地理標誌

　　□ 李清武 本報記者 張 華

　　金盃銀盃，不如老百姓口碑。“龍坪油麵，相思無限”，這是在長江中下游鄂贛皖一帶廣為流傳的一種關於地理標誌保護産品——龍坪油麵的口碑。

　　龍坪油麵是湖北武穴市龍坪鎮的傳統特色食品，又稱武穴油麵、廣濟油麵、銀絲面、龍鬚麵，採用當地祖傳獨特手工藝製作而成。明萬曆年間初始定型，距今已有四百餘年的歷史，經久不衰。

　　龍坪油麵加工方法獨特考究，歷經8道工序純手工製作而成，具有營養豐富、易於消化等特點，民間就有“吃了油麵豆腐幹，睡到天亮不起”之説。

　　2013年8月2日，質檢總局批准對龍坪油麵實施國家地理標誌産品保護。

　　龍坪油麵産地龍坪鎮，位於湖北省武穴市境內東南部，屬長江中下游沖積平原，亞熱帶季風性濕潤氣候特徵，四季分明，氣候溫和，熱量豐富，光照充足。每年的10月下旬到第二年的4月上旬，是龍坪油麵的生産旺季。

　　據悉，祖傳的製作工藝也是形成龍坪油麵品質特色的主要因素。作為一種傳統特色食品，龍坪油麵的用料嚴格遵循傳統經驗，並賦予了現代綠色食品理念，更增強了這一傳統麵食的生命力和市場競爭力。

　　首先，選料精煉。龍坪油麵的主要原料是小麥粉，輔料是水、無碘食鹽和食用菜籽油。除此之外不添加任何物質，歷經幾百年的傳承而從未改變。如小麥粉的面筋值要求在26%～30%，生産加工用水採用龍坪境內pH值適中略偏鹼性的地下水（井水），而加工使用的食用菜籽油採用當年或上年生産的武穴菜籽油。

　　其次，製作工具和工藝獨特。龍坪油麵製作工藝流程包括和面、開條、醒面、上面籌、落面箱、上面架、曬面、收面8大工序，極其獨特；主要製作工具有面板、面缽（盤）、上面機、面籌、面箱、面架、面方等。同時，手工製作工藝因季節變化而略有不同。

　　據武穴市質監局局長饒揚喜介紹，為提升龍坪油麵的品質，使其真正成為市場的搶手貨和國內外公認的特色品牌，該市採取“四動”措施，對龍坪油麵進行保護性開發。

　　政府推動。武穴市政府成立以分管農業的副市長為主任，由財政、質監、農業等部門負責人為成員的龍坪油麵地理標誌産品保護辦公室，加強對龍坪油麵地理標誌産品保護工作的統籌協調、監督檢查，制定了龍坪油麵産業發展規劃和地理標誌産品保護專用標誌使用管理辦法，落實了龍坪油麵生産、加工、銷售各環節的保護措施。

　　市場拉動。武穴市堅持以市場為導向、以市場佔有率為核心開展地理標誌保護工作，積極開拓市場，特別以大中城市超市為依託，構築龍坪油麵內銷通道，並通過淘寶、拍拍等電子商務方式進行網路銷售宣傳、行銷，搶佔國內市場。同時，加強對加工、銷售環節的自律和監管，嚴厲打擊非法冠名銷售行為，維護地理標誌産品銷售市場秩序，形成良好的地理標誌産品産業發展的市場機制。

　　骨幹帶動。組建龍坪油麵行業管理協會，成立了龍坪油麵專業合作社，按照統一原料、統一工藝、統一商標、統一包裝、統一銷售的“5統一”標準，抱團發展，開拓市場。

　　社會互動。大力宣傳《地理標誌産品保護規定》及有關政策，讓廣大生産經營者自覺遵守地理標誌産品保護規定和相關法律法規，合法生産經營。積極宣傳龍坪油麵這一品牌，擴大消費群體，提高市場佔有率。

　　饒揚喜説，目前，龍坪油麵已逐步進入全國各地商超和土特産專賣店，年産銷量已突破600萬公斤，年産值超過6000萬元，成為了龍坪鎮的支柱産業之一。