代灌香腸衛生狀況堪憂 醫生提醒還是少吃為妙
- 發佈時間：2015-01-13 14:59:00 來源：齊魯晚報 責任編輯：時習
臨近春節，市場上代灌香腸生意已經火了起來。但讓不少市民擔憂的是，很多代灌香腸的店舖衛生狀況很差，醫生提醒還是少吃為妙。
11日中午，記者首先來到了寶島市場。一台絞肉機，濃香的配料，幾捆線繩，讓鮮肉攤的攤主忙得不亦樂乎。不少市民圍著詢問灌制香腸的價格，還有市民手裏拎著買好的五花肉、後腿肉，排隊灌香腸。“老闆，這是我買的40斤肉，幫我灌下。”市民劉女士從電瓶車上邊拎出豬肉邊説。劉女士告訴記者，今年灌香腸才12元錢一斤，比往年便宜一些。家裏人都很喜歡吃，於是多灌一些香腸。“這幾年灌香腸都是在外面加工點灌的，自己回去做比較麻煩，外面加工的味道也好。”劉女士稱。
在寶島街市場，記者看到大部分代灌香腸的加工者們在製作過程中很少戴手套、口罩。他們把顧客挑好的肉直接倒在塑膠盆裏，用雙手加作料攪拌。絞肉機和灌香腸的機器衛生情況也令人擔憂，很多都黑漆漆的。店主們手拿著小腸皮對著機器口灌肉，裝作料的盒子也黑乎乎的露天擺在一邊。腌鹹肉的製作過程也同樣非常隨意。鐵道北路農貿市場情況也是如此，不少加工者就算帶著一次性手套，收錢的時候也沒有摘下。
當記者提出衛生情況時，不少店主解釋，“收工後肯定會洗的，弄一次洗一次沒必要，浪費時間。大家吃也沒吃出什麼問題，這麼愛乾淨可以不吃香腸啊。”
記者同時看到，為了加快香腸的風乾速度，不少店家把灌好的香腸挂在架子上放在店外晾，農貿市場附近靠近馬路，車來車往，風一吹便塵土飛揚，很多香腸容易被灰塵侵蝕。
針對此問題，記者採訪了人民醫院的工作人員，工作人員表示，“香腸的含鹽量有時比較高，鈉鹽攝入過多會導致血壓升高。同時，腌製品中含有亞硝酸鹽，製作工程中有時也不衛生，還是應該少吃，儘量減少病從口入的幾率。”
