隨著中國國內市場競爭加劇，有跡象表明，速食麵市場洗牌提速，很多企業轉型升級紛紛進軍高端市場。有關專家接受記者採訪時表示，速食麵品牌的集中度越來越高已經成為不爭的事實。

　　當前，市場上主要有康師傅、統一、華龍、白象、日清等強勢品牌，而作為低端産品的小廠家在市場上日漸式微，寡頭競爭初露端倪，中小企業面臨著被淘汰出局的風險，行業洗牌提速。

　　從品牌集中度來看，僅康師傅和統一兩個品牌就佔據了整個市場份額的65%。其中，2014年康師傅、統一、白象、今麥郎、日清總銷售額依次佔全國50%、15%、8%、6%、2%的市場份額，合計約佔全國81%。

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出，2013-2014年，中國速食麵行業狀況是整體依然下跌，競爭由上向下擠壓，中小企業的生存空間日益狹小。

　　值得注意的是，就在中小速食麵企業面臨困境的時候，速食麵巨頭紛紛推出5元以上的産品搶灘高端市場。目前低端市場基本被康師傅、統一、今麥郎、白象所壟斷，而5元以上的速食麵市場卻品牌很多，除了這四大品牌外，還有日清等很多進口品牌。

　　對於高端速食麵的市場前景，中投顧問食品行業研究員向健軍表示，速食麵巨頭佈局高端市場是基於兩個方面的考慮。一方面，速食麵市場增速放緩，市場競爭激烈導致企業毛利率降低，而高端市場的售價更高，企業能夠借此提高利潤空間；另一方面，消費水準的提高推動了速食麵需求的高端化，企業此舉順應了市場變化。隨著消費者的消費水準及購買能力的提高，速食麵高端市場存在一定的開發潛力。

　　有關專家認為，高端市場品牌多表明市場前景被看好，企業紛紛涉足該領域搶灘市場，且市場仍處於起步階段，還未能形成穩定的市場競爭格局。但同時也反映出中國高端速食麵市場競爭秩序混亂，由於進入門檻低，一些中小企業的産品並沒有真正做到高端化。

　　數據顯示，2014年中國速食麵産量達1025萬噸，與去年同期基本持平。專家預計未來幾年，速食麵行業生産量將呈現出逐年增長態勢，到2019年行業産量將達到1785萬噸

　　據了解，方便食品作為中國食品工業中一個相對年輕的行業，以速食麵、冷凍調理食品為兩大主力板塊，自1992年至今快速發展。其快速發展路徑始終與國民收入的變化相對應，並在不同時期用不同的産品適應了市場的快速變化與需求。2013年方便食品行業形成了1747.46億元人民幣的主營業務收入，整體呈穩定增長態勢。

　　據統計，目前消費速食麵最多的國家是中國，同時中國也是世界小麥生産和消費大國，根據調查，速食麵行業每年將轉化全國小麥1/10的容量，同時佔據著中國糧食加工的近一半的份額。

　　有關專家表示，目前速食麵行業已經到了一個發展的節點上，經過十多年的充分競爭速食麵市場已趨於飽和。未來速食麵發展應以高端營養健康開發為主，産品開發將更加多元化，而行業也將迎來一個求知求新的時代。