上市公司作為行業內的翹楚，它們業績的好與壞能體現出整個行業的景氣度。

　　據Wind數據統計顯示，截至9月17日，A股67家食品飲料公司中，共有26家發佈了2014年前三季度業績預告，從業績總體情況來看，26家公司平分秋色，有13家公司預告凈利潤同比增長，13家出現業績下滑，更有兩家公司預計虧損。

　　26家食品飲料企業發佈業績預告

　　據Wind數據顯示，26家食品飲料公司中，包括西藏發展、酒鬼酒、洋河股份、水井坊、珠江啤酒、青青稞酒和會稽山等8家酒類企業中(包括其他酒類)，除了珠江啤酒業績正增長外，其他7家公司業績下滑。酒鬼酒和水井坊在宣佈中報虧損後，三季度依然虧損。另外，洋河股份、會稽山均預告三季度業績略減，而西藏發展和青青稞酒均表示，三季度凈利潤預減。

　　從公司來看，酒鬼酒預告2014年1月份-9月份經營業績出現虧損。自年初至下一報告期期末累計凈利潤的預計在-8000萬元至-6500萬元，變化幅度為下降419.47%至493.19%。對此，公司表示，公司銷售收入大幅下降的同時，因調整産品結構，導致産品整體盈利能力下降。

　　對於業績下滑，洋河股份同樣將責任歸咎於大環境。公司表示，受宏觀大環境變化和白酒消費降檔，給公司經營業績增長帶來一定壓力。

　　而在中報就出現大幅虧損的水井坊，面對三季度持續虧損，該公司並沒有再闡述虧損的理由，只表示，在本年度完成平臺搭建工作後，公司有望恢復良好的發展態勢。

　　對於珠江啤酒而言，雖然公司預計凈利潤略增，公司表示，今年1月份—9月份預計實現凈利潤為正值且不屬於扭虧為盈的情形，凈利潤變動區間在4650.16萬元至6045.21萬元，凈利潤變動幅度預計為30%，業績變動的原因主要是財務費用下降，以及預計銷量有所上升。

　　另外18家軟飲料及食品加工類企業中，僅有7家公司發佈了業績預減的公告，其他11家公司中，除佳隆股份發佈續盈公告外，其他公司均發佈了凈利潤略增的公告。

　　從上述發佈業績預告公司的數據可以看出，在食品飲料行業中，酒行業受行業深度調整影響較大，其中，白酒、黃酒等均出現負增長，啤酒企業在行業格局敲定後，正在從微利時代逐漸向高毛利時代邁進，這從啤酒上市公司今年中報業績中體現出來。今年上半年，啤酒企業中除啤酒花和重慶啤酒出現負增長外，其他企業均保持了業績同比增長的態勢。而白酒企業集體淪陷，凈利潤均出現同比下滑。

　　食品企業抗風險能力強

　　當酒行業(除啤酒企業)受經濟增速放緩、三公消費等政策影響而進入深度調整期後，企業業績出現不斷下滑時，與大眾消費密切相關的食品企業表現了較強的抗風險能力。從已經發佈三季度業績預告的18家軟飲料、食品等企業業績來看，有12家企業預計業績正增長。

　　其中，百潤股份預告三季度凈利潤最大變動幅度為70%，成為18家食品、軟飲料企業中業績變動幅度最大的一家企業。百潤股份表示，公司預計2014年1月份—9月份實現凈利潤為正值且不屬於扭虧為盈的情形，凈利潤變動區間為4472.36萬元至5430.72萬元，變動幅度為40%至70%。對於業績變動的原因公司表示，是由於主營業務收入增長所致。

　　值得一提的是，百潤股份在披露重組預案後，公司股價從9月12日復牌至今，已經出現4次漲停。

　　根據公告顯示，百潤股份擬斥資55.63億元收購大股東劉曉東控股的上海巴克斯酒業100%股權。而巴克斯酒業主營業務為生産銷售RIO(銳澳)牌預調雞尾酒，這意味著，主營香精香料的百潤股份將進入在國內還並未完全興起的雞尾酒市場。

　　僅次於百潤股份業績增幅的是雙塔食品，公司預計三季度實現凈利潤最大變動幅度為65%，公司預計2014年1月份—9月份實現凈利潤變動區間約為1.09億元至1.44億元，凈利潤變動幅度25.00%至65.00%。業績變動的原因是公司在7月份召開訂貨會，對第三季度業績産生影響，另外，豌豆蛋白市場開拓良好，銷售利潤貢獻可觀所致。

　　而皇氏乳業和涪陵榨菜、煌上煌以及黑牛食品預告凈利潤最大變動幅度均在30%以上。克明面業、洽洽食品、金字火腿、得利斯4家企業預告凈利潤最大變動幅度均為20%；而佳隆股份和加加食品則預告凈利潤最大變動幅度均為10%。

　　值得一提的是，凈利潤同比上漲的企業中，海欣食品成為18家企業中凈利潤業績預告變動幅度最大的一家企業。公司預計1月份—9月份實現凈利潤變動區間0萬元至500萬元，凈利潤變動幅度為-100.00%至-70.91%。

　　對於業績變動的原因，海欣食品表示，一方面是行業擴産致使競爭加劇，公司收入增長可能達不到預期；另一方面則是戰略新品上市期間費用投入較大，以及産能釋放可能達不到預期，影響成本所致。

　　另外，貝因美、好想你和三全食品均發佈了業績預減公告，公司預計實現凈利潤的最大變動幅度分別為-75%、-60%和-30%。

　　其中貝因美將業績變動的原因歸咎為，收入下降導致利潤同比減少，另外，公司為了鞏固行業領先地位，繼續加大市場費用的投入所致。

　　而好想你則將業績下滑的原因指向兩方面因素，首先是去年同期轉讓奧星子公司股權取得收益3152.72萬元，其次是報告期渠道拓展銷售人員薪酬增加，以及加大品牌推廣和促銷力度導致銷售費用增加所致。三全食品則表示，公司對龍鳳業務的整合逐步有序推進，市場環境存在一定的不確定因素。

　　在業內人士看來，雖然僅有26家公司發佈了三季度業績預告，但從預告情況來看，食品、軟飲料企業同樣在國內經濟放緩的背景下，取得了不錯的業績，這樣反映了食品企業的抗風險能力。