只有保持和提升品質水準,才能提高供給品質,創造新供給

　　春節串親戚,以往總會買幾包黑芝麻糊送老人,今年卻沒敢買。節前,北京市食藥監局公佈了2015年抽查結果,有5批次南方黑芝麻糊大腸菌群超標。儘管南方黑芝麻糊在官方網站登出了道歉信,表示已經“對造成問題的原因進行了逐一排查,實施了有效的整改。當前市場上銷售的産品都是合格産品”。但筆者仍然心有餘悸。更何況,大過年的,也不好帶著“問題産品”看望老人。

　　在　老百姓　的印象裏,南方牌可是多年的老品牌,連這樣的産品都出品質問題,著實令人吃驚。再細翻抽檢公告,眼熟的品牌不止南方,百花牌荊花蜂蜜、立升凈水器等知名産品都曾被查出品質問題。儘管出問題的批次只是少數,但大品牌出品質問題,更加影響消費者對“中國製造”的信心。這也提醒我們,在更加注重加強供給側結構性改革,提高有效供給能力的今天,更要重視品質這一基礎性問題。

　　能滿足或創造市場需求的供給才是有效供給。創造新供給,提高供給品質,是提高有效供給能力的兩大途徑。提高企業産品和服務的品質是提高供給品質的題中應有之義。這方面,我們是有深刻教訓的。中國乳粉行業,就是因為接連幾次出現品質問題,導致整個産業一蹶不振,好幾年都緩不過勁來。儘管目前政府監管格外嚴格,企業也通過整改提高了技術、工藝和品質控制能力,可奶粉需求外溢的情況並沒有太大改觀,仍有大量消費者寧可捨近求遠到國外淘奶粉。

　　另一方面,品質也是創造新供給的基礎。品質基礎不牢,一切産品、技術、業態和模式創新都是空中樓閣。仍以南方黑芝麻糊為例,這些年為了適應市場新需求,公司推出了多款新口味,設計了方便即時飲用的紙杯包裝,還進軍飲料市場。可黑芝麻糊個別批次大腸菌群超標事件發生後,不少消費者和筆者一樣,至少一段時間內不會再買南方黑芝麻集團的産品了。

　　好品質才能換來好口碑,才能使新供給更快得到市場認同,從而減少企業的創新成本,使擴大新供給事半功倍。近年來市場上五花八門的O2O服務,靠“燒錢”紅極一時的不少,但能堅持下來的,無一例外都是有實實在在的好産品或好服務的。消費者可能短時間內會被新形式、低價格吸引,但一定是品質過硬、消費體驗良好的新産品和服務,才能贏得回頭客。

　　無論是保持還是提升品質水準,都沒有捷徑。一靠意識,二靠制度。如今,對多數産業來講,保持品質穩定性最大的障礙已經不是技術或工藝水準,而是意識。任何時候,品質這根弦都不能松,“炮製雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力”的意識必須貫徹始終。在此基礎上,很多企業還要補上精細化管理這一短板,建立並細化規章制度,明確責任分工,通過嚴格執行制度來保障産品品質。值得指出的是,提升産品品質水準既不可能一蹴而就,也不可能一勞永逸,相關制度要隨市場需求和生産能力的變化而不斷修訂、完善。