喝葡萄酒怎麼配餐？紅酒配紅肉，白酒配白肉
- 發佈時間：2014-10-20 05:35:03 來源：重慶晨報 責任編輯：羅伯特
重慶晨報訊 記者 周意立 世界上最早的酒是什麼酒？葡萄酒的歷史是怎樣的？什麼樣的杯子適合喝什麼類型的葡萄酒？……前天，全球最大的葡萄酒教育培訓機構——逸香國際葡萄酒授權認證（重慶）中心、逸香重慶納博思培訓中心正式揭牌，讓重慶本地的葡萄酒愛好者也有了學習葡萄酒文化的途徑。
據了解，2005年逸香葡萄酒教育將ESW品酒師課程首度引入中國內地，逐漸成為國內最受歡迎的葡萄酒培訓課程之一，在國內葡萄酒愛好者心中具有很高的權威性。該課程分為達人、初級、中級、高級四類品酒師，收費從300元到9800元不等。
在前天的揭牌儀式上，逸香國際葡萄酒教育機構講師原麗為現場人士帶來了一堂課，關於葡萄酒的基本知識，也是該培訓機構“葡萄酒達人”課程的部分內容。
葡萄酒是世界上最早的酒
世界上最早的酒是什麼酒？答案是葡萄酒，距今已經有5000年了。
怎麼看葡萄酒的年份？先看酒的沉澱情況和顏色，一般來説，紅酒的年份越長顏色越淺，而白葡萄酒則是相反。不過，以往的“年份酒”主要是因為靠天吃飯的葡萄種植技術，現在卻能很好地控制天氣對葡萄收成帶來的影響。
喝葡萄酒最好用水晶杯
喝紅酒最好選擇水晶杯而非玻璃杯，玻璃杯杯壁更光滑，而水晶杯杯壁有不少凸起點，能讓酒類更好和氧氣接觸，從而更好氧化葡萄酒，讓酒有香氣。
因此，葡萄酒喝之前要搖晃酒杯，這樣使酒液充分和空氣接觸，讓酒液裏的揮發性物質散發出來，進入你的鼻腔，然後仔細分辨各類香氣。酒香越弱越需要搖晃你的酒杯。
不同葡萄酒飲用溫度也不同
濃郁的紅葡萄酒大約在16~18℃飲用最佳，幹白和桃紅葡萄酒的適宜飲用溫度則是10~12℃，而香檳、起泡酒和甜酒則在6~8℃適合飲用。
怎樣搭配葡萄酒與食物？通則是紅酒配紅肉、白酒配白肉。同時避免高單寧酒搭配海鮮，這樣容易産生鐵銹味，並且高酸度的酒配甜膩食品則會顯得過於尖酸。
