針對近期備受關注的“辣條”(調味面製品)食品安全,國家食品藥品監督管理總局近日發佈《關於嚴格加強調味面製品等休閒食品監管工作的通知》(以下簡稱通知),明確將其納入“方便食品”實施許可。沒有地方標準的,各省級食品藥品監管部門要積極協調衛生計生部門,推動制定地方標準。未取得生産許可證的企業,不得生産加工調味面製品等休閒食品。在生産方面,督促企業依法組織生産,切實採取措施,嚴把品質安全控制關。

　　通知要求,調味面製品等休閒食品涉及食品生産許可種類多,各地要全面開展清查摸底,掌握生産經營企業基本情況和存在的問題。特別是縣級及鄉(鎮)食品藥品監管機構,應對行政區域獲證生産企業、小作坊和經營單位進行普查登記,健全監管檔案,摸清生産銷售的集中區域。

　　通知明確,調味面製品等休閒食品生産企業是品質安全第一責任人,要堅決做到“五個嚴格”:嚴格保證生産條件持續符合許可要求、嚴格控制産品中的微生物污染、嚴格使用食品添加劑、嚴格産品出廠檢驗、嚴格規範産品標簽標識。

　　通知還表示,將加大對調味面製品等休閒食品的抽檢監測力度,做到生産企業全覆蓋,校園周邊全覆蓋。發現不合格的,要立即責令企業停止生産銷售、召回産品。要堅決做到“三嚴禁一取締”,發現違法違規行為,依法依規嚴肅查處;涉嫌犯罪的,及時移送公安機關追究刑事責任。

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　　辣條

　　“辣條”也稱為大面筋、素牛筋等,是一種常見的即食方便食品,屬於調味面制食品的一種。此類産品以小麥粉或其他穀物粉類為主要原料,添加食鹽、食品添加劑、香辛料及其他適量的輔料,經配料、擠壓、蒸煮、成型、調味、包裝等工藝製成,這種工藝在早餐穀物食品、麵條等食品加工中廣泛應用。

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　　“辣條”不宜經常食用

　　今年4月,食藥監總局針對深受學生偏愛的“辣條”發佈食用安全消費提示,指出抽檢結果顯示部分産品存在超範圍、超限量使用防腐劑、色素以及菌落總數超標等問題。報道還稱,鋻於部分“辣條”鹽分、糖分、油脂含量較高,建議不要過量食用,特別是兒童、老人及腸胃不適者。

　　還有媒體報道稱,即便是正規廠家生産的合格産品,辣條也未必適合孩子食用:記者調查發現,每一種辣條中都含有十多種食品添加劑,如果小孩子經常食用這種食物,會出現營養素缺乏的症狀。

　　媒體報道稱,對成年人來説,辣條裏面有許多辣椒,還有各種刺激的調味品,食用之後會導致上火,引起便秘、消化不良、嘔吐、腹瀉、口腔潰瘍等等的症狀。

　　另外,由於添加眾多防腐劑和添加劑的原因,長期食用也會引起一些慢性疾病,嚴重者會導致癌症的發生。