外賣套餐分三類，最便宜的38元每份，最貴的78元每份，這就是“餐飲界的LV”——俏江南(北京)今日的“盒飯”功能表。

　　為衝破高端餐飲業的困局，俏江南在經營策略上做出改變，今年5月，北京、濟南等地俏江南推出了盒飯業務。

　　首都經貿大中國品牌研究中心副主任鄭新安表示，俏江南賣外賣，是受到市場環境倒逼。八項規定對這種中高端的影響很大，與湘鄂情這種完全改變戰略做出巨大轉型不同，他把産品價位向下移動，推出盒飯等低端的産品，體現出一種靈活的應變機制，不過38元一份也算是“盒飯界”的戰鬥機了。從規模戰轉向遊擊戰，這種做法是比較值得肯定的。

　　中央人民廣播電台中國之聲特約評論員張春蔚則認為，當公款消費過去後，個體成為消費主力，俏江南要以更親民的態度和消費者站在一起。盒飯也不是低賤的生意，隨機應變是一種態度，不要過多解讀俏江南從此要往低走。

　　更有甚者，在某團購網站上可以看到75元可買到俏江南100元代金券，65店通用，無需預約。俏江南在五月突然改變戰略，一改“高大上”的形象，和之前的股權轉讓是否存在關係呢？

　　據時代週報報道，今年4月底，歐洲最大私募股權基金公司CVCCapitalPartners(下稱“CVC”)宣佈，已獲得相關監管部門批准，完成對俏江南控股權的收購。而且該公司在俏江南持股比例已達82.7%，這高於此前媒體報道的69%。

　　張春蔚對此作出回應：“俏江南憑藉自有資金髮展不現實，她希望更快速地得到認可，需要跑馬圈地來獲得長足發展。俏江南沒有給企業留下充足的資金鏈條，在行業的蟄伏期自己就熬不住了。

　　外界認為，跟鼎暉的對賭失敗是俏江南資金鏈緊張導致被賣的主因。2008年俏江南引入鼎暉創投，鼎暉注資約2億元人民幣，佔有前者10.526%的股份，但對賭協議中要求，俏江南最晚在2012年底之前必須上市，若非鼎暉方面的原因造成俏江南無法在2012年底前上市，鼎暉有權以回購方式退出俏江南。

　　張春蔚表示，對賭失敗並不是主因。俏江南錯過了資本市場的資金盛宴，當時沒有在A股也沒有在港股上市，失去了在快速成長的黃金期的資本認可。隨後又遇到了整個行業的低谷，包括稅收、利潤率等彈性指標一直影響資本市場對餐飲行業的評估。

　　上市的餐飲企業，無論是全聚德還是湘鄂情都曾經在市場上獲得過追捧，俏江南錯過了這一波行業認可機會。與其説是俏江南的賤賣，不如説現在整個行業被資本市場不認可。

　　張春蔚還表示，張蘭會保留著自己在經營上的掌控權，産業方向上也會有説話的空間，戰略轉變應該也是她做主，但在利潤分配上話語權會變弱。

　　回顧俏江南上市之路

　　汪小菲曾在2007年表示俏江南計劃于2009年上市，但之後一直未有實際動作。

　　2008年9月金融危機爆發後，俏江南公開引進外部投資者。鼎暉投資和中金共同出資3億，持有俏江南約10%的股份。

　　2010年，俏江南陸續回收加盟店，此做法也被外界視為俏江南正式啟動上市議程。

　　2010年3月俏江南進行上市承銷招投標工作，最終瑞銀證券成為俏江南上市的承銷商。

　　2011年3月，瑞銀證券正式向證監會提交了上市申請。由於當時頻出食品安全事件，證監會暫緩了餐飲行業的上市。

　　2011年11月，有媒體稱俏江南因不開發票利潤不清等問題，俏江南的上市之路仍將繼續擱淺。

　　2012年2月2日，俏江南IPO失敗，俏江南IPO遭終止審查。

　　2012年7月，俏江南下月啟動IPO 汪小菲稱蘭會所被封自己是受害者

　　2013年1月9日，俏江南總裁汪小菲表示，公司在香港的上市申請已經成功通過聆訊?

　　2013年10月，俏江南被曝出“3億美元出讓69%的股權”，張蘭予以否認，並表明公司在2014年上市。