“創新是一個企業，乃至一個行業發展前行的靈魂力量。”娃哈哈集團有限公司董事長宗慶後曾經在接受某媒體採訪時這樣説過。近日，宗慶後參加了中國罐頭工業協會召開的20週年年會，會上，他分享了自己對於我國罐頭企業、罐頭市場以及罐頭産品在創新和未來上的思考。

　　宗慶後在會議上稱，“罐頭産業是我國具有傳統特色的産業，也是整個食品工業中起步較早的産業，近20年來獲得了較快發展。隨著人民生活水準的提高、消費習慣的改變，如何不斷創新來滿足消費者的需求和吸引消費者的眼球，讓罐頭産業保持高速增長，是我們共同關注和思考的問題。

　　”十八大的報告中曾指出：“科技創新是提高社會生産力和綜合國力的戰略支撐，必須擺在國家發展全局的核心位置。要堅持走中國特色自主創新道路，以全球視野謀劃和推動創新，提高原始創新、整合創新和引進消化吸收再創新能力，更加注重協同創新。”同時也提到“要實施創新驅動發展戰略”，創新不僅對於實體經濟非常重要，創新對於一個企業來説也很重要，應該如何“創”、如何“新”，宗慶後也給出了自己的看法。

　　以罐頭産業為例，宗慶後在此次會議上先分析了目前國內罐頭産業的發展現狀，他認為，罐頭行業是中國傳統出口産業，也是目前食品工業中的重要出口産業，每年有300萬噸罐頭食品出口到世界超過150 個國家和地區，一些罐頭品種已經在國際市場上佔據絕對優勢和較大市場份額。

　　但是相對於國外市場罐頭食品的火熱，他也指出罐頭食品在國內市場還只是剛剛起步，有公開數據顯示目前我國罐頭消費水準還很低，每人平均消費僅6公斤，而美國為92公斤、歐盟為56公斤、日本為30公斤。可見國內市場尚未真正啟動。以娃哈哈的罐頭産品線為例，宗慶後認為，企業要想創新，需要做到産品創新、技術創新和行銷創新。

　　1992年，娃哈哈的第一個罐頭産品——桂圓蓮子營養八寶粥上市後不久，就因為其方便美味和價格等多個因素受到了消費者的喜愛，很快成為老少皆宜、居家旅遊的方便食品。但是娃哈哈對此的探索遠沒有止步，隨著人們生活水準的提高以及健康觀念的提高，倡導粗糧的理念逐漸被消費者所接受，娃哈哈繼營養八寶粥之後，相繼開發了不使用蔗糖的木糖醇八寶粥、粗糧生活八寶粥、杏仁黑米八寶粥、燕麥八寶粥等。目前，針對城市快節奏的生活以及年輕人的生活習慣，宗慶後認為“將風味很好的菜肴或原材料罐頭化，方便食用，應該會受消費者的歡迎，因此可大力開發、發展菜肴罐頭。”

　　了解消費者的需求，從消費者出發進行産品創新還不夠，從企業自身發展進行考量，還必須做到技術創新。

　　娃哈哈罐頭産業的前身，原杭州罐頭食品廠，單線産能為60罐/分鐘-120罐/分鐘，且都是靜止式殺菌鍋。為提高八寶粥産品品質，娃哈哈進行了技術改進，採用回轉式高溫高壓殺菌。同時八寶粥罐頭生産中，將傳統的熟料或半熟料裝罐工藝，改為生料裝罐，一方面生料因其澱粉等營養成分沒有受熱糊化，不易被微生物利用而受污染，整個生産過程衛生狀態會更好。

　　同時娃哈哈罐頭産品在硬體上，採用了蘇德羅尼克高頻電阻焊制罐技術，確保罐體焊縫品質及接縫率品質；對底蓋的密封膠注膠烘乾工藝進行技術改進, 改紅外電阻烘乾為電磁爐加熱烘乾工藝，避免底蓋密封膠氣泡缺陷；同時增加線上視頻拍照監控系統，自動檢測，確保底蓋注膠品質，提高了罐頭的密封性水準。通過不斷採用新技術和新設備，娃哈哈實現了規模生産，提高了産品品質。

　　有了産品創新和技術創新還不夠，再香再醇美的酒其實也怕巷子深，因此懂得行銷自己，讓行業和消費者了解自己，在行銷上進行創新，也是企業創新的重要一步。

　　根據宗慶後的介紹，娃哈哈第一個罐頭産品“桂圓蓮子營養八寶粥”上市後，不同於傳統罐頭産業重出口輕內銷的銷售策略，該款産品以國內市場作為銷售主戰場，並憑藉娃哈哈特有的聯銷體渠道優勢和産品品質迅速佔領市場，公司罐頭産業從原來杭州罐頭廠1個基地，95年生産2.47萬噸、銷售額2.4億, 至今已發展成為濰坊、長沙、成都等13個罐頭生産基地、17條生産線，2014年生産罐頭57.25萬噸，年銷售額達39億元。不止是自身得到了極大發展，娃哈哈還帶動了一批罐頭和罐頭周邊企業的發展，為相關從業者提供了一個新的並且有效的思路。

　　在會議上，宗慶後最後表示“只要罐頭行業和罐頭企業堅持以創新、市場為核心，一定會以更出色的姿態邁上新的發展高度，為國家的經濟和社會發展作出更大的貢獻。”