公斤“樹熟桃”待採摘

　　目前，平谷每天有近4萬公斤“樹熟桃”等待遊客採摘。比起六七成熟採摘再擱上一段時間的“後熟桃”，“樹熟桃”果形、色澤與口感更好。

　　目前平谷應季成熟的大桃品種是水蜜桃，水蜜桃果肉細軟，滿口流汁，最知名的水蜜桃品種就是久保，在平谷22萬畝桃園中，每到7月中下旬，就進入了久保桃的最佳採摘季。

　　除了傳統渠道如超市、採摘買平谷大桃，今年平谷區將大桃銷售與電商結合，市民不但可以在網上訂購，還可以通過手機搖一搖就買到平谷桃園裏的全熟桃。

　　據一名手機微商介紹，為了保證平谷大桃的品質，他們不會提前採購六七成熟的桃，根據客戶預訂情況，當天採購樹上全熟桃。“如果是上午9點左右發貨，消費者下午三四點就能吃到當天採摘的桃子了。”

　　産地唯一 獨特的水、土壤、光照條件

　　平谷區果品供銷合作社的相關人員告訴記者，正宗的“平谷鮮桃”必須滿足兩個條件。首先，必須産自平谷區的大華山、劉家店、王辛莊、鎮羅營等10個大桃生産專業鄉鎮，128個大桃生産專業村。這裡水源條件、土壤條件適宜，生態環境優良；另一方面還取決於果農種植、加工、儲藏等因素。二者有效結合才能産出正宗的“平谷鮮桃”。

　　平谷果品辦相關負責人介紹，平谷大桃的産地具有唯一性，即只有在平谷這22萬畝果園中的大桃才能稱得上是平谷的大桃。平谷大桃的特殊主要是因為水、土壤、光照這三個只有平谷才有的獨特條件。平谷境內多河流，共有常年河和季節河10多條，年平均徑流量4.5億立方米。地下水資源豐富，儲量達4.5億立方米，屬於獨立水系，且水質好，無污染，有“神水”之稱。平谷為三面環山，西南開口的敞開型地形，日照充分，晝夜溫差大，這有利於桃子在樹上充分的吸收營養。此外，平谷區大桃種植區的土壤獨特，周邊群山有大量富鉀火山岩，這也為大桃提供了大量的微量營養元素。

　　購買請認準“平谷+圖形”商標

　　該負責人説，目前市場上就已經出現了平谷久保大桃，但這些幾乎都是假冒的。平谷的久保大桃目前尚未批量上市。久保桃是水蜜桃的一種，在平谷種植比較普遍，因其果實形狀好看，味道香甜，色澤喜人深受北京市民的喜愛。上好的久保桃果頂圓微凸，果皮淺黃綠色，果體表面有紅色條紋。最明顯的特徵是，好的久保桃果肉果核易剝離。此前市場上銷售的，很多都是來自河北種植的大桃，口感品質與平谷大桃不同。市民購買平谷大桃，應該認準平谷大桃標誌，“平谷大桃”的商標（平谷+圖形）已經正式註冊，使用“平谷+圖形”商標，須經平谷區農産品産銷服務中心審核批准，産品必須是平谷境內生産的精品桃。消費者可到授權銷售的超市專櫃，或者親自到平谷當地桃園購買。

　　平谷大桃久負盛名，種植面積、品種數量、上市時間、出口總量均居全國之首。

　　繼被歐盟確認為中國地理標誌保護産品之後，“平谷鮮桃”獲得國家工商總局認定的“中國馳名商標”，成為北京市唯一同時擁有原産地證明商標和馳名商標的農副産品。目前，全區形成了22萬畝大桃生産規模。

　　桃樹套紙袋 消滅農藥殘留

　　眼下正是平谷大桃陸續上市的季節，可來到平谷22萬畝桃園裏，樹上幾乎看不見桃子，而是一個個黑中泛黃、鼓鼓囊囊的紙袋子，這是因為什麼？

　　平谷區果品辦介紹，這是平谷全區推廣大桃套袋技術，桃子一結果，就套上特製的紙袋，等到成熟前一週左右再摘下來，不但大桃顏色更漂亮，還能減少病蟲害，消滅農藥殘留，讓平谷的大桃個個綠色無公害。

　　此外，平谷的果農還有絕招讓大桃充分的曬日光浴，記者採訪劉家店鎮一名果農了解到，樹下部的大桃由於樹枝遮光，日曬時間相對較短，桃的著色就不均勻。“能照見陽光的地方就是紅的，照不見的發白。”為此，果農們從技術站學到解決技術，在每壟之間鋪上反光地膜，這樣一來陽光就能從地面反射到低處的果實上。

　　■ 桃農支招

　　如何挑選正宗平谷大桃？

　　1.看桃的表面是否光鮮。平谷日夜溫差大，所以桃的表面比較光鮮。

　　2.到超市和市場的專櫃購買。本市大超市和市場共200多個平谷大桃專賣櫃檯，這些櫃檯有平谷區政府頒發的專賣銅牌。

　　3.聽小販口音辨別。一般平谷小販賣的桃都是産自平谷，因此消費者可以聽小販的口音來辨別。

　　桃買多了怎麼能不浪費？

　　自製桃罐頭，方法簡單保存期長。

　　大桃洗凈後，先去皮去核，然後切成均等的小塊後放入湯鍋之內，倒入剛好沒過桃的水內，加入冰糖後大火燒開，再轉為小火，熬製15分鐘後關火。這時準備好洗凈晾幹的鐵蓋玻璃罐，把煮熟的熱桃連湯帶水一併盛入容器中，注意必須趁熱蓋好鐵蓋擰緊，就有了媲美高壓封口機的效果，十分利於儲存。

　　應季吃桃：

　　7月早桃主要品種：早玉

　　品質：個兒大，甜脆，外表玫瑰紅暈。

　　分佈：峪口鎮：興隆莊村、南楊橋村、胡營村；

　　大華山鎮：小峪子村、蘇子峪村、大峪子村；

　　王辛莊鎮：東杏園村、許家務村；

　　南獨樂河鎮：峨嵋山村。

　　8月鮮桃主要品種：大久保

　　品質：果實大，圓形，果肉乳白色，肉質緻密柔軟，汁液多，有香味，離核。

　　分佈：南獨樂河鎮、金海湖鎮、山東莊鎮、夏各莊鎮、峪口鎮、大華山鎮、鎮羅營鎮各村。

　　9月晚桃主要品種：燕紅

　　品質：果肉乳黃色，味甜，品質上等。

　　分佈：平谷區各鄉鎮均有。

　　北京到平谷路線

　　路線一：北京-機場高速-機場高速南線-京平高速-平谷

　　路線二：北京-機場高速-京順路-順平路-平谷