接受挑戰抓住機遇

　　我國牛羊肉産業面臨巨大變化

　　□ 本報記者丁瑩

　　“國內牛羊肉生産供應相對不足，深加工水準較低，産品結構不盡合理，市場存在巨大供需缺口。同時，隨著國內市場開放，越來越多的進口牛羊肉涌入中國，直抵消費者餐桌。國內牛羊肉産業正面臨巨大變化，充滿了挑戰和機遇。”這是專家眼中我國牛羊肉産業的現狀。

　　3月31日，第三屆中國牛羊肉産業大會暨第三屆中國牛羊肉及其製品博覽會新聞發佈會在北京舉行。“面對新的産業環境和消費環境，牛羊肉企業該何去何從？面對供需缺口嚴峻，牛羊肉産業供給側改革怎麼改？”這兩個話題成為發佈會上最受業內專家和企業家關注的焦點。

　　有業內專家表示，隨著人們生活水準不斷提高，中國牛羊肉消費人群和消費量持續增加，消費整體處於穩步增長態勢。但受飼養週期、生産成本、發展方式轉型和疫病多發等因素影響，未來10年牛羊肉供給偏緊的趨勢將繼續存在。目前，國産牛羊肉供不應求，進口牛羊肉大肆涌入，如何進行供給側改革成了擺在牛羊肉企業面前的一道難題。

　　據了解，2015年4月，農業部市場預警專家委員會發佈《中國農業展望報告（2015～2024）》，其中預判牛羊肉消費將繼續增長，供需總體偏緊。《報告》稱，未來牛羊肉綜合生産能力進一步提升，牛羊肉生産將穩步增長。在市場價格和國家扶持政策的拉動下，牛羊養殖規模化、標準化、産業化和組織化程度將大幅提高，預計2020年牛羊肉産量分別為784萬噸和509萬噸；2024年牛肉産量達828萬噸左右，年均增長1.9%；羊肉産量達548萬噸左右，年均增長2.5%。與此同時，牛羊肉消費需求也將持續增長，中國牛羊肉供需矛盾依然存在，預計到2024年中國牛肉供需缺口在50萬噸左右，羊肉供需缺口在30萬噸左右。

　　如何給消費者提供更加安全、美味、便捷的牛羊肉産品，成了廣大牛羊肉企業的當務之急。

　　與此同時，近年來，越來越多的進口牛肉正在涌入中國。據統計，2015年中國肉類進口總量為244.79萬噸，較之2014年減少了34.32萬噸，豬肉、羊肉、禽肉及其製品的進口量都出現了不同幅度的下降。但是，牛肉及其製品的進口量，2015年卻增長了40.65%。相較于國外牛肉進口量的大幅增長，進口羊肉呈現出放緩的趨勢。據統計，2013年，我國羊肉凈進口量約28.8萬噸，較2012年的12.3萬噸增加了2.34倍。2014年我國羊肉進口量雖保持增長，但已經呈現出進口量增長速度放緩的趨勢。2015年1~6月我國羊肉進口總量為13.08萬噸，以冰凍肉為主，主要來源為澳大利亞、紐西蘭、烏拉圭。

　　面對日益開放的市場，國産牛羊肉産品競爭力卻明顯不足。以羊肉為例，受羊肉生産成本增加和羊肉消費量增長等多方面原因作用，我國本土生産羊肉在國際市場上沒有價格競爭優勢，也是羊肉進口量激增的重要因素。特別是在市場流通環節，進口肉與本土生産羊肉沒有明顯區分，市場價格混亂。這一切都對國內養殖企業發展造成諸多不利影響。

　　有專家表示，所謂供給側改革就是從提高供給品質出發，用改革的辦法推進結構調整，矯正要素配置扭曲，擴大有效供給，提高供給結構對需求變化的適應性和靈活性，提高全要素生産率，更好滿足廣大人民群眾的需要，促進經濟社會持續健康發展。具體到中國牛羊肉産業，今後的總體發展趨勢應該是“國內挖掘潛力，國外進口調劑”，應充分利用“兩種資源和兩個市場”，調劑餘缺，從而滿足多元化市場需求。

　　據了解，第三屆中國牛羊肉産業大會將於7月10日～12日在內蒙古赤峰市舉行。屆時，將有幾百家牛羊肉及上下游企業齊聚赤峰，展示産品，交流商機，共同助推牛羊肉行業健康發展。在同期舉辦的第三屆中國牛羊肉産業發展高峰論壇上，來自全國各地的行業精英將圍繞著供應側改革、産業鏈建設、海外投資等業內熱點話題進行深入探討。2016中國牛羊肉行業頒獎盛典也將於7月10日舉行，年度金牛獎、年度金羊獎、十大創新産品、十大人氣品牌等行業大獎將一一揭曉。