我國食品安全面臨四大挑戰 假冒偽劣成毒瘤
- 發佈時間：2015-04-23 17:07:13 來源：中國網財經 責任編輯：時習
中國網財經4月23日訊(記者孫傑)“2014至2015年中國食品安全面臨原料污染、食品造假、外源性風險加大和科普力度薄弱等四大挑戰。”在22日開幕的2015年國際食品安全大會，中國食品科學技術學會理事長孟素荷如是説。
由國際食品科技聯盟、中國食品科學技術學會、國家食品安全風險評估中心共同主辦的2015年國際食品安全大會連續第六年在北京舉行。國內外40余名專家教授及400余名來自政府、企業界的高層代表深入交流探討如何以建設強大的中國食品安全産業鏈為目標，共同應對全球性挑戰。
中國食品科學技術學會理事長孟素荷分析，2014-2015年我國食品安全面臨的主要風險與挑戰集中表現在四個方面：
一是食品安全風險前移，原料污染成第一大風險，涉農企業成高危群體，但短期內難以有效化解。據中國食品科學技術學會跟蹤調查，自2012年以來，對中國食品安全的關注點，已開始從中間部分向前端發力。涉農企業成新一輪被輿論關注的“高危群體”。
二是食品造假已成為食品工業的毒瘤。從2014年的抽檢結果看，在酒、蜂蜜中違規添加甜蜜素，以工業膠代替食用膠情況均有發生，在台灣以飼料用油代替食品用油的問題關鍵是原料摻假。近兩年，以惡意添加為主，致人死亡的惡性安全事故已大幅降低；以劣代良，以假亂真的食品造假的諸多安全事件不斷出現。
三是隨著中國食品原料進口增幅快速上升，供應鏈原料來源複雜化，管理難度加大。
四是風險交流與公眾科普的力度依然薄弱，“重拾信任”需要強有力的公眾科普，及良好的媒體環境。中國食品安全的真實是科學家與消費者認知間仍存在較大誤差。
經過連續五屆的國際食品安全大會的經驗交流和全民科普，中國的食品安全問題是否取得了階段性的成果？對此，中國工程院院士陳君石表示，根據中國食品科學技術學會對2014年食品安全熱點問題的盤點，可以看出消費者的認識開始趨向理性。但是要看到，我國食品産業的鏈條越來越長且具有複雜性，中小供應商的素質是關鍵挑戰。要做到全産業鏈的食品品質與安全保障，龍頭企業的行動需要向上下游延伸。
另外，陳君石指出，食品假冒偽劣已成為食品安全議事日程的重點。在國際上，食品欺詐或摻假被明確定義為犯罪，各國政府紛紛聯合公安部門出臺新措施。政府要增強公信力，必須重視打假。
