紫荊山路與東大街交叉口附近的這家盒飯生産點裏，衛生條件很差

　　

　　

記者在糧油市場裏看到，有盒飯攤主來買白色油桶裝的油

　　編者按

　　近日，外地有媒體曝光臟亂差的平房生産“黑盒飯”，專供寫字樓。此消息一齣，不少白領“談‘盒’色變”。這股盒飯“黑旋風”是否已經刮到鄭州？不少鄭州市民表示擔憂。

　　連日來，記者在鄭州走訪發現，部分市民的擔憂並不是杯弓蛇影。一間幾平方米的出租屋、一塊菜板、一個炒爐，成為“黑盒飯”的“標配”。

　　“黑盒飯”為何能在寫字樓下光明正大地銷售？它存在哪些安全隱患？相關部門為何“任其發展”？《河南商報》推出“‘黑盒飯’到底有多黑”系列報道。

　　外地出現“黑盒飯”，專供寫字樓——媒體將此事曝光後，鄭州市一些上班族非常恐慌，擔心鄭州市場上的盒飯存在安全隱患。

　　記者暗訪發現，一間出租屋、一塊菜板、一個炒爐成為“黑盒飯”的標配，這些盒飯生産點超九成都是“夫妻店”，多藏身於城中村或老舊小區，未辦理任何證件。

　　擔憂

　　北京出現“黑盒飯” 鄭州會不會也有？

　　近日，北京一家媒體曝光了一“黑盒飯”加工銷售窩點，每天生産所謂的“品牌”盒飯，專供寫字樓。

　　該窩點設在北京一處平房內，房屋面積約20平方米，屋內設施基本由木板簡單搭成，墻壁上一層油污，生菜熟食混放，地面上到處是爛菜葉和稀泥。

　　生産盒飯的是一家四口，全部沒有健康證。當地城管部門聯合食藥監、工商等部門查處時發現，該“黑盒飯”生産點無一處符合標準。

　　“鄭州大街小巷都是賣盒飯的，也不知道衛生不。”在鄭州紫荊山路與商城路交叉口附近一寫字樓上班的劉霞很是擔憂，她希望相關部門能展開排查。

　　“‘黑盒飯’再現江湖，這股‘黑旋風’是否已經刮到鄭州？”鄭州市民孟先生致電河南商報稱，他公司樓下每天都有三四個流動盒飯攤，“不知道這些盒飯是不是也出自黑作坊。”

　　近日，記者走訪多個盒飯生産點發現，部分市民的擔憂不是杯弓蛇影。

　　暗訪

　　A 生産盒飯的“小黑屋”裏 老鼠十分倡狂

　　記者以長期訂盒飯為由，獲取了一家盒飯攤主的信任，跟隨他來到了位於鄭州紫荊山路與東大街交叉口附近的盒飯生産點。

　　該盒飯生産點相對隱蔽，藏在一片老舊小區深處，穿過一條狹長的過道，再經過一道鐵門，就能看見一間低矮的平房，這間五六平方米的“小黑屋”就是盒飯生産基地。

　　即使是白天，房內還是黑黢黢一片，墻壁被厚厚的黑色油污覆蓋；門口的卷簾上除了油漬，還粘著灰塵；早已變形的櫥櫃上，淩亂地擺放著各種未遮蓋的調料。

　　“呼啦啦……”櫥櫃上突然傳來聲音。“回頭得在屋裏放點兒老鼠藥。”老闆娘嘟囔道，平房裏的老鼠太倡狂了，讓她很頭疼。

　　屋內，濕漉漉的地上，散亂堆放著鍋、盆；一袋饅頭被隨意擱在油膩膩的板凳上；一根發黑的塑膠水管一頭接著水龍頭，另一頭直接擱在地上。“水管太臟，我都看不下去了，剛換的。”老闆娘一邊清洗鍋、盆，一邊説，“別人家的蒸米鍋從來不洗，俺們的你放心。”

　　“你們有沒有辦衛生許可證？”河南商報記者問道。“別家賣盒飯的也沒辦，再説，我們這兒比一些小飯店還乾淨。”老闆娘回答。

　　B 塗料桶裝米飯 蔬菜直接放地上

　　鄭州市法院西街，每到中午，都會有一個年輕小夥子推著車出來賣盒飯。聽説要長期大量訂盒飯，小夥子的家人心動了，要帶河南商報記者前往家裏看看，和其兒子談談。

　　做飯的地方距離賣盒飯的地方，約有1000米遠，是一棟老式居民樓。老闆一家租住在一樓，門口搭了個小瓦房，用於做盒飯。生著火的煤爐，就是炒菜的地方，瓦房四面的土墻，被煙熏成了黑色，佈滿油垢的排風扇已停止工作。偶爾有風吹過，墻上的黑色蜘蛛網便一晃一晃的。

