飲酒輕時代：葡萄酒大師談好喝的酒與好酒
- 發佈時間：2014-11-28 08:59:00 來源：廣州日報 責任編輯：時習
葡萄酒知識普及和學習是一種風潮，發展中市場的消費者們在一步步了解葡萄酒，同時也會想要嘗試更多品種的酒款。
安妮特·斯嘉芙Annette Scarfe
久負盛名的葡萄酒大師協會成員之一，全球僅三百多名會員獲得該協會的認證。日前，她來到廣州參加臺階酒莊與安第斯白馬莊的聯合品鑒時，接受了廣州日報時尚薈的專訪。
對話葡萄酒大師——關於好喝的酒與好酒
時尚薈： 您認為葡萄酒品鑒有所謂的潮流嗎？
A: 是的，而且在葡萄酒市場的競爭中發現和判斷消費者的偏好是很重要的，無論是在亞洲還是歐洲。世界各國有著豐富多彩的品酒文化與風潮，這種潮流跟每一個地區的歷史、飲食等都有深刻的淵源。我認為中國消費者會更傾向於果香為主導的葡萄酒，而不是過於複雜或是高酸度的風味。
時尚薈：近期有數據顯示，在銷量上起泡葡萄酒和桃紅酒正在快速增長，對此您怎麼看？這兩者是屬於更加容易親近的酒嗎？
A: 總體來看，除亞洲以外，桃紅酒和起泡葡萄酒在英國也正迅猛增長，很多起泡酒正在搶奪香檳的市場份額。對於桃紅酒來説，正以每年10%~11%的增速發展而且增速在過去的兩年裏已經趨於穩定。在我的家鄉新加坡，很久以前是很少見桃紅酒的，但這兩年起泡酒和桃紅酒都變得更普及了。
時尚薈：那些更柔和更“容易喝”的葡萄酒在發展中的市場是否會更流行呢？
A: 在發展中的市場是這樣的。對於日常飲用而言，我認為更“容易喝”的葡萄酒是很受歡迎的。但是葡萄酒知識普及和學習是一種風潮，發展中市場的消費者們在一步步了解葡萄酒，同時也會想要嘗試更多品種的酒款。
時尚薈：您認為好喝的酒和好酒是一樣的概念嗎？
A：我認為兩者既相同又不同。口感好的葡萄酒或許會是一款好酒，但是一款頂級卓越的紅酒所擁有的不僅僅是好的口感，還擁有豐富的層次與和諧平衡的酒體結構。所以説好喝的葡萄酒是好的葡萄酒，但是頂級葡萄酒所具備的還有更多豐富的內涵。
