一家開業僅半年的“賣菜”公司竟然能夠獲得千萬元級的天使投資。8月中旬，任牧、陳文、黃熾威創辦的“青年菜君”獲得了梅花天使創始合夥人吳世春與九合創投創始合夥人王嘯聯合提供的千萬元級A輪投資。他們為白領們設計的晚飯程式是：下班回家出地鐵口，到門店取上預訂好的半成品菜，到家炒炒、煮煮，半個小時之內就能吃上可口的晚餐。

　　任牧、陳文、黃熾威是中國人民大學社會與人口學院2004級的學生。2013年，畢業工作幾年後，接近而立之年的3人作出了一件讓別人大跌眼鏡的選擇——辭掉年薪十幾萬元的“正經工作”去賣菜。當然，他們不是擺地攤兒，而是以O2O（Online To Offline，意為“線上到線下”）模式銷售新鮮、方便的半成品菜。

　　這3個小夥伴都是“第一代北京移民”，即留在北京的外地人，父母並不在身邊。他們發現，及時吃上可口、安全的晚飯一直是生活中的難題。這樣的場景發生過無數次，一個人下班後懶得買菜、做飯，一邊坐在路邊攤吃著疑似地溝油做的蓋澆飯，一邊回應著電話那頭父母要求孩子要好好吃飯的囑託。

　　他們發現這是個普遍現象。在北京，大量年齡在20～35歲之間的白領，收入寬裕卻處在和他們類似的境遇，一些人是因為沒有做晚飯的條件，另一些人是因為做一餐飯時間成本太高。以北京回龍觀社區為例，如果一個白領正常5點30分下班，6點30分到家，這時菜市場通常已經關門，只能選擇去超市排隊買菜，回家再洗菜、切菜、做飯，一個小時後能吃上飯都是快的。如果在吃上乾淨、營養的飯菜的基礎上，能節省下買菜、做飯的時間，這能幹多少自己想幹的事啊！

　　3人想到了半成品菜。這並不是一個新鮮的創意，在北京做半成品菜的不止他們一家。任牧告訴中國青年報記者，“青年菜君”不會做成一家作坊式的半成品菜公司，而是一家從事賣菜業務的O2O網際網路公司。

　　在“青年菜君”購買菜品的方式之一是顧客登錄網站或在微信的公共賬號上下訂單，第二天到門店提貨。在網站上，“青年菜君”將70多種菜品分為涼菜、素菜、葷素菜，肉菜、湯羹類，配上了菜品的分量、産地、圖片、價格和特徵。不過這些菜品並不是隨時隨地都能上架，公司會根據時令調整菜品，每週顧客可選擇的菜品約30道，包括大盤雞、水煮肉片等傳統菜品，也有杏鮑菇木耳炒五花肉等創新菜品。一些菜品的介紹格外萌，以私家涼麵為例，它的介紹是：“吃下冰鎮的麵條，你看見北極熊了嗎？”

　　另一種方式是直接到門店購買，這也是3位創始人格外看重的方式。門店位置的選擇，他們經過了仔細的研究。如果把半成品菜放在超市售賣，顧客購買需要耗費同樣的時間，如果在寫字樓集中的區域售賣半成品菜，則顧客需要拿著菜擠地鐵回家，不僅購物體驗感差，而且增加菜品變質可能性。最終，他們選擇在住宅區集中的地鐵口設立門店，這可以讓顧客把菜拿回家的時間最短，也可以精確地向目標人群做廣告。

　　從菜品本身看，3位創始人在新鮮的基本要求上增加了“美觀”，食材都在當天採購，菜品的搭配也是他們一遍又一遍嘗試總結出來的。每一份半成品菜都如複製般整齊劃一，連蔥、姜、蒜等調料的搭配也考慮週到。在他們80平方米的中央廚房裏，甚至有一塊區域專門擺放著燒杯、天平等試驗用具。以最簡單的青椒馬鈴薯絲為例，黃熾威與砧板師傅王雷經過無數次地嘗試後發現，1毫米粗、8釐米長的馬鈴薯絲比較易熟、不易斷、口感好、美觀。

　　冷鏈配送的物流成本和損耗問題是生鮮生意中最難的兩個“痛點”，任牧的解決辦法是通過合理的設計規避這兩個問題。他們通過網上和公共賬號下單的數量控制供應量，供門店直接銷售的菜品準備數量較少，以減少菜品浪費。下一步，他們準備在更多的地鐵站鋪設門麵店，並在北京各個區域設立中央廚房向各門店供貨，減少物流成本。

　　今年3月3日，第一家“青年菜君”實體店在北京回龍觀地鐵站開業了，清爽、乾淨而富有設計感的門麵店令人眼前一亮，門店每天的營業時間為17時～20時30分，菜品單價為4～30元之間，主力菜品價格在15元左右。如今實體店每天可以賣出約150份菜品，已經實現了單店盈利，但這些收入尚不能維持公司在網站方面的投入。

　　任牧告訴中國青年報記者，“青年菜君”的菜品像APP一般不斷推出更新的版本，他們並不要求自己在最初時就是完美的，而是不斷根據用戶需求進行調整。每天，顧客都會在微信上提出各種意見，3人在微信另一頭和顧客溝通，及時更新産品。

　　在“青年菜君”推出後，曾有不少人和創業團隊説：你們的想法我早就有了，沒想到你們真的做出來了。任牧認為，“有想法並很快地付諸實施”是團隊內最珍貴的特點，他們從2013年9月有創業想法開始，3人迅速開展市場調研，然後辭職全職創業，僅半年就啟動了第一家門店，如今已經雇用店員20人左右。

　　有人質疑他們“名校畢業生賣菜浪費教育資源”，他們自己也曾被身邊的人認為“有病”，但任牧並不認為自己是在做一件很LOW的事，他説：“我們是在用網際網路的方式改造傳統行業，是為了讓生活更好，而且滿足懶人的産品是一定有市場的。”