妖言為何常能惑眾

　　□ 余 方

　　最近一二年“酵素”一詞開始頻繁出現在網路和社交媒體上，借助微信等即時通信工具，“酵素”尤其在一些特定圈子頗受歡迎，得到圈子內成員的推廣和實踐，在各種朋友圈裏，流傳著各類酵素的製作方法，能喝的、能吃的、能洗浴的，還有各色瓶瓶罐罐的曬圖。在廣告詞裏，可食用酵素被奉為減肥神品、養生聖品，身價也相當不菲，例如市場一瓶750毫升酵素原液要賣到一千五六百元，最便宜的也得好幾百元。

　　酵素究竟是何方神聖？引得眾生如此膜拜。其實沒什麼神秘，“酵素”一詞源自日本，我們這兒的“土名”叫“酶”。上過中學的同學都知道，酶是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。舉個最通俗的例子，日常生活離不開的醬油、醋、酒的生産都要在酶的幫助下完成。以現在大熱的“水果酵素”舉例，果殼網的科普作者早就告訴過大家，“水果酵素”本質就是一種自然發酵製品，無論從原理還是實際成分來説都無法達到熱衷者所宣稱的種種神奇功效。同時，由於自然發酵不易控制，自製酵素容易造成雜菌污染産生毒素，以及生成其他有害物質，飲用這樣的“水果酵素”反而會增加健康風險。若真想從水果中獲得有益的成分，那麼直接吃掉是最有效的方式。

　　人體內原本是由天然酶儲備的，但現代人體內缺酶的現象的確存在，這是因為生食物中的消化酶較多，而現代人以熟食為主，食品過度加工或儲運過程中酶的活性容易喪失，此外即使水果是生食為主，但某些水果中酶含量較高的部位卻常常是大多數人從不食用的果皮和果莖。由於食物來源的酶不足，使得人體常常不得不動用自身的酶儲備。隨著人年齡增長，體內分泌酶的能力下降，對食物的消化吸收能力下降，靠吸取養料來合成酶的能力也下降。當然，環境污染、濫用農藥化學品問題、生活節奏過快、壓力過大、運動減少等“現代病”的存在也都會增加人體內的酶消耗。研究發現，酶缺乏的確和某些疾病有關聯，但其所致疾病多是先天的，酶的活性測定也有助於某些疾病的診斷，各種酶製劑在臨床治療方面的應用也越來越多，等等等等，但以上這些都不足以構成對酶的膜拜理由。

　　酶，本是地球人都知道的尋常東西，改了個新名就突然高大上起來，成為騙金錢騙時間騙感情的又一樣本。對奇怪事物突如其來的狂熱膜拜情形，總讓人感到似曾相識，有誰記得當年的“神奇紅茶菌”熱嗎？那真是紅遍大江南北，家家都養，人人搶喝，可後來忽然就沒人再提了。其實科學證明，紅茶菌是有益處的，而自製紅茶菌是危險的。近些年，偽概念偽命題更加層出不窮，例如網上收集的著名生活謠言包括：酸性體質是萬病之源、孕婦需穿防輻射服、果汁與海鮮不能同吃、木瓜能豐胸、指甲上月牙是健康晴雨錶、宿便是健康殺手……經常是戳破一個就會再冒出兩個。這些流傳甚廣的“妖言”背後真正的根源都是産品製造者或推廣者製造的噱頭而已。這些打著健康養生旗號的偽概念偽命題之所以能夠一時俘獲大批信眾，令其堅信不疑，首先是受利益驅動的推銷員功力了得，眼神真誠巧舌如簧唾沫橫飛，給人洗腦本事一流。其次是渴望健康長壽的人們因科學素養不足對這些偽知識缺乏判斷力和抵抗力。而從根本上説，睜眼説瞎話的人不必承擔任何後果，才是這類“妖言”層出不絕的重要原因。