棒!約翰服務問題拉低體驗指數 後廚雜亂
- 發佈時間:2015-04-07 09:23:51 來源:新華網 責任編輯:謝淩宇
初嘗理由:作為一家在中國擁有208家門店、在全世界擁有4000多家門店的比薩連鎖餐廳,近期,棒!約翰卻屢次被負面消息纏身。之前出現消費者在棒!約翰店裏吃完比薩後半夜腹瀉,最近又傳出其用過期食材做比薩。棒!約翰的用餐體驗到底如何?本期北京商報記者帶您到棒!約翰(卓展店)親自體驗一番。
菜品體驗
菜品與功能表圖片差距大
體驗指數:★★☆☆☆
在棒!約翰餐廳,北京商報記者點了功能表上推薦的義大利面和芝士條。幾乎在北京商報記者付完賬的同時意面已經上桌,緊接著芝士條被送了上來。對比發現,意面跟圖片完全是兩個不同的樣式,沒有圖片上紅紅的肉醬,而是幾個胡蘿蔔粒搭配一點肉沫做出來的醬料。
點評:棒!約翰主營比薩,也含有義大利面以及芝士條等大部分需要時間烤制的菜點。但在體驗過程中,5分鐘之內義大利面和芝士條已經出爐,很容易讓人以為已經提前做好。此外,實際菜品與圖片上的宣傳菜樣差距較大,降低了消費者的體驗感。
服務體驗
店面設計溫馨舒適 生意冷清
體驗指數:★★★☆☆
北京棒!約翰(卓展店)位於卓展購物中心3號樓B1層一個相對偏僻的角落。中午11點左右,地下一層已經有了不少吃午飯的顧客,而棒!約翰店裏僅有兩位顧客。店內共兩名服務員,一名服務員負責接待顧客,另一個在櫃檯旁吃飯。12點半左右,北京商報記者用完餐離開時才陸續進來三位顧客。
點評:與大多數購物中心內餐廳人滿為患的局面不同,棒!約翰卓展店內服務人員較少,顧客也少,整體顯得有些冷清,主要原因可能與店面所處位置有關。店面整體設計溫馨舒適,但由於店內溫度較低,影響了餐廳的舒適度。
環境體驗
後廚雜亂 服務員態度冷淡
體驗指數:★☆☆☆☆
點菜過程中,當北京商報記者要求其推薦菜品時,服務員並沒有給出建議,態度較為冷淡。當北京商報記者提出刷卡付款,該服務員不懂具體操作,只好求助在旁邊吃飯的員工,最後由另一名服務員幫忙才完成結賬。
通過玻璃(927, 8.00, 0.87%)看到後廚內有兩名工作人員,沒有佩戴口罩等防護措施,廚房內的用具擺放較為淩亂。棒!約翰的醬料都是在後廚盛入盤內再上桌。北京商報記者留意到,服務員在收拾食具的時候,把顧客吃剩的食材倒進了一個白色塑膠(9550, -85.00, -0.88%)袋裏,但裝醬料的醬料盤卻被服務員放在了空盤上,並沒有一同處理。
點評:餐廳內服務人員的服務態度以及業務能力還不熟練,表明員工的崗前培訓還不完善。廚房工作人員缺乏相關衛生防護措施,後廚食材和工具沒有分開放置,醬料瓶較臟舊,極易造成安全隱患。
食客聲音
@因為胖想吃不敢吃:環境一般,這個店位置不是很好,手機信號比較差,也有點冷。
@青山綠水:環境比較陰暗,服務員不多,態度不太熱情。
@sammy_sha:味道一般,服務員態度差,會員卡打折還算讓我平衡一點。
@MsGothika:服務人員對店內活動不是太了解,當時點任意套餐可以選點特價小吃,一個店員非説必須得點新套餐。