評論:食品經營管理者若將心比心 問題會少很多
- 發佈時間：2014-09-10 15:19:00 來源：新民晚報 責任編輯：時習
前天，我去便利店買牛奶。拿起一盒1升裝的鮮奶，驚訝地發現竟然是9月3日上市、保質期至8日的，也就是説當天就到期了。好不容易在最裏面，找到了一盒當天上市的。便利店裏牛奶的擺放位置，和新鮮程度成反比，這已成慣例。店員對此不以為然：“又沒過保(保質期)，怎麼不能賣？”
便利店本小利薄，希望將前幾天的牛奶儘快賣完，可以理解。但是，如果是老眼昏花的老人或者大大咧咧的顧客，拿了就走，又萬一當天喝不完，豈不是可能損害健康？我很想問一聲便利店的經營者：“當天到期的牛奶，您自己會買嗎？”
最近，有媒體報道，現在上海不少包子店蒸包子、蒸饅頭，已悄然將竹木墊、紗布墊更換成一種硅膠墊。而當記者就此事採訪市食藥監局和市質監局時，對方起初均表示，此事並不在自己的管轄範圍內。隨後，市質監局稱，目前相關的衛生標準只有《食品用橡膠製品衛生標準》，但該標準沒有限定食品用硅橡膠製品使用範圍和溫度，也未規定食品用硅膠墊的使用期限。對蒸煮饅頭時，硅膠墊在高溫下反覆使用是否有安全風險，他們將會同相關部門進行安全評價。
可是，就在有關部門不緊不慢進行安全評價的時候，已經不知道有幾千幾萬隻硅膠墊蒸出的饅頭，賣到了消費者的手裏，吃進了肚子裏。聽了這樣的答覆，很想問這些官員一句：用這樣的硅膠墊蒸出的包子，您吃不吃？
幾個月前電視臺報道，一些菜場賣黃鱔的小販在洗黃鱔的水中放入一種白色粉末，據説可以使黃鱔更易清洗，看上去更光亮新鮮。這種白色粉末究竟是什麼？對人體有沒有危害？當記者帶著這種白色粉末找到某區食藥監局時，一位科長面對鏡頭淡定地説：無法馬上證明這種粉末是什麼，必須送到市裏的實驗室進行檢測，前後過程大約要一個月。這位科長應該是“照章辦事”。可是，看到她那種不緊不慢的態度，我還是想問一句：這樣的黃鱔，您吃不吃？如果家裏的老人買了用這種粉末清洗的黃鱔，您同樣無所謂嗎？
“法無禁止皆可行”，在食品安全方面，並不可行。如果經營者和管理者能夠將心比心，或者換位思考，那麼，問題就會少很多。
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