光照充足，雨水充沛，甘肅省定西的馬鈴薯今年長得十分旺盛，一朵朵潔白素雅的小花開在碧綠的馬鈴薯莖葉上，清風拂過，美不勝收。

　　“只有規模種植才能有效益，2014年我種了40畝馬鈴薯，每畝賣了1000多元，今年擴大到120畝。”站在家門口的山坡上，王雄望著長勢喜人的馬鈴薯無限暢想，今年一定會有個好收成。

　　王雄的家在定西市種和村，他做過小生意，養過羊，隨著當地馬鈴薯産業迅猛發展，他又把精力投向了馬鈴薯種植。“我們這裡最大的資源是土地，最適合種植的作物是馬鈴薯，我的遠期目標是種500畝。”王雄説。

　　定西市地處甘肅中部，這裡土地廣袤，土壤疏鬆，肥力中上，當地馬鈴薯種植面積穩定在300多萬畝左右，總産量連續保持在500萬噸以上。在這裡，像王雄一樣的各類新型農業經營主體近年來在定西市如雨後春筍般涌現。

　　定西市馬鈴薯産業辦副主任李文學介紹，目前，定西市從事馬鈴薯産業的農民專業合作社377個，全市從事馬鈴薯生産、購銷的家庭農場11個，全市共有3200余戶販運大戶從事馬鈴薯銷售經營，新型農業經營主體的形成和參與，極大地促進了當地馬鈴薯産業的發展。

　　在定西市渭源縣，加工經營戶則盯住了馬鈴薯食品的“錢景”。渭源縣景清源鎮年家河村神泉山社村民劉學良今年35歲，2009年開始在縣城以西約2公里的地方開起了以馬鈴薯宴為特色的農家樂，年收入近30萬元。

　　《經濟參考報》記者在他家的農家樂功能表中看到，“洋芋宴”特色菜品多達26種。“在我的營業額中，約有十分之一是馬鈴薯為原料，我覺得能把家鄉美食發揚光大就是財富。”劉學良説。

　　將馬鈴薯製作成美食利潤能翻幾十倍，加工成地方特産，利潤也非常可觀。“如果單純算價錢，加工成粉條，等於一斤鮮薯賣到了7毛錢。”渭源縣五竹鎮五竹村村民張琴英做馬鈴薯粉條加工10多年，在她不足10平方米的家庭作坊裏，每年能加工30噸粉條，消耗馬鈴薯300噸，收入3萬多元。

　　“這是我們用馬鈴薯麵粉加工的饅頭、花卷、麵條。”在甘肅沁園春産業集團的試驗室裏，該公司董事長楊德向記者介紹了他們研發的主食産品及已經取得商標註冊“娶媳婦”的馬鈴薯麵粉，“這種麵粉是用馬鈴薯澱粉和小麥粉調和而成，營養高，口感好”。

　　馬鈴薯粉條、粉皮、粉絲，這種大江南北老少皆宜的食品，也在向主糧化邁進。“目前市場上的‘三粉’有80%是馬鈴薯加工的。”甘肅清吉洋芋集團董事局主席何清吉介紹，該集團已經投資建成5000噸的無礬粉皮生産線十條和3億桶方便粉絲生産線，産品銷路很好。

　　品質高，口感好，定西人種的馬鈴薯，也走向了世界。“今年一季度，我們農産品出口創匯超過了1000萬美金，隨著速凍馬鈴薯薯條、薯泥、薯餅等上市，今年的出口創匯有望達到3000萬美金。”甘肅巨鵬清真食品股份有限公司副總經理劉金軍説。