　　煤爐上正燉著東西。與瓦房相連接的是雜貨間，放著堆積如山的米、油和菜，在雜貨間的一角，有兩個塗料桶裝著蒸好的米飯，米飯旁邊濕漉漉的地上，放著去皮的蓮藕和茄子。

　　“7塊錢一份，好多地方訂的都是我這兒的飯，保證好吃。”老闆説著，“咳咳”兩聲，吐了一口痰在地上。

　　隨後，河南商報記者又暗訪了位於西大街、劉莊附近的“黑盒飯”生産點，一間幾平方米的出租屋、一塊菜板、一個炒爐，成為“黑盒飯”的標配，其中，超九成盒飯攤主是外來務工的夫妻倆，盒飯生産點未辦理任何證件。

　　走訪

　　12家盒飯生産點 10家員工沒有健康證

　　連日來，記者又先後走訪了東大街、經三路等地的12家盒飯生産點，發現10家工作人員沒有健康證，剩下的兩家，還只是老闆有，員工並沒有。

　　幾乎每天中午，紫荊山路華林時代廣場南側，總有賣盒飯的出現，且生意紅火，拉來的8樣菜，不到3個小時便會賣光。與此相隔不遠的紫金城樓下，也有一家盒飯攤兒定點定時出現。這些老闆都稱，沒有辦理健康證。

　　在南關街德濟路附近，有四五家賣盒飯的。其中兩家請的工人自稱，沒有辦什麼健康證。

　　被稱作“財富一條街”的經三路，也是盒飯攤兒的“財富地”。每棟寫字樓旁，都有一家甚至幾家賣盒飯的。盒飯價位多為7元一份，也有10元、15元的。

　　當記者詢問這些流動盒飯攤的攤販是否辦有健康證時，他們都是一臉疑惑地回答，“不辦啊，又不開店。”

　　新聞1+1

　　怎麼辨別“黑盒飯”？

　　採訪中，不少白領向河南商報記者詢問，怎樣辨別食用的盒飯是不是“黑盒飯”？

　　鄭州市食品藥品監督管理局的一位工作人員提醒：

　　1.如果是前往購買，一定要查看該門店是否有營業執照和衛生許可證，這兩個證件一般都懸挂在門店顯眼位置，如果沒有，基本可以認定是在銷售“黑盒飯”。

　　2.一般的流動盒飯攤，多數不合規，一定要小心。

　　3.在電話訂餐時，通過“四招”來分辨：看訂餐單上是否寫明餐廳具體地址、能否提供發票、查看快餐的包裝是否粗糙、觀察送餐員的儀容儀態。“提供不了發票，問起門店地址還吞吞吐吐，一定有‘貓膩’。”該工作人員建議，如遇到這樣的情況，一定要謹慎購買。

　　由於價格便宜、口味多樣、購買方便，盒飯成了不少上班族最熱衷的午餐。

　　每到中午，各式盒飯充斥了寫字樓。然而，不衛生的盒飯背後，到底有多少隱患？

　　隱患

　　1.環境 爛菜葉一地

　　鄭州市東三馬路，臨近銀基商貿城和火車站，不論何時，這條路都是水泄不通。人多的地方，自然少不了賣飯的，盒飯也成了必需。

　　走進路北一家生産盒飯的小店，掀開厚重的棉被簾子，四五個外地來的女人穿著藍大褂、黑膠鞋，正在擇菜、切菜，能聽到裏頭傳來炒菜聲。

　　屋裏地上有水，人們進出留下濕濕的腳印，白菜、菠菜、爛菜葉扔了一地。炸好的花生米盛在托盤裏，趁人不注意，一工人用手抓了一把放嘴裏，掉到地上的花生米，又撿起扔回盤裏。拍拍手，她繼續切案板上的青椒，切完後將青椒放回籃子，撿起地上的白菜，剝掉最外面一層爛葉，又切起來。

　　專家：廚具未經消毒，極易傳播肝炎病毒。

　　2.衛生 一盆水洗好幾種菜都不換

　　記者跟一名推車賣盒飯的師傅走進鄭州市農科路附近一老舊小區，製作盒飯的地方，就隱藏在這裡。

　　院子深處一間平房，便是每日製作數百上千份盒飯的地方。平房內陰暗潮濕，墻上滿是黑色絮狀物，風一吹，便落到地上或碗裏。河南商報記者進去時，老闆娘正在切菜、洗菜。

　　記者與她攀談起來。“菜都不洗呀？你看上面還有泥巴。”“我們是在炒之前洗的，不過只洗一遍，水還得重復用呢！你也知道，現在水是很貴的，小本經營，當然是能省就省。”

