□ 本報記者 王惜純

　　8月26日，在黑龍江省哈爾濱市舉行的中國優質稻米發展研討會上，來自農業部、日本佐竹穀物分析中心、中國水稻研究所、江南大學等機構的專家、學者集聚一堂，為中國優質稻米發展獻計獻策。

　　會上，中國糧油學會專家組和日本佐竹穀物分析中心同時發佈評測結果：金龍魚原香稻大米食味品值比肩日本、泰國優質大米，並且香味成分濃度不弱于舉世聞名的泰國茉莉香米。

　　金龍魚原香稻大米是如何將美味、安全、科技，融入到大米品種、産地、種植、加工、包裝的每一個環節的？8月26日，記者赴黑龍江五常進行了實地調查採訪。

　　8大水稻基地

　　8月26日的五常稻田裏，微風習習，綠浪滾滾。處在灌漿期的水稻，已經有了成熟的韻味感，飽滿的稻穗隨風微擺，靜待豐收季節的到來。

　　在黑龍江的版圖上，五常市位於該省南端，地貌呈“六山一水半草二分半田”之狀。在很多人的眼裏，五常的神秘在於其被冠以“唯美”之稱的大米。

　　五常大米粒大、口感軟糯，做起飯來四鄰飄香。當地村民這樣評價自己的大米：“即使飯涼了，米粒也不會變幹變硬。”

　　登高遠眺，金龍魚五常大米基地，有一個生動的畫面，由中國農業專家培養出的天然彩色水稻組成的唐僧、孫悟空、豬八戒、沙僧圖像攜帶著金龍魚基地建設理念，栩栩如生地展現在金龍魚稻田中——

　　“唐僧：管理緊箍出好米”“悟空：火眼金睛選良田”“沙僧：好水更勝流沙河”“八戒：綠色種植原生態”。

　　金龍魚母公司益海嘉裏副董事長穆彥魁説：“用唐僧師徒代言金龍魚大米基地，表達品牌歷經磨煉，同時在食味品質和安全性上，不趕超世界先進水準不罷休的決心。”

　　據悉，金龍魚大米水稻基地的設立，具有苛刻的標準。其中，黑龍江五常、黑龍江佳木斯、遼寧盤錦、江蘇射陽等核心基地所處産區，都擁有大米國家地理保護標誌，而且處於國家級生態示範區；不僅水稻生長環境得天獨厚，而且擁有絕佳的生態環境。不僅如此，所有金龍魚大米的水稻基地，都會定期進行水土檢測，確保基地的土壤、水源不受污染。截至2015年，金龍魚大米已經在中國建立了8大水稻基地。

　　“不僅致力於發展稻米的栽培管理技術、施肥技術，同時，為了確保食品安全，金龍魚大米對訂單種植水稻的農藥種類、數量、時間均有嚴格的要求和追溯記錄。”穆彥魁表示。

　　創新産業鏈模式

　　數據顯示，2014年，中國糧食總産量60710萬噸（12142億斤），比2013年增加516萬噸（103億斤），增長0.9%，這是我國全年糧食産量連續11年實現穩定增長。其中稻穀産量為2.064億噸，超過1997年稻穀産量2.03億噸，創歷史最高。作為世界第一大稻生産國和消費國，稻米品質尤其是優質稻米問題一直備受國人關注。

　　長期以來，中國水稻留給人的印像是品質不如日本、泰國。“主要問題在於稻米産業的發展模式。”穆彥魁認為，大米的食味品質和品種、産地、種植、加工、儲運各個環節密切相關。8年前，金龍魚籌備進入中國大米加工領域時，面臨的就是一個技術粗放落後、副産品迴圈利用率低的行業狀況。

　　中國糧食産業屬於利潤薄、回報低、回報週期長的産業，許多企業不願意參與此類投資。為了推動中國大米産業發展，益海嘉裏專門請國內外頂尖科學家做指導，投入過億元研發資金，歷經8年最終形成“金龍魚大米産業鏈創新技術”。這項技術包括：

　　一是採用優質品種、優質産區、優化種植技術、優化收購的“四優基地建設”模式，打造出金龍魚優質、安全的大米生態基礎；再通過低溫烘乾、低溫儲藏、充氣保鮮等基礎，得到美味、安全的大米。“僅僅位於産業鏈末端的大米恒溫倉庫，金龍魚就投資建造了209個，這在國內，應該是獨一無二的。”金龍魚小包裝糧項目總監庾江洪説。

　　二是通過發展稻殼發電、米糠榨油、米蛋白提取等技術，實現節能減排。專家稱，如果全國的稻殼用作燃料，可替代2000余萬噸煤，不但可生産200億千瓦時電，而且減少了燃煤發電帶來的30萬噸二氧化硫的排放；如果全國的1.93億噸水稻加工産生的米糠用來榨油，可産220多萬噸米糠油。

　　穆彥魁説，目前，金龍魚大米的創新産業模式，不僅在中國，即使放眼全世界，也是最為完整的大米産業鏈模式之一。

　　本次研討會上，佐竹作為世界最大的大米加工設備製造商、日本三大穀物分析中心之一，通過對北海道的Kirara397、金龍魚的原香稻和泰國茉莉香米進行檢測，也帶來了它們的評測結果。通過米飯感官評價，結果顯示：金龍魚原香稻除了香味以外的外觀、味道、黏度和綜合評價，與日本2014年生産大米食味排名榜（日本穀物鑒定協會發表）中的A等級大米相同，在香味成分濃度上，也不弱于舉世聞名的泰國茉莉香米。