隨著人們對健康飲食要求的逐漸提高，牛羊肉需求快速增長，中國牛羊肉産業或將成下一個“新風口。”日前，在第二屆中國(國際)牛羊肉産業大會暨2015中國牛羊肉及冷凍調理食品博覽會的新聞發佈會上，中國烹飪協會副會長李亞光如此表示。

　　據了解，中國牛羊肉産業還停留在初級發展階段，面臨著大而不強，資源分散，産業化、規模化程度低等問題。近兩年，中國牛羊肉消費市場每年缺口約為200萬噸。

　　中國是牛羊肉生産大國，羊肉産量居世界第一位，牛肉産量僅次於美國和巴西，居世界第三位。隨著中國居民消費水準的提高，特別是城鎮局部肉類消費結構的變化，中國牛羊肉消費量大幅提升，在肉類消費總量中的比重逐年增加。牛羊肉産業有著巨大的市場空間。

　　但另一方面，中國牛羊肉産業還停留在初級發展階段，面臨著大而不強，資源分散，産業化、規模化程度低，走私進口牛羊肉氾濫，市場秩序不規範等現實問題。隨著國際市場的逐步開放，中國牛羊肉産業面臨著巨大的競爭壓力，如何推進國內牛羊肉産業升級轉型，提升産業市場競爭力，成為國內牛羊肉企業面臨的巨大課題。

　　中國肉類協會副秘書長高觀曾表示，隨著肉類消費結構發生改變，近兩年中國牛羊肉消費市場每年缺口約為200萬噸，未來牛羊肉消費需求將持續增加。統計數據顯示，從2000年到2013年，全國牛肉年産量由513.1萬噸增加到673.2萬噸，增長31.2%；與2000年相比，中國城鄉居民家庭購買牛羊肉增長60.3%。

　　高觀説，隨著人們對健康飲食要求的逐漸提高，在對牛羊肉需求總量增加的同時，中國人更希望吃到高品質牛羊肉。

　　據主辦方之一代表、中國食品報社社長黃國勝介紹，去年，由中國食品報聯合中國烹飪協會舉辦的首屆中國(國際)牛羊肉産業大會在包頭市舉行，共吸引了國內160多家、海外800多家牛羊肉及相關企業，共1.5萬人次現場商貿洽談，實現超過15億元的現場及意向訂單，充分説明瞭中國牛羊肉産業的巨大潛力。

　　據悉，第二屆中國(國際)牛羊肉産業大會7月將在赤峰市舉辦。赤峰市市長畢力夫表示， 作為傳統農牧業大市，赤峰擁有得天獨厚的畜牧業資源稟賦。全市有8700多萬畝天然草原，可利用草場就有7000多萬畝，被中國畜牧業協會認定為“中國草都”。

　　據介紹，本次牛羊肉大會設置了豐富的議程，幫助與會人員全面、深入了解牛羊肉行業現狀和發展趨勢，議題涉及中國進口牛羊肉數據分析與對比、走私牛羊肉情況介紹及相關法律解讀、各國牛羊肉市場情況及在華銷售分析。

　　此外，組委會還邀請中國農業科學院農産品加工研究所、中國農業大學經濟管理學院的行業專家做專業演講，圍繞牛羊肉加工趨勢、如何提高牛羊肉産業競爭力等話題做深入探討。