為貫徹落實國務院《品質發展綱要(2011-2020)》，持續監測食品行業品質和消費者信心，促進行業改進品質，中國品質協會用戶委員會組織開展了2015年度全國液態奶行業的消費者滿意度調查。測評結果顯示:2015年液態奶行業滿意度得分77分(滿分100分)，比2014年提升1分。感知品質(涵蓋液態奶的口味、均勻度、濃度、新鮮度、包裝等方面)得分較2014年提升1分，為79分;消費信心達到74分，同比有較大提升。

　　中國經濟網記者獲悉，這是中國品質協會、用戶委員會連續第七年開展此項調查。消費者滿意度調查，將産品品質以及價格等因素作為考察對象，由消費者與自己的期望相比較做出評判，是市場經濟條件下最真實、最有效的品質評價方法。調查依據國家標準《顧客滿意測評模型和方法指南》開展，于2015年4月16日至6月15日進行，由中國品質協會用戶委員會、卓越用戶滿意度測評中心組織實施。調查共選取了市場上佔主流地位的27個液態奶品牌，對全國具有不同消費特徵的29個城市消費者，通過電話號段隨機抽取、網路調查兩種方式進行訪問。被訪者中，男性佔比58.2%，女性佔41.8%，家庭日常用品主要購買者佔73.2%。

　　測評結果顯示，2015年液態奶行業滿意度得分77分(滿分100分)，比2014年提升1分。感知品質(涵蓋液態奶的口味、均勻度、濃度、新鮮度、包裝等方面)得分較2014年提升1分，為79分;消費信心達到74分，同比有較大提升。

　　伊利、蒙牛、光明三個全國性品牌的滿意度指數均為77分，與行業平均水準持平，由於全國性品牌的市場份額相對較大，消費者的需求差異性大，因此消費者滿意度相對不容易提升;重慶天友、得益、龍丹、長富的滿意度指數相對較高，風行、晨光、安徽白帝、杭州雙峰的滿意度指數相對較低。

　　據悉，液態奶消費者品牌忠誠度達到74分，同比提升3分。從影響忠誠度的要素來看，滿意度和品牌形象對忠誠度的影響均高於其他要素，感知品質次之，消費信心和感知價值對忠誠度的影響系數較低。

　　測評顯示，感知品質指數連續三年持續提升。從消費者對液態奶的口味、均勻度、濃度、新鮮度、包裝等方面的品質評價來看，“食品成分及産地保質期等標識清晰”是消費者評價最高的，而“濃度”則成為消費者滿意度最低的一項，消費者認為當前液態奶的濃度尚未達到理想水準，還有較大提升空間。

　　據了解，巴氏殺菌奶的品質評價結果高於高溫滅菌奶，巴士滅菌奶滿意度79分，高溫滅菌奶滿意度77分。純牛奶和配製奶的品質評價結果較為接近，消費者感知無明顯差異。

　　調查發現，消費者在選購液態奶時主要關注品牌(37%)和口味(36%)。

　　全國性品牌中，伊利的品牌形象得分82分，要高於光明(79)、蒙牛(78);地域性品牌中，龍丹、三元、得益、長富的品牌形象較好，得到了消費者的好評。

　　據相關負責人介紹，整體來看，液態奶消費者最容易因為其他品牌的品質改進而改變選擇。因他人推薦和品牌形象而選擇液態奶品牌的消費者，多數會因其他品牌的品質改進而改變其選擇的品牌;因口味選購液態奶的消費者，多數會因其他品牌液態奶的口味而改變選擇;因價格因素選擇液態奶的消費者會因為其他品牌的價格變化(降價促銷)而變化。

　　近年來，兒童奶、常溫酸奶、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料等差異化細分品類呈現爆髮式增長，並逐漸成為乳品企業收入增長的重要來源。消費者需求的細分化與差異化對企業的産品創新力及消費者需求洞察力提出了更高要求，未來企業的競爭優勢將更多體現在對差異化細分品類的創新與培育上。