“相對每斤近20元的價格，每次每頭檢測成本僅一元錢”。

　　7月28日，國家食品藥品監督管理局公佈了最近一批畜禽肉不合格公告，沃爾瑪位於哈爾濱的友誼路店豬肉被檢測出含有“瘦肉精”，該批次豬肉由北京森順恒發商貿有限公司供貨。

　　據記者了解，森順恒發商貿有限公司(以下簡稱“森順恒發”)只是一家經銷公司，它的豬肉來自哈爾濱的一家生産企業。行業人士認為，在畜禽肉這類生鮮食品上，大型零售企業應該儘量直接向生産企業訂貨，以減少食品供應鏈的中間環節，同時自身設立檢測環節，以保障食品安全。儘管沃爾瑪對此一直在自圓其説，但卻難以掩蓋背後的供應鏈漏洞。

　　“瘦肉精”出自何處？

　　根據國家食藥監總局7月28日發佈的畜禽肉不合格通告(2015年第38號)，5~6月，共有11批次産品不合格，其中哈爾濱市大江食品有限公司生産的豬裏脊肉和北京森順恒發商貿有限公司生産的森順恒發前臀尖檢出禁用獸藥沙丁胺醇。

　　沙丁胺醇是瘦肉精中的一種，根據國家標準，該成分不允許檢出，而該肉的含量為7.4微克/公斤。公告顯示，有關部門已責令生産企業及時採取下架、召回等措施，要求對不合格産品的生産經營者進一步調查處理，調查整改情況於8月20日前報國家食藥監局並向社會公佈。

　　對此，沃爾瑪方面回應稱，已成立一個跨部門小組對此事展開調查。並表示，在7月29日獲知商品檢查不合格資訊後，立即暫停了與該供應商的合作，並全力配合政府部門開展調查。據其聲稱，初步調查結果，該商品供應商森順恒發的相關證照，以及該批商品所獲的國家有關檢驗檢疫部門頒發的報告，符合國家相關規定。

　　沃爾瑪公關總監鄭重表示，沃爾瑪目前在全國有11個負責生鮮的物流配送中心，“大概50%的生鮮産品是由生鮮物流配送中心配送，剩下的由企業直接送貨，森順恒發的肉屬於後一種情況。”鄭重表示,“我們所找的供貨商，都必須是具有一定規模的，而且他們必須是多渠道供貨，也就是説，不僅給我們沃爾瑪一家大企業供貨，還應該給其他品牌零售企業供貨。”鄭重如此解釋。

　　沃爾瑪列2014年《財富》雜誌世界500強首位，資料顯示至2013年擁有220萬名員工，在全球15個國家擁有超過8500家分店，2014年銷售額4763億美元。

　　據沃爾瑪方面介紹，該公司進入中國19年，比家樂福遲到一年，目前在中國166個城市開設了416家門店，分佈在全國32個省、直轄市和自治區。這些店包括多種業態和品牌，比如購物廣場、山姆會員商店等。

　　不值一提的檢測成本

　　而作為當事人的另一方，森順恒發的總經理李厚明在電話裏並沒有做任何解釋，表示一切問題都還是先問沃爾瑪。

　　查閱工商資料表明，森順恒發註冊資本100萬元，經營範圍包括零售預包裝食品、散裝食品；零售五金交電、機械設備、針紡織品，公司地址位於北京市大興區黃村鎮小營中巷三條315號。該公司只是經銷商，肉類産品來自於哈爾濱信誠公司。

　　媒體實地採訪表明，大興區黃村鎮小營並無此公司。對此，沃爾瑪公關總監鄭重解釋，該公司實際地址幾年前就已經變更，但是一直未進行工商登記更改，這種情況比較普遍。

　　食品檢驗企業華安麥科公司總經理柳家鵬認為，瘦肉精的問題現在得到社會的極大關注，大型企業再出現這類問題的情況還是比較少見的，企業一般會進行把關，因為負面影響較大。

　　“企業應該建立檢驗部門自行檢驗，這樣比較可靠，而且僅僅瘦肉精這一項檢驗，成本相當低，檢驗時間只需要幾分鐘。”柳家鵬解釋，瘦肉精檢驗如果小批量購買檢測試劑，一次的成本大概需要幾元錢，但是如果大型企業批量購買，成本大大降低，可以控制在每次每頭一元甚至更低。

　　另一方面，豬肉價格一直高漲。一位生鮮行業人士介紹，市場零售價格從年初的低谷每斤10元左右一直上升到目前的近20元，“一頭豬的價格上漲近一倍，一元錢的檢測費用實在不值一提。”這位人士稱。

　　儘管如此，大型零售企業卻並非批批檢測。“由於供應企業有驗收的證明，我們對其只是抽檢。”沃爾瑪方面稱。

　　中美市場差異？

　　一個讓人困惑的問題是，作為一家巨型跨國企業，沃爾瑪在生鮮上的採購竟然不是直接通過生産廠家，而是通過中間商。

　　此次瘦肉精事件的主角，森順恒發是一家小經銷公司，而生産廠家哈爾濱信誠則是看似一家規模企業。據信誠食品有限公司官網顯示，該公司目前擁有固定資産1.6億元，廠區佔地6萬平方米，年生産加工豬肉100萬頭、熟食品150噸，主要經營生豬屠宰和生鮮肉、冷凍肉、灌製品、熟食品，是集生豬養殖、屠宰、倉儲為一體的現代化大型企業。

　　沃爾瑪方面解釋，其供貨商包括兩類，一類是生産廠家，一類是經銷商。“你可以去問問其他的大型零售商，比如森順恒發曾經供貨的華堂，他們生鮮食品供貨上也是生産廠家和經銷商兩者皆有。”鄭重解釋。

　　有行業人士認為，生鮮肉類保鮮期短，食品安全問題比較大，對於這類食品，大型零售商應該直接從廠家進貨，並保證自檢。

　　“我們也一直向這方面努力，不過如果硬搬美國的管理體制，很可能不符合中國的國情。”鄭重解釋。