廣州中高端餐飲市場仍低迷 業內人士稱生意不好做

　　本月1日起，商務部和國家發改委聯合發佈的《餐飲業經營管理辦法(試行)》開始施行，其中，禁止餐飲經營者設置最低消費最受關注。

　　昨日，記者走訪市內部分餐廳發現，各餐廳的執行情況並不一致，雖然大部分都表示包間消費沒有額外費用，但仍有餐廳仍保留了最低消費限制，有的餐廳仍在收取服務費。

　　但數據顯示，儘管今年上半年，全國餐飲市場穩步回升趨勢明顯，但不少上市公司業績仍在下滑。

　　昨日，記者在天河城和體育中心一帶以訂位的名義隨機詢問了多家不同風味和檔次的餐廳，發現各餐廳的執行情況並不一致，雖然大部分都表示包間消費沒有額外費用，但有的餐廳仍保留了最低消費限制，有的則要收取服務費。

　　多數不收最低消費服務費

　　在天河城附近，炳勝品味、港麗餐廳、祿鼎記的工作人員分別告訴記者，在包間就餐和在大廳一樣，沒有最低消費，也不收取服務費，但由於週末客人多，需要提早預訂。

　　俏江南中信店也表示，包間不收取服務費、開瓶費，也沒有最低消費，但茶位費比大廳貴3元/人。此外，澳門街中石化店的包間雖然也沒有最低消費，但要收取10%的服務費，茶位費為10元/人。而在綠茵閣體育西店，工作人員稱包間一直都有最低消費，一般是680元。

　　對於最低消費和服務費等現象，一位餐廳管理人員周先生表示，包房的成本比大廳高很多，所以會設置一定的消費門檻，餐飲業已經非常市場化，消費者可以自由選擇，但餐廳需要事先告知客人，不能強迫消費。他同時坦言，現在生意不好做，新規的實施對經營肯定會有影響。

　　餐飲個股營收繼續下滑

　　據了解，今年上半年，全國餐飲市場穩步回升趨勢明顯，轉型升級的成效開始顯現，但7~8月又有所波動。

　　商務部統計數據也顯示，今年國慶黃金週期間(10月1日~7日)，全國零售和餐飲企業實現銷售額約9750億元，同比增長12.1%，落後於去年同期的13.6%。

　　而從上市公司最新發佈的三季報來看，中高端餐飲市場仍然表現低迷。全聚德(002186)前三季度實現營業收入13.95億元，同比下滑0.4%，實現歸屬於上市公司的凈利潤1.21億元，同比增長3.0%。其中，第三季度實現營業收入5.23億元，同比下滑4.9%，實現歸屬凈利潤0.56億元，同比增長1.7%。

　　西安飲食(000721)前三季度實現營業收入4億元，同比下降7.44%，歸屬於上市公司股東的凈利潤僅為620萬元，同比大跌56.93%。

　　此外，中科雲網(原名湘鄂情，002306)前三季度實現營業收入5.6億元，同比下降12.7%，歸屬於上市公司股東的凈利潤為虧損9562萬元，同比增長68.45%，其中，雖然第三季度剝離了多家虧損的餐飲門店，但當季虧損仍高達7884萬元，公司預計全年將繼續虧損。