高端餐飲再次由負轉正 餐飲業波動明顯仍有寒意
- 發佈時間：2014-11-19 07:58:00 來源：廣州日報 責任編輯：陳晶
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高端餐飲再次由負轉正 餐飲業波動明顯仍有寒意
商務部昨日召開例行新聞發佈會，會上透露，上月餐飲消費出現回暖，收入同比增長9.7%。記者觀察今年前10個月的數據發現，在大眾化消費拉動下，餐飲消費總體保持回穩趨勢，但有較大波動性。業內人士認為，高端餐飲仍面臨較大壓力，還將加速向大眾化轉型，而近期出臺的一系列促消費措施將有助於餐飲業繼續回暖。
商務部發言人昨日表示，近期消費增速呈現穩中趨緩態勢，10月份全國實現社會消費品零售總額2.4萬億元，同比增長11.5%，扣除價格因素實際增長10.8%。其中，在節假日外出就餐增多，10月餐飲消費出現回暖。
發言人引用國家統計局數據稱，10月份餐飲收入增速比上月增1個百分點。其中，限額以上單位餐飲收入由負轉正，同比增長2.1%，環比增2.6個百分點。
高端餐飲增長難
記者對比商務部前幾期例行發佈會的數據發現，在大眾化消費拉動和企業積極轉型等的推動下，餐飲消費保持回穩態勢，但波動仍較大，尤其是高端餐飲持續波動於正增長與負增長之間，或反映行業“寒冬”仍未遠離。
而在積極轉型大眾化等措施下，限額以上餐飲企業(年營業額200萬元以上) 今年3月份終於恢復至正增長，扭轉了14個月持續下跌的頹勢，8月則下降了0.9%，10月又再次由負轉正。中烹協指出，餐飲業轉型升級的成效開始顯現，但餐飲市場運作具有波動性和敏感性，回歸理性所取得的效果仍需進一步檢驗。
從上市公司三季報來看，高端餐企也表現低迷。全聚德(002186)前三季度營業收入同比下滑0.4%，凈利潤同比增長3.0%。西安飲食(000721)前三季度營業收入同比下降7.44%，凈利潤僅為620萬元，同比大跌56.93%。中科雲網（原名湘鄂情，002306）雖然剝離了多家虧損的餐飲門店，但前三季度繼續虧損9562萬元。
政策鼓勵大眾化轉型
近日有關部門出臺《關於促進內貿流通健康發展的若干意見》，鼓勵超市、便利店等相關場所依法依規發展便民餐點，進一步從總體上降低餐飲業刷卡手續費支出。記者也從本地餐飲業人士處獲悉，廣州將開展減輕餐飲業稅費負擔的試點工作，除了備受關注的刷卡費下調外，試點還可能涉及營業稅等方面。今年以來，商務部還先後出臺了《關於加快發展大眾化餐飲的指導意見》、《餐飲業經營管理辦法》，鼓勵餐飲企業向大眾化轉型。
預計各地將加大對大眾化餐飲的財稅和金融政策支援，市場有望企穩，全年增幅和限額以上餐飲增幅有望達兩位數。
