經常在外就餐的人一定留意過,在不少小吃店、麵館甚至單位食堂用的食具,既不是有分量的瓷食具,也不是易變形的塑膠碗,而是一種質感類似瓷器的倣瓷食具。這種食具不易碎又穩重,端起來還不燙手,並且有著各種顏色。不少市民家中也能見到這種倣瓷食具,或者用做兒童食具。不過近日有研究指出,這種倣瓷碗是一種密胺樹脂材料,使用不當容易導致釋放甲醛,昨日揚子晚報記者也對此進行了試驗和調查。

　　受寵的倣瓷碗

　　倣瓷碗不破損

　　小餐館最愛用

　　揚子晚報記者走訪了南京幾家大型市場,在食具區域總能看到各式各樣的倣瓷食具。一位店主見記者在挑選倣瓷碗碟,便上來詢問是否是開餐館用的,他告訴記者來批發這種食具的多半是開小餐館的。“除非你是開高檔餐館,不然不建議用瓷的,還是用這種密胺樹脂的比較好。”這位店主還告訴記者,密胺樹脂的碗受到餐館歡迎主要有兩個原因,不會破損成本低最重要。“開餐館要是用陶瓷的,每天要消耗不少碗呢,這種隨便怎麼摔都摔不壞。”店主告訴記者,另一個原因就是這種碗很好洗,不容易沾油,只要泡在洗潔精裏一會再用水一衝就很乾淨了。

　　倣瓷碗價格不一,批發市場裏買一個盛飯用的小碗價格在幾元到十幾元不等。據批發商介紹,價格不同除了材料不一樣,碗的厚度也不一樣。“你要想買便宜的,最便宜的兩元一個碗也能買到,不過用料很差,是工業塑膠之類的,並不建議使用。”一家店主悄悄告訴記者。

　　-為什麼要做實驗

　　密胺樹脂材料的食具確實有著不少優點,好清潔又耐摔,價格也不貴,甚至有很多嬰兒食具都使用了這種材料。不過近日有研究指出,這種倣瓷碗是一種密胺樹脂材料,使用不當容易導致釋放甲醛。

　　倣瓷碗到底有沒有甲醛釋放?揚子晚報記者決定進行試驗和調查。由於考慮到油煙和熱氣的顆粒物影響,試驗數據僅僅用作對比。所有數據也都是測試儀在靠近碗口的地方採集到的數據。而國家規定的空氣中甲醛標準是低於0.08毫克每立方米的。所以高於0.08毫克每立方米的數據時,檢測儀會顯示黃色警告,併發出警報聲。

　　試驗

　　盛熱水差別不大

　　熱油之下甲醛爆表

　　倣瓷碗使用過程中有沒有危害,不同的倣瓷碗有沒有區別呢?揚子晚報記者做了一組試驗,分別買來一個陶瓷碗和中檔、低檔的兩個倣瓷碗進行對比,用甲醛檢測儀簡單測試它們在盛熱水和熱油情況下甲醛數據的變化。

　　倣瓷碗有差別　劣質倣瓷碗有毒!

　　在試驗中,陶瓷碗和價格在十元左右的倣瓷碗得到的數據差別不大,即便在熱水,熱油等極端條件下,檢測的甲醛差別也在0.03毫克左右。

　　但是另一個價格三元左右的倣瓷碗,在熱水倒入時就已經産生輕微甲醛,而熱油倒入後更是已經發生外觀變化,甲醛值超過標準近8倍,可以説確實是有毒食具了。

　　記者也注意到,兩個碗的材質雖然看不出來區別,但是碗底的標示卻能看出差異,10元左右的,在碗底標明瞭廠商等資訊,並且有碗的耐受溫度在零下20℃至120℃之間的警告,而紅色的劣質倣瓷碗不僅找不到類似的警示,碗底的資訊還重復印了兩遍,正的和歪的重疊在一起,幾乎沒法辨認。由此也可以看出,正規廠家生産的倣瓷碗還是相對安全的。

　　專家談倣瓷

　　製作工藝不同

　　碗的差別很大

　　倣瓷到底是一種什麼物質,為什麼有的倣瓷是安全的,有的則會大量釋放甲醛呢?記者採訪了南京東南大學化學化工學院副院長楊洪。“被人們稱作倣瓷的材料實際上叫密胺樹脂,又叫三聚氰胺甲醛樹脂。名字聽起來有些嚇人,但是實際上是用三聚氰胺和甲醛通過縮聚反應,在高溫下黏合,形成熱固化樹脂。”楊院長這樣介紹,“兩種物質在高溫下發生反應,聚合物脫水形成膠黏的樹脂,一般來説這種生成的物質在常溫下完全沒有毒性,只要不遇到強酸強鹼,都不會發生什麼變化。”

　　楊院長告訴記者,理論上密胺樹脂對人體是安全的,但是實際操作過程中確實會出現一些問題。“正規的大廠生産出來的這種製品,肯定會有一個標示,比如碗上寫明瞭最高承受120℃,實際上120℃還是相當保守的,它的熱分解溫度應該在200到300℃左右,所以廠家也是出於安全考慮。但是一些小廠就很難説了,熱反應條件,溫度,配方,PH值等等因素都會有影響,有的甲醛溶液沒有反應完全,殘留在裏面,可能溫度升高或者出現表面破損時就會排出去。”

　　“製作工藝的差別會影響食具的品質,但是還有一種更為惡劣的情況,就是有人用成本更低的尿素和甲醛混合,製作成尿素甲醛樹脂,這種物質的熱分解溫度就低得多了,100℃左右就會分解了,可能一碗熱湯就讓它釋放甲醛了,這種碗就尤其需要加以警惕了。”楊院長告訴記者。

　　如何選購倣瓷碗

　　如何選用倣瓷食具才能夠確保安全呢?記者也請專家來支招,楊院長表示,購買倣瓷食具首先還是要認清品牌,最好在大型商場裏購買。除了購買的商家要有保障,倣瓷食具做得越正規,各種説明標識也會越多,買的時候一定要注意看清廠家和注意事項,認準食品食具的生産許可。

　　另外記者也了解到,尿素甲醛樹脂的材料價格只有密胺樹脂的三分之一,倣瓷食具的價格基本和品質相當。一個正規安全的倣瓷碗至少要在10元左右,千萬不要貪圖便宜買幾元一個的倣瓷碗。專家也提醒市民,即便是正規廠家生産的倣瓷碗,也不要長時間盛放酸性、油性或者鹼性的食物。清洗時不要用鋼絲去破壞樹脂表面,用一段時間就應更換。