1月20日，韓寒開的餐廳“很高興遇到你”在湖濱開張。早在前幾天，微網志、朋友圈就刷滿了這個消息，杭州各路文青特別是女文青們歡呼雀躍，想著去瞻仰並享受一番。

　　不過，當一名下沙女文青坐地鐵、坐公交、步行後，興衝衝地衝到餐廳，卻沒有感受到預料中的文藝，有的只是一個字，累。

　　事後，抱怨該餐廳開業準備不足、服務不週，充斥了網路。“排隊時間太長”、“上菜慢”、“現場秩序混亂”等評價，出現在微網志、朋友圈、大眾點評上。

　　對了，那名下沙女文青小蔡，足足在門口等了7個小時，才步入餐廳。

　　7小時等一頓飯

　　要經歷排隊、淋雨、爭執

　　小蔡是韓寒鐵桿粉絲，去年12月聽説韓寒的餐廳“很高興遇見你”要開到湖濱，開心得不得了。她和3個朋友早早去探點，還特意建了微信群叫“韓寒店沒開”，等店開張時改成“韓寒店開啦”。

　　1月20日，小蔡和群裏其他朋友説好，先由一個朋友先去領號排隊。15點，小蔡的朋友到達餐廳，看到店門口排起了兩條密密麻麻的長龍，每條隊伍都有上百人，幾乎都年輕男女。現場在傳説，排最前面的人是早上來排隊的，卻沒沒有領到號碼。16點，發號了，10分鐘不到就發完，小蔡的朋友搶到了一個號碼，馬上在微信群裏告訴大家，大家一陣興奮。

　　17點，小蔡來到現場，大家繼續等。這時，下起了雨，在門外等候的人四處躲雨。陸續有不少人來問是否還能排上號，其中不少是來自下沙的大學生。

　　18點，小蔡餓得慌，就在附近一家餐廳點了些東西墊肚。期間，小蔡和朋友每隔15分鐘，輪流去查看叫號情況。

　　19點20分，小蔡再次到餐廳門口，突然現場一陣騷動，有人報了警。原來有一女生説自己沒有離開，卻沒有被叫到號，和餐廳工作人員發生了爭執。於是，叫號中斷，等候人群有些不耐煩。工作人員安撫説，保證領到號碼都能在晚上10點前吃到飯。

　　快了快了，小蔡和朋友相互安慰。

　　21點，雨下得更大了，門前聚集的人開始變少，叫號速度變快。幾個下沙大學生怕趕不上地鐵，決定放棄。有人説，裏頭上菜太慢，等了一個小時才上熱菜，決定放棄這頓飯。不過，像小蔡她們鐵桿粉絲，還是默默地堅守在韓寒的門口，默默地把微信群名改成“韓寒你太過分了”。

　　22點07分，小蔡她們終於被叫到號，進了餐廳。餐廳裏燈光很暗，樓上樓下坐滿顧客，不斷響起催促上菜的話語。

　　23點半，吃完飯，離開餐廳回家，已錯過了回下沙的末班地鐵，小蔡就在朋友家過夜。

　　淩晨，小蔡在朋友圈上傳餐廳照片，附上了哀怨的文字：“有生之年再也不會踏進第二次。再好的美食也經不住等六七個小時啊，菜肴味道還行，但最後完全食不知味。覺得自己實在太傻了。”

　　文青們對餐廳明顯失望

　　其實安撫等號人群，是有好辦法的

　　杭州吃飯排隊十分常見，特別是繁華商業區的熱門餐廳，等上一兩個小時在大家眼裏算正常。“很高興遇見你”開業頭兩天，大家紛紛評價“上菜慢、等待時間長”，現場服務也有問題，比如餐廳外沒設任何等候座位，沒有叫號機，食客須在門口等號，服務員態度冷淡，等位號發放過多。

　　不過，某專業吃貨對此表示諒解，説新店的菜品和服務往往需要度過一兩個月磨合期。

　　那麼，新餐廳開業，如何避免此類尷尬？

　　為此，記者採訪了熱門餐廳“ 歐巴南韓年糕店”的老闆李先生。該餐廳在中心城區和下沙都有分店，熱鬧時吃一餐飯要等兩三個小時。

　　李先生説，為了不讓顧客産生排隊的厭煩情緒，除了提高店內做菜上菜效率外，還在服務方面花了很多心思。

　　“第一家店開時，我們還沒有叫號機。當時為了安撫排長隊的顧客，店長一直站在餐廳門外和大家解釋，還給每位顧客送上爆米花、咖啡等。後來的那家店開張，就配置了叫號機，地方也大了，把等候區設置成遊戲區，顧客在等候時可以玩俄羅斯方塊、套圈等各種線上線下游戲。如此一來，顧客的抱怨就少了。”

　　李先生説，“歐巴南韓年糕店”即使在新店開業活動期間，最後點餐時間都不會超過20點30分。而控制好等位號發放數量，也是保證餐廳菜品品質和服務品質的重要措施。