十一五、十二五時期，保健酒以每年超過30%的速度增長，但仍有不和諧之音見諸報端。如個別的企業違法添加化學物質的新聞放大到整個保健酒業，給消費者帶來困惑，也給保健酒業的健康發展罩上了一片迷霧。那麼十三五時期，中國保健酒將會是怎樣？日前，在中國保健酒行業高峰論壇暨“健康飲酒中國行”啟動儀式上，筆者從專家們的發言中聽到一個響亮的聲音——中國保健酒品質將更好。

　　保健酒聯盟成立加強了行業自律

　　在此論壇上，中國酒業協會理事長王延才稱，早在2013年，保健酒行業一些有責任擔當的企業，組織成立了中國保健酒聯盟，標誌著中國保健酒行業向加強行業自律，樹立産品的信任度，塑造企業及行業良好形象的開端，共同振興保健酒行業的目標邁出了堅實一步。

　　保健酒聯盟輪值理事長俞建午先生認為，保健酒聯盟的成立為中國保健酒企業自律、技術協作、標準協作、規則協作、廣告宣傳協作、不同客戶群的培養指導、生産工藝和市場協作提供了更好的平臺，“用做藥的標準做保健酒”理念將影響保健酒業做好品質。

　　勁牌有限公司技術總監劉源才透露，從今年的3月份開始，保健酒聯盟正式啟動了整個保健酒的標準制定。目前，保健酒生産衛生規範有28條，已進一步完善標準，完成標準初步定稿，聯盟計劃是在明年3月份再召開這樣一個技術討論會議，來初步確定這個草案。保健酒聯盟正在制定的保健酒標準重點突出食品安全，其理化要求、污染物限量、真菌毒素限量、塑化劑及其他有機化物限量，有近20項指標嚴於現有國家標準。

　　五糧液保健酒有限公司董事長周利峰先生認為，保健酒聯盟的成立除了引導保健酒規範化、規模化、品牌化發展，構建健康消費文化，也標誌著中國保健酒行業在建立行業規範，實施標準化的道路上邁出了實質性的步伐。

　　保健酒業領軍企業品質過硬

　　華夏酒報總編輯韓文友在“新形勢下保健酒行業如何突圍”的演講中稱，保健酒領軍企業勁牌2014、2015經營年度銷售收入79.95億元，顯然産品深受市場喜愛。過去，勁牌公司提倡“按做藥的標準生産保健酒”産品生産理念，被許多保健酒企業崇尚。

　　在論壇上，劉源才透露，目前，勁牌公司又提出了“超做藥的標準生産保健酒”理念。

　　據了解，今年7月，中國勁酒和毛鋪苦蕎酒兩款産品在美國查爾斯河實驗室（Charles River Laboratories）進行了安全性評價，為勁牌進軍國際市場奠定了堅實基礎。中國勁酒和毛鋪苦蕎酒雙雙通過了各項嚴格檢測，得到的産品安全性數據為消費者的健康提供了堅實保障。同時，勁牌計劃再利用一年的時間，對毛鋪苦蕎酒降血脂功能進行評價和研究，確保産品健康功能的進一步提升。

　　為什麼勁酒要通過查爾斯河實驗室各項嚴格檢測？劉源才稱：“其實我們一直在與國家（成都）中藥安全評價中心共同開展中國勁酒長期安全性測試，這在國內甚至國際都是受到認可的結論。但公司不惜耗費鉅資與全球性領先的實驗室合作，是秉承對消費者負責的態度，主動讓公司産品接受全世界最嚴苛的檢驗，充分體現了勁牌對食品安全方面的重視及對自身産品的自信。同時，應用國際做藥的標準來檢驗我們的産品力，這是産品國際化的基礎。”

　　據悉，勁牌以不斷提高消費者身體素質和生活品質為使命，“把産品做好是勁牌的第一責任。”勁牌始終將安全放在第一位，勁牌自主制訂並全面實施的企業標準總計3206項，規範覆蓋了從原料種植、采收、運輸到包裝用材品質監控、酒體調配灌裝，以及勁牌産品上架銷售的整套工序，其中有195項高出國家標準。

　　2009年8月，勁牌投資1億余元新建的中藥數字車間建成投産，全面提高了中草藥的提取水準，減少了産品中的無功效物質，實現了中草藥的定量提取。

　　2011年6月，全面採用新工藝的勁牌楓林酒廠投産，新工藝實現了白酒製作過程的“四化”，從蒸煮，到糖化、發酵，全工序採用自動控制技術，酒質非常安全、穩定，不會因為人和天氣的因素而波動。2013年11月，其“固態法小曲白酒機械化釀造工藝”獲得了國家有關部門給予的“整體技術達到國際領先水準”的總體鑒定結論。

　　目前，勁牌的品質控制工作獲得了多項權威認可，先後通過IS09001品質管理體系、HACCP食品安全體系、保健食品GMP、OU潔食認證。2014年7月，勁牌被國家有關部門授予工業企業品質標桿榮譽。同年，獲頒湖北省人民政府最高品質榮譽獎—“湖北省長江品質獎”。

　　保健酒聯盟企業發佈自律宣言

　　“維護産品品質、杜絕虛假宣傳、堅持中藥技術、行産品標準化、承擔社會責任、傳播健康飲酒……”在此次論壇上，中國保健酒聯盟企業共同簽訂並宣讀了自律宣言。據透露，在行業自律的基礎上，聯盟正搭建保健酒標準體系，推動保健酒行業標準的儘早建立。

　　據悉，新世紀，包括勁牌在內的品牌保健酒企業在保健酒品質風險防控方面做出了積極的探索，努力打造“好而不同”的産品。從原料的GAP種植到利用數字提取技術的優勢；從科技創新實現了釀酒工藝全程機械化、自動化、資訊化和智慧化、智慧化，顛覆了中國幾千來的傳統作坊式釀酒方式，保證了産品品質，到倡導“健康飲酒”、“理性消費”，保健酒企業一直積極努力，在産品品質、食品安全方面下功夫，踏出了一條中國保健酒企業健康、科學、可持續的發展之路。中國酒業協會常務副理事長王琦堅信，保健酒的品質將更好，保健酒行業的明天會更好！

　　（譚儒）