　　對於洗菜，也是“有講究”的。一盆水，先洗蔥、蒜薹、番茄這類菜，再洗葉菜，之後洗毛豆、帶殼花生。全部洗完後，水成了泥漿。

　　專家：洗菜水多次利用，易引發腹痛、腹瀉等腸胃疾病。

　　3.消防 廚房過道狹窄 煤氣罐隨意擺放

　　記者走進西大街一家盒飯操作間時，兩名男子均未戴口罩和帽子，正在掌勺炒菜。

　　廚房狹長，只容得下一個人站在煤氣灶前，如另一個人要通過，這個人就得往前傾著身子。

　　每個煤氣灶旁都有一個煤氣罐，也許是其中一罐氣用完了，一名男子正吃力地將灌滿的煤氣罐挪到他炒菜的地方。

　　如此狹窄的地方，消防安全如何保障？“幹了這麼多年，沒出過事兒啊。”在老闆看來，消防事故只發生在電視、報紙上，不可能發生在他堆滿東西、煤氣罐亂放的操作間。

　　專家：佔用消防通道，沒有滅火器具，一旦發生火災，後果不堪設想。

　　梳理

　　那些惹禍的盒飯

　　2010年 青島某車間10多名工人吃了配餐盒飯，先後出現腹痛、腹瀉等不適反應，懷疑豆苗沒焯熟引起。

　　2012年 合肥市某物流公司26名員工吃了公司統一購買的盒飯後，陸續出現噁心、頭暈、嘴唇發紫等症狀，後確認為亞硝酸鹽中毒。

　　2014年 福建發生一起30余人集體食物中毒事件，出現腹瀉、嘔吐、發燒等症狀。官方回應稱，係食用快餐店的盒飯所致。

　　生産者也有危險

　　2013年 杭州濱江區一快餐店爆炸，多個煤氣罐著火。事發時，工作人員正在裏面工作，準備將盒飯運走。

　　2014年 大連沙河口區一個加工盒飯的小作坊，男子在點火做飯時液化氣突然爆炸，原因是液化氣閃爆。

　　(“閃爆”是指當易燃氣體在一個空氣不流通的空間裏聚集到一定濃度後，一旦遇到明火或電火花就會立刻膨脹發生爆炸。)

　　提醒

　　用餐出現不適 趕緊去醫院看看

　　河南省人民醫院消化內科主任醫師于靜認為，如果食用了不潔盒飯，輕則會導致急性胃炎、胃腸炎，臨床表現為在食用2~3小時後中上腹不適、噁心、嘔吐，部分患者還伴有發燒等症狀。

　　“重則會出現食物中毒。”于靜説，除有急性胃炎、胃腸炎的症狀外，有的還會出現水電解質平衡紊亂、鹼中毒，甚至引起心、肝、肺功能損害，造成低血壓休克。

　　“10℃至65℃的環境對盒飯而言是危險溫度，容易滋生細菌。”于靜説，低於10℃或高於65℃的環境不利於細菌生長，可以降低食物變質的概率。

　　但吃生冷硬食品不利於胃腸道的健康。有些盒飯加工者，為了省時、省力，飯菜不做熟，食用後容易得腸道感染和寄生蟲病。

　　記者在走訪中了解到，盒飯經營者一般需做百餘份盒飯，為了中午能按時外賣，從上午8點就開始製作，11點推車出門。由於時間間隔太長，難免讓一些致病菌“乘虛而入”。河南省食藥監局也發出消費警示，提醒消費者選擇持有“餐飲服務許可證”的餐飲單位訂餐，並詳細了解供餐單位的名稱和地點，注意索取和留存訂餐及消費相關票據。

　　用餐後一旦發生噁心、嘔吐、腹痛等食物中毒症狀，要及時到正規醫院就醫，並儘快撥打食品安全投訴舉報熱線12331舉報，同時注意做好可疑食品的留樣。

　　徵集

　　身邊有“黑盒飯” 趕緊來吐吐槽

　　塗料桶裝米飯，地上全是爛菜葉和濕泥，“黑盒飯”如此“黑”，為何還能光明正大地在大街小巷售賣？“黑盒飯”還有哪些不能説的秘密？槽頭肉充當後腿肉，翅根裹上面就成雞翅……想知道更多內幕，請繼續關註明日《河南商報》報道。