國內松露巧克力假貨多 真巧克力原料是“可可脂”
- 發佈時間：2015-03-24 13:37:00 來源：福州晚報 責任編輯：時習
央視財經《消費主張》近日報道稱，國內出售松露巧克力有不少是假的。這一報道讓無數“吃貨”們驚慌：難道我們吃的“高大上”都是假的？
在網上，一些松露巧克力的宣傳頁面上經常出現這樣的字樣，“純正巧克力”“真巧克力”。網頁的産品介紹欄裏“31%至60%可可脂”“100%純天然可可脂用料”。然而業內人士告訴央視財經《消費主張》記者，國內的松露巧克力很多是假的。
據悉，區別真假巧克力主要看使用的原料。行業內公認的真巧克力原料是“可可脂”，所謂假巧克力是用“代可可脂”制的，按照相關標準，其産品名稱上應當註明“代可可脂”。
記者在淘寶上搜索到一款名叫“諾梵”的松露巧克力。據稱，這個品牌的這款巧克力在淘寶上的月銷量達16390件，評價達4322條，其中好評度達4170條，可見其受歡迎的程度。
在這款巧克力的配料表上，記者看到有：白砂糖、(部分氫化)植物油、可可粉、可可脂、可可液塊等。在産品類型一欄中，則標示是混合型代可可脂巧克力。
配料表上寫著可可脂、而産品類型上則寫著“代可可脂”，這裡的“可可脂”和“代可可脂”有什麼不同呢？原來，可可脂是指從可可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂，它除了具有濃重而優美的獨特香味外，還不像其他植物油脂那樣容易酸敗。
代可可脂主要是能迅速融化的人造硬脂，在物理性能上接近天然可可脂，由它製成的巧克力産品不會因溫度差異産生表面霜化。
專家表示，在今年5月24日，國家會出臺相應標準，這份標准將明確定義巧克力和代可可脂巧克力兩者的內容。“代可可脂添加量超過5%(按原始配料計算)的産品應命名為代可可脂巧克力。”
針對這點，專家坦言，目前這些商家的確是在産品標示上出現了問題，只要添加代可可脂含量超過5%的，就應在商品名稱上註明“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力製品”。
