藝康(中國)投資有限公司高級副總裁兼大中華區總經理王鐵在分論壇“消費者安全：安全優勢”發言表示，如今，相對於價格、味道等標準，食品安全已經變成消費者的首要標準，而品質好不好，也跟食品安全有關。

　　以下為藝康(中國)投資有限公司高級副總裁兼大中華區總經理王鐵發言文字實錄：

　　説到伊波拉病毒，比如在食品飲料方面，我們都為企業提供諮詢服務，幫助他們不斷改善安全的問題。

　　首先從消費者的角度，我覺得像很多中國人一樣，我們現在看到的一種變化，以前是量足不足，現在品質變成我們更加關心的一個問題，包括品質和安全。所以，這是一個大的轉型，也促成了我們整個産業的轉型。

　　消費者的行為和期待都發生了大同小異的變化，我們和消費者、和産業協會做了一些研究，研究的命題之一是這樣一個問題。我們問到最終用戶和居民，他們選擇購買食品時，選擇一個飯館，他們會想起哪些自己的期待，哪些標準會影響他們的決定？這幾年發生了比較大的變化，特別是出現了一連串的食品安全危機以後，以前人們第一説的是好不好吃、味道，第二個標準是價格，因為消費者更容易受價格的影響。現在，這兩個就讓位給其他的標準，變成了第三、第四甚至第五個標準，食品安全已經變成他們的首要標準的，第二是品質好不好，這也跟食品安全有關。

　　所以，説到消費者的期待，一直在發生很大的一個轉型，也直接影響到了我們的食品産業，不止在中國，在全球都有很大的影響。

　　在説到駭客的問題和與我們食品安全系統的相關性，以及整個追溯系統的共識當中，我常常請給我們提供資訊，幫助我們跟蹤食品安全，包括跟蹤水、其他産品的安全性的監督，我們現在有一個3D監控系統，向人們實時轉播我們從水處理到整個處理的生産階段，消費者與我們的生産流程緊密聯繫在一起，這是非常重要的。

　　我覺得如果任何的駭客影響了或者操縱了我們的系統的話，將會使我們受到嚴重的影響。所以，我覺得這也是我們確保安全優勢的一個方面，我們要確保整個食物鏈就安全領域來講是完整的，在這一領域，我們在清潔和消毒的化學品領域，我們是一個非常大的供應商，我們首先要確保的是我們所提供的化學藥劑將不會成為污染源，這在全球其他地區也曾經出現過類似的事件，所以從我們來講，我們的清潔化工産品，我們採用了同樣的食品和飲料級的安全標準，安全確保流程也是和食品飲料企業是一樣的。

　　我覺得這個問題並不一定在中國更加嚴重，是因為如果我們看整個食物鏈的影響的話，我們必須不能夠忽視整個食品生産和安全確保性對環境的影響，水是非常重要的，加工用水對中國的社會資源一定是一個嚴重的資源污染，生産企業如果不小心的話，就很容易造成水的污染，從而影響整個食物鏈的安全性

　　所以，我們經常參加相關的年會，不同的會議，我們討論除了食物之外，我們必須要正確的對待水和土地的污染問題，包括我們現在注意到水稻，還有其他鼓舞受到水和土地污染的間接影響，所以我們想從各個環節進行一個統籌的看待，要有一個總體性的看待，然後才能夠真正的保證食品安全。