自5月1日起，餐飲、商場、賓館、醫院、寫字樓等單位的非居民用水水價每立方米將上漲一元左右。北京青年報記者昨天從全聚德、花家怡園、華天、海底撈等餐飲企業了解到，更換節水龍頭、實施員工插卡洗澡等措施已開始實施，降低企業經營成本。

　　根據市發改委、市財政局發佈的通知，自5月1日起，除洗車業、洗浴業、純凈水業、高爾夫球場、滑雪場等特殊行業用戶外，城六區非居民水價將從每立方米8.15元提高到9.5元、其他地區由每立方米8.15元調整為9元，均上漲1元錢左右。

　　中式餐廳的後廚可謂用水大戶，據全聚德奧運村店提供的數據顯示，今年3月該店冷水用水量為1301立方米，這意味著，5月1日非居民水價上漲後，該店每月將多增加1300元左右的用水成本。

　　據該店負責人萬經理介紹，每月店內水、電、天然氣使用量都會匯總，並分析對比數據，找出耗能原因。面對目前餐飲企業各种經營成本上漲的現狀，想辦法節約用水降低經營成本也一直是全聚德餐廳的傳統。“我們店裏有節水桶，每天給客人喝的熱水剩餘後，倒到一個專用桶裏，留著打掃地面衛生用。”此外，萬經理表示，該店還在考慮把員工的洗浴設施改造成插卡式，提高員工的節水意識。

　　西城區一家餐飲企業負責人介紹，餐廳日均接待200人，水價上漲後，每月的水費大約多增加500元左右，在整個運營的成本中，佔比並不是很大。“後廚早就更換成節水龍頭了，通過此次提價，以後也會更加注意節約用水。”

　　簋街餐飲協會會長花雷表示，花家怡園餐廳設置了節水監察部，在後廚安裝全天候攝像頭後，有效杜絕了員工用水長流不止的現象，而且如果單店每月用水超過成本費用率指標，店長、廚師長會被扣罰。“雖然水價上調從企業利潤空間看越來越薄，但從社會層面看，會帶動更多餐飲企業節約用水，也讓更多的企業加強節約用水，控制好經營成本。”(記者 李佳)

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　　非居民水價上調 過渡期分段計費

　　5月1日起非居民用水價格將調整。過渡期內的水價如何計算？昨日市自來水集團表示，過渡期內水費將分段計費。

　　據介紹，5月1日起對非居民用水價格的調整首次按照北京行政區域的劃分，實施區域化差別收費。非居民用水戶主要包括工商業、旅遊飯店餐飲業和行政事業。

　　因為查表週期往往會橫跨兩個月，在新舊水價之交，究竟水費該如何計算，市自來水集團針對兩類水錶的非居民用戶給出詳解：一是對於使用機械式水錶的非居民用戶，今年5月1日以後第一次查表出賬時，以調價日為劃分點，根據劃分點前後用水天數，按新舊水價分段計費。即首先計算出日均用水量，接著計算出調價前、後的用水量，並按新舊水價分別計算調價前、後的水費，兩者相加即為本查表週期水費。二是使用卡式水錶的非居民用戶，以2016年5月1日零時為劃分點，劃分點之前售水執行舊價，劃分點之後售水執行新價。

　　非居民用戶如諮詢水價調整具體實施相關問題，可撥打市自來水集團客服熱線96116。