隨著各大啤酒企業陸續披露2014年成績單，行業在過去一年的喜怒哀樂也盡收眼底。

　　《第一財經日報》記者對華潤創業、青島啤酒等財報進行統計後發現，2014年第四季度各酒企沒有擺脫行業的整體低迷，與上一年同期相比，營收均出現不同程度的下滑，並且雪花啤酒單季虧損幅度進一步擴大。

　　“去年下半年，啤酒業壓力相當大，上半年還呈現兩位數的增長，下半年則大幅下滑，啤酒行業全年累計産量同比下降0.96%，20多年來首次負增長。”啤酒專家方剛向《第一財經日報》記者分析稱，增速放緩、結構調整已經成為啤酒業發展的新常態。

　　“過山車”

　　回過頭再翻閱啤酒企業2014年中期業績，可謂一片“形勢大好”。

　　2014年上半年，燕京啤酒營收77.57億元，同比增長5.3%;歸屬於上市公司股東的凈利潤為5.81億元，同比增長10.3%。公司實現啤酒銷量307萬噸，同比增長4.19%。“保持了銷售收入增長快於銷量增長、利潤增長快於銷售收入增長的良好發展態勢。”燕京啤酒方面對於中報業績如是概括。

　　但在接下來的旺季裏，燕京啤酒的表現並不理想。第三季度，公司營收44.87億元，同比下降0.12%;歸屬於上市公司的凈利潤為3.34億元，同比下降7.28%。

　　另據母公司北京控股(00392.HK)最新發佈的財報，燕京啤酒2014年營收151.5億港元，折合人民幣約121.08億元，同比下降11.96%。不過根據燕京啤酒三季報，前三季度公司營收已經達到122.45億元，對於數據之間為何“打架”，燕京啤酒方面向本報記者回應稱“以公司公告為準”。

　　與此同時，雪花啤酒和青島啤酒[微網志]在2014年下半年，尤其是第四季度，也一起遭遇成長的煩惱。

　　本報記者統計得出:青島啤酒2014年第四季度營收33.13億元，同比下降19.2%;虧損1.89億元，與2013年同期相比有所減虧。雪花啤酒2014年第四季度營收50.96億港元，同比下降8.74%;單季虧損2.81億港元，虧損幅度進一步拉大，2013年第四季度的虧損額為1.64億港元。

　　2014年，雪花啤酒營收和凈利潤分別為344.82億港元和7.61億港元，分別同比增長4.5%和下降19.3%。

　　華潤創業方面在年報中解釋稱，“去年，整體市場銷量因宏觀經濟放緩而低迷，在第三季度啤酒銷售旺季，長江中下游區域出現涼夏，影響當地銷量，對比2013年同期的炎熱天氣，導致公司啤酒業務整體銷量增長放緩，盈利水準下降。”

　　行業的負增長對於啤酒行業來説，雖然不是災難來了，但也是新考驗的開始。方剛介紹，“可以預見的是短期之內行業格局不會有重大變化，但是行業業績開始遭遇爬坡階段。”

　　面臨這種新常態，曾主要靠並購方式上規模的雪花啤酒顯然也是有所領悟:“公司將繼續謹慎尋求及評估投資商機，並結合內涵增長，提升市場份額，確保市場領先地位。”

　　新常態

　　馬跑累了，總是需要放緩或停下來休息，啤酒業也一樣。

　　國家統計局公佈的數據顯示，2014年1～12月，我國啤酒行業累計産量4921.85萬噸，同比下降0.96%。根據各家啤酒披露的銷量成績可以得出市場份額:雪花啤酒2014年銷量1184.2萬噸，市佔率同比提升一個百分點至24%;青島啤酒銷量915.4萬噸，市佔率增至18.6%;百威英博銷量為714.12萬噸，市佔率已達15.9%。

　　在一系列眼花繚亂的行業間並購後，如今國內前五大啤酒集團(華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯)市場集中度已經接近80%。在標的所剩無幾的情況下，2014年百威英博還收購吉林金士百、江蘇大富豪兩個重要區域品牌，青島啤酒收購大本營市場的淄博綠蘭莎，等等。

　　中投顧問食品行業研究員簡愛華告訴本報記者，“總體而言，啤酒行業集中性跑馬圈地已經告一段落，但是仍有部分企業基於區域市場考慮選擇並購或者擴張産能，百威英博、青島啤酒較為明顯。”

　　“終端是買來的，消費是灌出來的，市場是搶出來的!”方剛稱，但是，以地面戰為擅長的啤酒行業把重兵集結在渠道壁壘上，龐大的渠道費用與可憐的品牌費用形成了不相稱的對比。

　　在這方面，雪花啤酒方面是這麼説的:2014年，面對市場競爭進一步加劇，公司增加對促銷和市場宣傳費用的投入，但通過發揮集中採購及規模優勢，積極推進精益生産，並致力深化産品結構調整，帶動平均銷售價格上升，以此來舒緩成本上漲壓力。

　　目前，我國每人平均啤酒消費量達34.2升/年，已經略高於世界平均水準約33升/年。以雪花啤酒為例，截至2014年底，在中國內地經營著超過95間啤酒廠，年産能超過2000萬噸。

　　在多位啤酒業人士看來，無論從噸位還是到銷售額，如今啤酒都算是快消品中最大的品類，經過這麼多年的奮馬加鞭，如此大的産能基數很難再現昔日高增長態勢。

　　那麼，在新常態下，各家啤酒巨頭何去何從?

　　在方剛看來，新常態下的一個關鍵詞就是“調結構”。“一是速度沒了結構在，産品結構從金字塔形的低端結構逐步向中高端轉移，中高端的結構增長將是企業業績增長的主力;二是噸位少了金額在，新常態下，噸位考核的比重將降低，以結構調整為中心的金額考核會登場。”

　　方剛還稱，從盈利品類轉入常規品類，從季節性消費到常態化消費，易拉罐啤酒將是接下來行業的一個增長點。