康師傅承認餿水油做速食麵 教你辨別餿水油
- 發佈時間：2014-09-19 14:16:26 來源：中國青年網 責任編輯：時習
9月14日，康師傅9月發佈公告稱，已確認公司産品使用了餿水油作為原料的劣質豬油，在大陸製造及銷售的速食麵，不涉及向台灣進口相關原料或産成品。康師傅被卷台灣餿水油風波，中國速食麵一哥地位恐受影響。餿水油對人體有什麼危害？我們應如何辨別餿水油？
據報道，這不是康師傅第一次捲入食用油安全風波。去年11月，中國台灣地區曝出橄欖油用銅葉綠素摻混造假的傳聞，康師傅就深陷其中。當時，作為康師傅掌門人的魏家兄弟信誓旦旦地表示，要用國際最高標準管控産品，這次的“台灣餿水油”事件讓康師傅自打臉。
據了解，餿水油，俗稱“地溝油”，是一種品質極差、極不衛生的非食用油，它含有毒素，流向江河會造成水體營養化，一旦食用，會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。長期以來，一些不法分子受利益驅動，非法從下水道和泔水中提取垃圾油，並作為食用油低價銷售給一些小餐館。
五招辨別餿水油
一看。看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生産過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生産過程中由於油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，説明品質有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格産品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。
四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格産品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格産品；燃燒時發出“劈叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假産品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
