在限制三公消費、八項規定的影響下，中秋月餅市場向理性回歸成為主流。今年，在市場的陣痛中，成都的傳統食品企業找到了轉型的新增長點，開快餐連鎖店，賣現調飲料，調整生産線做糖果、巧克力等，而位於産業鏈下游的包裝印務企業也不再只把“寶”押在月餅上，即使在中秋旺季，他們也願意接一些牙膏盒、香皂盒訂單。

　　還有不到一個月，就要迎來38年來最早的中秋節了，“月餅大戰”也提前吹響了市場衝鋒的號角。

　　在限制三公消費、八項規定的大環境下，今年中秋節月餅市場出現新變化，60元-300元的月餅禮盒成主流，天價月餅、豪華包裝不再。月餅生産廠家為了順應市場發展，積極轉型開拓其他業務，有的開始賣中餐，有的開始賣飲料;而受到月餅廠家轉型、高端市場消失的影響，包裝印務廠家也在旺季開始改接牙膏盒、香皂盒等訂單。

　　降價 改走親民路線鮑魚禮盒只賣200元

　　“咋個那麼快就要過中秋了哦?冰箱頭還剩幾個粽子沒吃完呢。”8月10日，成都市民鐘倩走進一家超市時，發現入口處已被各式各樣的月餅佔領。不過，細看今年的月餅禮盒，她明顯感覺價格“溫柔”多了。最低68元/盒起，十多種禮盒裏只有兩種超過了300元。其中，一款叫鮑魚月餅禮盒只賣216元，包裝也很簡潔。“而往年鮑魚月餅至少要七八百嘛，根本不敢買。”

　　記者走訪成都多家商超發現，今年不少超市取消了高端禮盒的預訂，而在門店內，散裝月餅佔到了相當高的比例。“去年有一款498元的禮盒，今年預訂的人太少，臨時取消了這一禮盒。”在王府井超市，一位店員説。在另兩家連鎖超市，工作人員也説，以往最貴的868元的月餅禮盒訂單今年已經取消。

　　在八項規定、限制三公消費的大環境下，傳統節慶禮品消費被擠掉泡沫，市場回歸理性消費。不論是端午還是中秋，市場已難覓往年的千元以上禮盒。“現在公款消費這一塊消失了，高端産品大量減少。”天倫食品市場部經理劉朋告訴記者，以往高端産品幾乎要佔市場的一半，而現在最多剩10%，目前市場上的産品60%-70%為中低端，其餘的則是散裝月餅。

　　不僅零售市場降價，團購訂單價格也在降。“我們一個大客戶，往年中秋訂六七十元一盒的禮盒送客戶，今年訂的時候就直説要三四十元一盒的就行了。”成都中冠食品策劃總監周丹説。

　　轉型 月餅告別“暴利”廠家跨界賣中餐

　　高端産品市場縮水，意味著月餅廠商的利潤將受影響。如何來彌補這一塊“肥肉”呢?各大月餅廠家花樣百齣，有的試水開中式快餐店，有的改造店面賣飲料，有的把生産線騰出來做糖果……

　　中秋節前，成都的一家連鎖蛋糕店將鋪面重新裝修，近二分之一的店面都用於賣現調飲料。“今年月餅銷量肯定會減少，現在年輕人都不喜歡吃傳統糕點了。”這是該公司負責人鬱德龐選擇在月餅銷售旺季調整店面經營業態的理由。

　　另一家成都本地食品企業的動作更大，實現了餐飲業和零售業的跨界聯盟。中秋節前，該公司已經開出了十余家中式快餐店、連鎖麵食店。在成都市中心一家正在裝修的中式快餐店門口，該公司正在利用門店直銷月餅。“以前粽子和月餅兩項傳統食品佔公司業務總量的80%，但未來幾年它們的佔比將降到30%以內。”該公司市場部經理劉朋告訴記者，之所以要進行産業結構和銷售模式的調整，是因為傳統食品的市場規模滯漲，他預計今年或許將縮水10%，“如果等到那個時候再轉型就來不及了。”

　　而周丹也對此觀點表示認同，“月餅市場的暴利時代已經結束了，光靠月餅實現不了企業的長期發展。”為此，該公司也對自身産品進行了調整，利用原設備並引進新生産線，生産糖果、巧克力、曲奇餅等産品。

　　下游 高檔包裝盒訂單大降

　　高端月餅難賣，愁壞了産業鏈下游的企業，比如包裝盒廠商。“往年這個時候，只生産單價百元以上的月餅盒，今年哪有資格再挑哦，訂單都沒有了。”成都一家包裝製品公司的負責人説，高端月餅盒生意沒有了，他們只能多拉些其他業務，“像牙膏盒、香皂盒啊這樣的活，以前中秋前我們都不接的，但現在我們還要主動到府去找訂單。”另一家包裝印務企業也透露，今年該公司月餅盒訂單少了三四成。

　　成都天榮包裝印務公司的負責人丁先生也告訴記者，往年生意好的時候，一年能生産十多二十萬個月餅禮盒。“幾百個的小單子不接，上千個才做。”在他印象中，最貴的訂單是220元一個的禮盒，一次生産了四五千個。

　　“以前百元以上的高端禮盒佔我們産量的60%，現在消費都回歸理性了，哪個還願意掏一兩百買個盒子?今年都是50元以下的了，便宜的幾塊錢一個都有。”他説，預計今年公司只接得到一兩萬個月餅盒訂單，不得不在中秋旺季接一些其他包裝盒訂單。

　　丁先生説，往年中秋節前的旺季，他的工廠有一百多個工人24小時輪流開工，而現在僅有10多個人。“成都地區有上千家我們這樣的中小型包裝印務廠，近兩個月因為接不到訂單，我知道的已經有五六十家停工了。”他説。專家觀點剛需依然存在

　　“成都的月餅市場超過十億元，今年可能會略有縮水。”食品行業行銷專家胡遠強表示，但從多家本土廠商和經銷商反饋的資訊來看，大家對市場仍然有信心。“居民消費不斷增長，中國人在中秋節肯定會吃月餅，剛需仍是存在的。”他説，儘管生産廠家的利潤減小，但60-300元一盒的主流月餅禮盒，其毛利仍約有200%。他表示，傳統食品廠家應積極轉型，不斷創新，拓展新業務板塊。