“吃木瓜豐胸、喝茶會減肥、飲酒能抗寒……”類似的飲食説法相信你已聽説過很多次。然而，它們的可信度如何呢？本期，就這些飲食説法跟大家做一下深入探討。

　　木瓜豐胸。木瓜豐胸的説法來自古籍，也有觀點認為木瓜中的木瓜酵素和β胡蘿蔔素(在人體內能轉化為維生素A)能起到豐胸的作用。需要解釋的是，傳統醫學裏説的木瓜豐胸源自“以形補形”的理論，沒有任何科學依據。而木瓜酵素是一種蛋白酶，必須和蛋白質直接接觸才能産生作用，但當木瓜進入人體後，木瓜酵素被胃蛋白酶分解了，失去酶的活性，根本沒法發揮作用。維生素A也沒有刺激雌激素分泌的作用。所以總結來説，木瓜並沒有豐胸的功效。

　　豬蹄美容。這個説法的支援者認為豬蹄富含膠原蛋白，對皮膚好。但是膠原蛋白吃下去，會被消化液分解成單個的氨基酸或兩三個氨基酸一組的“肽”，然後才能被吸收進入血液，因此吃膠原蛋白最多只能增加氨基酸的供應，並不能起到美容的功效。此外，膠原蛋白本身的營養價值並不是很高，並且豬蹄中富含脂肪，膽固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。

　　蝦皮壯骨。半兩蝦皮所含的鈣大致相當於250毫升牛奶中的鈣質，因此很多人認為吃蝦皮比牛奶還補鈣。即便含鈣高，蝦皮壯骨的説法仍然不科學。首先，蝦皮很輕，通常一個湯菜的加入量只有1~2克，含鈣量有限。再加上人無法把蝦皮徹底嚼碎，蝦皮中的大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外，人體吸收量就更少。最重要的是傳統蝦皮中不僅含有大量的鹽，還含少量致癌物，如果長期大量吃，會帶來健康隱患。

　　紅棗補血。由於紅棗的顏色和高含鐵量，很多人認為它是補血佳品。但是紅棗中所含的鐵為“非血紅素鐵”，吸收率低，一般僅為1%~5%，而且吸收時容易受其他食物中膳食纖維、草酸、植酸的影響，所以大棗的補鐵效果往往較差。

　　腰子補腎。人們常説的腰子就是動物的腎臟，其補腎的説法同樣來自“以形補形”，毫無科學依據。而且豬、牛、羊的腎臟均含有不同量的重金屬鎘，鎘可以誘導男性睪丸、附睪等組織器官發生結構功能上的退行性變化，最後導致生殖能力的減退。再者，動物腎臟的膽固醇含量很高，在其他營養素上也沒有優勢，並不是值得推薦的食物。

　　喝茶減肥。喝茶容易餓得更快，所以讓人有了喝茶減肥的錯覺。茶葉中含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等複雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力，使胃酸分泌增加，有助食物消化。不過“消脂解膩”或“餓得更快”的感覺並不是減肥。因為喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結果。我們吃進去的能量並沒有因為喝茶而損耗掉，所以自然沒有減肥的功效。

　　飲酒暖身。很多人在冬天喜歡喝點酒暖身，確實飲酒後，身體表面的毛細血管受酒精刺激擴張變粗，令血液加速流向皮膚，帶來暖意。但是感到溫暖的只是皮膚表皮，而且這是暫時現象。短暫溫暖過後，由於血管無法及時收縮，仍然向外輸送熱量，反而會加快身體散熱。身體的熱量丟失後，人會感到更冷，有時還會冷得起雞皮疙瘩。

　　鴨血清肺。環境污染日益嚴重，所以清肺食物大受歡迎。而鴨血、豬血便是代表。但是食物清肺的説法本身是站不住腳的。食物從消化道進入體內，經過胃腸，大分子被消化分解成小分子。然後穿過小腸絨毛進入血液，最後被運送到人體各處的細胞中。不難發現，整個過程中食物與空氣顆粒物完全沒有見面的機會，自然也就無法“清除”它們。