-打破砂鍋

　　屠呦呦獲諾獎，“青蒿素”也一夜成名。某購物網站上，“青蒿餅”“野生幹黃花蒿”等打著“青蒿素”廣告的食品、保健品借此銷量節節攀升。請關注——青蒿素食品是“神藥”還是忽悠？

　　10月5日，屠呦呦獲得諾貝爾生理學或醫學獎，讓“青蒿素”火了一把。有網友戲言，“真怕過幾天出來青蒿素餅乾飲料含片之類的東西”。日前，有媒體爆出，有賣家在某購物網站打出“諾貝爾獎青蒿餅”的廣告，借機行銷。銷售記錄顯示，截至記者發稿前，“諾貝爾獎青蒿餅”已成功賣出100多個。

　　記者在購物網站上鍵入“青蒿素”後發現，除了“青蒿餅”，還有“野生幹黃花蒿”“美國原裝高純青蒿素膠囊”等打著“青蒿素”招牌的食品、保健品在售。原本幾乎無人問津的幹黃花蒿在10月5日後已成功賣出28件，之前幾天才會有1筆交易記錄的青蒿素膠囊，借著諾獎的“東風”，幾乎每天都有成交記錄，總銷量已有幾十筆。

　　主打“青蒿素”概念的食品，是否真的名副其實？這種藥用成分有必要“食補”嗎？科技日報記者為此採訪了食品科學、中藥學方面的相關專家。

　　“富含青蒿素”是行銷噱頭

　　點進“青蒿餅”的頁面，賣家在商品名稱上直接標示：“微網志頭條爆款諾貝爾獎青蒿餅”“富含青蒿素”；而從商品介紹看，這種餅子的主材是青蒿或艾蒿、臘肉、糯米粉、水和白糖，實際上就是江南傳統風味小吃“清明果”。

　　青蒿、艾蒿做的粑粑裏真的含有青蒿素嗎？“以青蒿、艾蒿為原料的粑粑裏是肯定不含青蒿素的。”科信食品與營養資訊交流中心業務部主任、果殼網食品“達人”阮光鋒在接受科技日報記者採訪時説。提取青蒿素的原植物是黃花蒿，艾蒿和青蒿、黃花蒿同屬菊科蒿屬，這些蒿屬植物外觀相似，不容易被分辨。阮光鋒告訴記者，造成公眾對這幾種蒿屬植物認知混亂的原因之一，還是與植物分類有關。“‘富含青蒿素’的宣傳只是商家借機行銷的噱頭而已。”

　　發稿前，記者再次查看“青蒿餅”商品頁面，發現賣家已悄然撤下“諾貝爾獎”“富含青蒿素”字樣，商品名稱變成了“農家自製青蒿餅 艾葉青糰餅”。記者隨即向賣家詢問餅子是否富含青蒿素，賣家沒有做出回應。

　　養生保健功效多是“想像和腦補”

　　能夠治療瘧疾、抗腫瘤、抗菌、抗寄生蟲、提高免疫力、改善心血管功能、治療矽肺病、緩解腰酸背痛、解熱去暑、涼血退虛熱……在“高純青蒿素膠囊”“野生幹黃花蒿”的商品介紹中，可以看到諸多養生保健功效。記者在與一位售賣“青蒿素膠囊”的網店賣家的交流過程中，賣家不止一次向記者表示，“青蒿素膠囊是美國進口的‘中國神藥’”。

　　喝用幹黃花蒿泡的水煮的湯、吃青蒿素膠囊，真能起到這些作用嗎？中國中醫科學院中藥研究所所長陳士林研究員告訴科技日報記者，黃花蒿的確具有清熱解毒、去濕熱的藥用功效。用其煮水，這是民間土法，高溫的確會破壞黃花蒿葉子中含有的大部分青蒿素有效成分，但中藥煎藥有“先煎”“後下”等多種煎法。黃花蒿屬於芳香類藥材，需要“後下”，也就是在水煮開離火後才放藥材進去，這樣一來溫度會降低很多。如果採取“後下”法煮黃花蒿水，是有一定去濕熱、防疾病的作用。

　　“高純青蒿素膠囊”則是舶來品。美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士、科普作家雲無心介紹説，“高純青蒿素膠囊”在美國的網上購物平臺確有銷售，而且不止一個牌子，但廠商和賣家只能是“暗示”消費者，這種“來自古老中國”的膳食補充劑具有抗腫瘤、改善心血管功能等神奇功效——這種“暗示”實際上是美國生産商宣傳膳食補充劑的慣用手法，因為根據美國食品藥品監督管理局(FDA)的認證規定，膳食補充劑標簽不能使用“診斷、治療或預防疾病”等字眼。“其實青蒿素最主要的功效還是治療瘧疾，要説殺滅寄生蟲，還是有可能的。至於抗腫瘤等功能，有一些科學家在研究，但目前的研究結果不足以作為證據支援這些功能，而其他的諸如緩解腰酸背痛、涼血退虛熱之類，則基本上屬於想像和腦補。”

　　正常人吃“青蒿素保健品”沒必要

　　購物網站上的購買評價顯示，有些消費者是為了預防或治療瘧疾。陳士林説，食品補充劑不能用於宣傳治療功效，賣家這樣宣傳是違法違規的。如果用於治療，青蒿素的劑型、劑量都應有嚴格的規定，只能在有藥品批文的藥廠生産。雲無心也強調：“如果得了瘧疾，應該去醫院接受正規治療。因為現代醫學治療瘧疾，不會只用青蒿素一種藥物，而是會和其他藥劑一起使用，這樣效果更好。”

　　那正常人有必要“食補”青蒿素嗎？陳士林告訴記者，青蒿素在醫學上主要用於治療瘧疾，正常人完全沒必要為了養生保健去吃青蒿素。“‘是藥三分毒’，更何況青蒿素還有可能産生耐藥性。”陳士林強調，消費者要分清防病治病類藥物和補益類藥材的區別，比如人參、黃芪、冬蟲夏草等具有補益作用，可以用作養生保健食用；而青蒿素則屬於防病治病的藥物，沒病的人不要隨便去吃。雲無心告訴記者，作為一種藥物成分，臨床實驗表明，3%—4%的人服用青蒿素後會出現腹瀉、嘔吐等不良反應。作為草藥的一種，正常人比較大量地服用青蒿素補充劑或許還有可能存在肝臟損傷的風險。

　　中國營養學會理事、中國農業大學食品學院營養與食品安全副教授范志紅在接受科技日報記者採訪時也提醒消費者：“在我國，保健品生産、銷售要通過國家食品藥品監督管理局的審批認證。對於美國進口的膳食補充劑，這些國外的營養保健品要在國內銷售，也需要有國家食品藥品監督管理局的相關許可。對宣傳保健作用，而沒有相關批准的産品要謹慎購買，不要跟風。”