□ 本報記者 張 華

　　用手機掃一掃二維碼，一籃子白菜從田間種植到超市銷售的食品安全資訊瞬間可見。這一監管部門探索了多年的“尖板眼”，如今已正式亮相武漢食品安全監管領域。

　　據了解，武漢市大型賣場總共數量約在150家左右。從去年2月開始，該市全面啟動生鮮食品二維碼追溯體系建設試點工作。截至去年9月底，生鮮食品二維碼追溯系統在中百、武商、中商三大超市的106家賣場試點成功。今年10月底前，二維碼追溯實施數量的門店有望實現全覆蓋。

　　據悉，除本地超市外，沃爾瑪、家樂福等14家外資超市也接入全市食品安全追溯系統，佔到全市外資超市的50%。同時，仟吉、皇冠、周黑鴨等14家企業的近900家門店，也建起二維碼追溯系統。永旺（湖北）商業有限公司總經理椎名孝先表示，永旺超市在中國總共有65家門店，引進二維碼追溯系統，武漢是第一家。

　　在這些賣場內實現蔬菜、熟食、糕點、面點和豆製品食品安全資訊可追溯，市民可以通過免費下載的手機查詢軟體“智慧眼”或超市終端查詢食品安全相關資訊。今年5月27日，武漢市食品藥品監督管理局對外發佈：今年年底，二維碼生鮮食品追溯系統將覆蓋全市所有超市大賣場，可追溯品種擴容至肉類、豆製品類、糕點、蔬菜等幾乎全部生鮮食品。至此，基於二維碼、手機終端上網等網際網路技術，武漢食品安全監管開始邁入“網際網路+”時代。

　　食品安全監管，難點之一在於生鮮食品。因為這類食品種類紛繁，從田間地頭到超市有多種動態變化，分屬不同環節，且消費量大。建立多環節、整鏈條、全覆蓋的資訊可追溯平臺是監管的基礎。這需要採集海量數據，有較高的技術門檻。據悉武漢市食品安全資訊二維碼追溯系統由武漢矽感科技公司提供技術支援。據該公司負責人介紹，這項技術可以快速高效地收集，並形成巨大的數據庫，最終上傳到公眾資訊平臺。數據的採集可以從農産品種養殖開始，通過安裝二維碼系統，把青菜從田頭播種就産生數據，種子來源、所施肥料廠家、生長時間等，相當於生成了一張“身份證”。採摘運輸至城市超市，資訊生成後一直附著在食品上，“身份”資訊不斷增加內容。這樣，食品的全鏈條安全資訊都有記錄，追溯得以實現。

　　據武漢市食品藥品監督管理局相關負責人介紹，該市食品安全資訊二維碼追溯系統最大的亮點在於消費者可用手機掃碼查資訊。生鮮食品進入超市，消費者購買後，其安全資訊用二維碼與超市的價簽“綁定”。市民購買食品稱量時産生一個二維碼，掃一下這個二維碼，它的“身份”資訊就會在手機上一一顯示。此外，消費者還可以通過免費下載的手機查詢軟體“智慧眼”或超市終端查詢到食品安全資訊。主要包括兩類：第一類是法定資訊。包括生産廠家、供貨商名稱、聯繫方式、生産日期、保質期、基本配料等最基本法定要素，符合食品安全相關法律法規的要求。這類食品主要是由超市的供貨商供應。第二類是精細化資訊。包括食品的生産者資訊、供貨商資訊、食品的主要原材料來自於哪，食品是否經過檢測或自檢等。蔬菜提供的精細化追溯資訊包括整地、播種、施肥、殺蟲直至採摘整個過程，是施的哪種肥、用的什麼殺蟲劑、由誰實施等。

　　一位業內人士稱，建立最嚴格的覆蓋全過程的監管制度，建立食品原産地可追溯制度和品質標識制度，是新時期保障食品安全的戰略決策，網際網路技術為這一建設提供了科學、可實現的可能。食品安全資訊二維碼追溯系統，便於部門監管，更重要的是，消費者可用手機終端掃碼查看資訊，不僅可明白消費、放心消費，還可以參與監管，這就使得監管部門、生産經營企業與消費者共同參與、捍衛食品安全的生態得以初步顯現。