月餅保存不光看保質期
- 發佈時間：2014-09-02 13:30:33 來源：今晚報 責任編輯：時習
中秋節將至，有些市民已經買了一些月餅放在家中，如果保存不當，可能會引起變質。本市糕點銷售人士廖小姍表示，月餅保存不要只看保質期，還應注意周圍環境。餡料中帶仁類的月餅保質期會比較短，應該儘快食用。
月餅本身是高糖高油類的食品，目前市面上的月餅，大多數的保質期都在45天至60天。但也不要迷信保質期，以為月餅無論在什麼條件下都能存上一兩個月。其實，如果月餅經常處於高溫環境下，則可能會縮短其保質期。因此，要避免把月餅放在太陽能夠直曬到的陽臺、窗臺等處，應存放在常溫、陰涼的地方。
不同餡料的月餅，在保存的時候也應該區別對待。目前市面上的豆沙、棗泥等傳統餡料，含糖量較高，其保質期長于含有仁類的餡料。類似五仁等含仁類的餡料，買回家時間久了，餡料中容易生蟲子，所以還是應該儘快食用。
如果快到保質期的時候，家中仍有月餅沒有吃完，那麼可以將月餅放入冰箱的冷凍室。沒有獨立包裝的，可以用保鮮袋以及密閉性比較好的容器密封好放進冰箱冷凍室。一般情況下，傳統餡料月餅照此類方法可再保存幾個月。
