一直處在保守轉型中的百盛又有新動作。

　　日前，百盛集團(03368，HK)宣佈，公司已透過全資附屬公司百盛商業有限公司就成立合資公司與AUMHospitalitySdn.Bhd.訂立合資合同，以在中國發展餐飲業務。

　　根據公告，該合資公司的初期投資總額為4000萬元，包括以股本注資400萬元及由百盛商業以股東貸款出資3600萬元。根據合資合同，百盛商業及AUMH將按股權比例91%及9%分別作出股本注資364萬元及36萬元。

　　對於此次交易，機構大多反應平平。“儘管我們欣賞百盛與食品和飲料專才合作的舉措，但基於持續疲弱的消費意欲，以及網上的持續競爭，我們預計短期內將不會有任何顯著的銷售影響。”交銀國際方面指出。

　　此次合資是為轉型佈局

　　《每日經濟新聞》記者注意到，百盛合作方AUMH為一家在馬來西亞註冊成立的有限公司，主要從事食品、飲料及娛樂業務。AUMH在馬來西亞經營及特許經營餐館，旗下經營及管理12個品牌，其中包括來自美國的“JohnnyRockets”及AUMH自有的“TheLibraryCoffeeBar”。

　　針對此次投資，百盛集團可謂謀劃已久。事實上，2014年7月AUMH就已與百盛就擴大在馬來西亞的餐飲業務達成合作意向，並計劃2015年進入中國。

　　在電商衝擊下，包括餐飲類、兒童類、美容類等在內的體驗式業態成為百貨轉型的救命稻草。“留不住購物的就留住吃飯的。”有人直言。

　　對於上述合作，百盛集團也表示，引進餐飲服務是集團重要的戰略佈局，集團正在由傳統的百貨零售商轉型成為提供生活理念服務的零售商。“餐飲服務為百盛集團向客戶所提供的購物體驗的重要組成部分，此次合資是集團轉型為提供生活理念服務零售商的另一重要戰略佈局，同時亦為集團提供新業務及收入來源，本次合資符合本集團的擴張計劃並會補充其長期增長策略。”

　　百盛在餐飲上的加碼不僅止於此。據《北京商報》報道，百盛行政總裁張瑞雄表示，除了上述兩個品牌，百盛還會另外引入兩個餐飲品牌進入中國。4個餐飲品牌計劃開出30家店，初期主要涉獵上海、北京兩個市場，隨後逐步延伸。

　　轉型背後是業績低迷

　　百盛提轉型的背後，是其很長一段時間以來表現低迷的業績以及連續的關店動作。

　　2014年全年業績尚未公佈，不過截至2014年三季度末，百盛前9個月銷售總額已下降3.6%至123.25億元，凈利潤較2013年同期下降23.1%至約2.76億元。事實上，從2013年至今，百盛的經營業績就一直處於下行狀態。2014年10月份，百盛關閉了江蘇常州的獨苗門店。據記者統計，2014年以來，百盛至少關閉了4家門店。

　　在業界看來，百盛並不是敗給了電商，而是敗給了遲遲不見的全面轉型。

　　據記者了解，百貨業的轉型方向大致包括加大自營比例的同時開發自有品牌；轉型購物中心，以租金做保障，以體驗吸引客流；再者就是拓展電商渠道，實現全渠道經營。在這些方面，百盛也有相關動作。但在業內人士看來，百盛仍舊顯得較為低調，儘管不乏調整舉措，但大多止于表面。

　　值得注意的是，在發展自有品牌方面，百盛也已有規劃。

　　百盛創始人、馬來西亞金獅集團執行董事長鐘廷森此前表示，百盛高管團隊一直在全球各地考察，收購或代理符合企業預期的知名品牌，已經花費了超過1億元，將儘快實現收購或者代理100個知名品牌的目標。由於這些品牌有的因為不熟悉中國市場，不敢貿然進入，百盛將借助平臺優勢，作為跳板。

　　“餐飲向來是百貨商場為聚集人氣格外親睞的部分，且相比招商進入的餐飲品牌，自營餐飲靈活度大很多，更容易管理。”一位百貨行業分析人士向 《每日經濟新聞》記者指出，餐飲自身經營對安全系數的要求也很高，百盛應當仔細篩選食品供應商，以保障其食品安全。